Warum die Ballaststoffe in Ihrer traditionellen Ernährung am vorteilhaftesten für Ihre Darmmikrobiota sein könnten

„Unsere allgemeine Gesundheit ist mit dem Darm verbunden und Ernährung ist das stärkste Werkzeug zur Gestaltung Ihrer Darmmikrobiota “, sagt Liping Zhao, den wir auf dem 8. Gut Microbiota for Health World Summit in Miami interviewt haben.

In seinem Labor an der Abteilung für Biochemie und Mikrobiologie der Rutgers University in New Jersey (USA) entwerfen Professor Zhao und sein Team bahnbrechende Ernährungsinterventionen und wenden genomische Werkzeuge an, um die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Darmmikrobiota zu verstehen und wie diese genutzt werden können Verbesserung der menschlichen Stoffwechselgesundheit. Im Rahmen ihrer Arbeit haben sie herausgefunden, wie eine ballaststoffreiche Ernährung das Darmmikrobiom verändern und somit Patienten mit Typ-2-Diabetes zugute kommen kann.

Laut Zhao funktioniert unser Darm wie ein Fermenter. Bakterien leben in unserem Darm und nehmen täglich Nährstoffe aus unserer Ernährung auf. Alle unverdaulichen oder unverdauten Nahrungsbestandteile entgehen der Verdauung durch Absorption und werden dann für Darmbakterien verfügbar. Deshalb ist die Ernährung so leistungsfähig, weil sie unsere Darmmikrobiota mit Nährstoffen versorgt.

Von allen Nahrungsbestandteilen sind Ballaststoffe entscheidend. Aber wie Professor Zhao betont, ist es nicht irgendeine Faser; Vielmehr sind es die Ballaststoffe, die Teil Ihrer traditionellen Ernährung sind . Mit anderen Worten, die Ernährung, mit der wir uns seit Tausenden von Jahren gemeinsam entwickelt haben.

Laut Zhao funktioniert unser Darm wie ein Fermenter. Bakterien leben in unserem Darm und nehmen täglich Nährstoffe aus unserer Nahrung auf

„Wenn Sie in einem mediterranen Land geboren sind, sollten Sie besser Ihre mediterrane Ernährung beibehalten ," er sagt. Über Generationen hinweg ernährte sich Ihre Familie traditionell lokal, so dass die Bakterien, die Sie von Ihren Eltern und insbesondere von Ihrer Mutter bekommen, sich von derselben Ernährung ernähren. Deshalb verwenden unsere Bakterien höchstwahrscheinlich die gleichen Nährstoffe.

Der Grund für die Behauptung von Professor Zhao ist, dass er herausgefunden hat, dass es eine Kerngruppe von Bakterien gibt, die wie die Grundzunft der Darmgesundheit handeln . Und wenn wir dieser Kerngruppe von Bakterien genügend Nährstoffe zur Verfügung stellen – und vermeiden, dass pathogene Bakterien wachsen – werden sie uns schützen und gesund halten.

Deshalb rät Zhao auch, dass Sie besser aufpassen sollten, wenn Sie beispielsweise in ein anderes Land ziehen aus. Wenn die neue Ernährung nicht die notwendigen Ballaststoffe enthält, um Ihre ursprüngliche Grundzunft zu unterstützen, könnte dies zu einer Veränderung der Kernbakterien führen, die die Grundlage der Darmgesundheit bilden, und Raum für die allmähliche Vermehrung pathogener Bakterien lassen. Und selbst im selben Land zu bleiben, aber alltägliche Lebensmittel aus anderen Teilen der Welt zu genießen, kann ähnliche Auswirkungen haben.

Außerdem es kommt nicht nur darauf an, was man isst, sondern auch darauf, wie man es zubereitet. So werden Pasta und Risotto al dente zubereitet in der Mittelmeerdiät bedeutet, dass die Stärke weniger verdaulich ist und zu einem Ballaststoff wird, der nützliche Bakterien fördert. Daher erklärt Professor Zhao:„Die Art und Weise, wie Sie kochen, entscheidet darüber, ob die Nährstoffe für Sie oder Ihre Darmbakterien verfügbar sind.“

Warum die Ballaststoffe in Ihrer traditionellen Ernährung am vorteilhaftesten für Ihre Darmmikrobiota sein könnten

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