Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Krankheit, die durch den Verzehr von kontaminierten, giftigen oder verdorbenen Lebensmitteln verursacht wird. Es zeigt sich normalerweise innerhalb von Stunden, nachdem der kontaminierte Übeltäter verspottet wurde, und verursacht Symptome wie Erbrechen und Durchfall.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, Symptome einer Lebensmittelvergiftung, wie man Lebensmittelvergiftungsbakterien verhindert und zerstört und wie Lebensmittel richtig gelagert werden.
☝️HAFTUNGSAUSSCHLUSS ☝Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Es ist nicht beabsichtigt, eine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung darzustellen oder zu ersetzen.
Es gibt verschiedene Arten von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, die dazu neigen, bestimmte Lebensmittel zu kontaminieren. Einige Arten von Lebensmittelvergiftungsbakterien sind häufiger als andere. Beispielsweise ist Botulismus eine sehr seltene und tödliche Infektion, während Campylobacter-Infektionen ziemlich häufig sind.
☝Welche Art von Bakterien verursacht die meisten Lebensmittelvergiftungen?☝ Campylobacter jejuni ist die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen, die normalerweise von kontaminiertem Geflügel oder Rohmilch herrühren.
Viren und Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, finden sich auf fast allen Lebensmitteln, die Sie essen. Kochen hilft jedoch normalerweise, sie abzutöten, bevor das Essen auf Ihrem Teller landet. Lebensmittel, die roh gegessen oder zu wenig gekocht werden, sind eine Hauptquelle für Lebensmittelvergiftungen, da sie dem Kochprozess entgangen sind.
Manchmal trifft Nahrung auch auf Fäkalien. Die häufigste Ursache dafür ist jemand mit schmutzigen oder ungewaschenen Händen, der Essen zubereitet. Auch Wasser kann kontaminiert sein, und die Keime können auf Lebensmittel gelangen, insbesondere wenn sie in Wasser gewaschen werden, wie z. B. Salatartikel.
☝Welcher Bereich des Körpers kann die meisten lebensmittelvergiftenden Bakterien beherbergen?☝ Deine Hände. Es wird berichtet, dass sie die Heimat von etwa 3000 Bakterien sind, die aus über 150 Arten bestehen.
Morbus Crohn, dann haben Sie ein höheres Risiko, später eine ernstere Lebensmittelvergiftung oder Komplikationen zu entwickeln.
Interessanterweise gibt es auch Untersuchungen, die gezeigt haben, dass manche Menschen nach einer Lebensmittelvergiftung ein bestimmtes Bakterium in ihrem Darm zurückbehalten und daher ein erhöhtes Risiko haben, später im Leben an Morbus Crohn zu erkranken.
Ebenso erkranken Schwangere häufiger an einigen Bakterien. Zum Beispiel haben sie ein 10-mal höheres Risiko, eine Listerieninfektion zu bekommen. Ältere und junge Menschen haben ein sich entwickelndes oder schwächeres Immunsystem, was es ihnen erschwert, eine Lebensmittelvergiftungsinfektion zu bekämpfen.
Durchfall in der Frühschwangerschaft, Gastroenteritis in der Schwangerschaft und andere Darmprobleme
☝TIPP ☝Entdecken Sie die Zusammensetzung Ihres Darmmikrobioms und Ihr Risikoprofil für Morbus Crohn mit dem Atlas-Mikrobiom-Test und dem Atlas-DNA-Test.
Die meisten lebensmittelbedingten Krankheiten werden durch Bakterien verursacht, einzellige Mikroben, die sich innerhalb weniger Stunden zu Millionen von Zellen vermehren können. Dies geschieht, wenn die Bedingungen perfekt sind, z. B. warm oder feucht.
Lagerbedingungen, die Lebensmittelvergiftungsbakterien fördern
Damit Lebensmittelvergiftungsbakterien Ihre Mahlzeit kontaminieren können, benötigen sie ideale Bedingungen, um sich zu vermehren, einschließlich Temperatur, pH-Wert und Zeit. Deshalb ist es wichtig, Lebensmittel richtig zu lagern. Denken Sie daran, dass die idealen Wachstumsbedingungen zwischen 5 °C und 63 °C liegen.
Das bedeutet, dass verderbliche Lebensmittel entweder sehr kalt oder sehr heiß gehalten werden müssen, um Krankheiten vorzubeugen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur Ihres Kühlschranks unter 5 ºC und Ihres Gefrierschranks unter -15 ºC liegt. Trennen Sie rohe und gekochte Lebensmittel und lagern Sie rohe Lebensmittel, insbesondere Fleisch, auf dem Boden Ihres Kühlschranks, um zu vermeiden, dass Säfte heruntertropfen und andere gekochte Lebensmittel verunreinigen.
☝Wie können Sie feststellen, ob Lebensmittel genug Bakterien enthalten, um eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen?☝ Du kannst nicht. Kontaminierte Lebensmittel haben keinen bestimmten Geschmack, Geruch oder Aussehen.
Indem Sie beim Zubereiten, Essen und Aufbewahren von Lebensmitteln besondere Vorsichtsmaßnahmen treffen, können Sie das Krankheitsrisiko verringern und Lebensmittelvergiftungsbakterien zerstören, bevor es zu spät ist. Folgendes müssen Sie tun:
Hände waschen gründlich vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln, um eine mikrobielle Übertragung von Ihren Handschuhen auf Ihr Futter zu verhindern. Sie sollten sie auch gründlich waschen, nachdem Sie Tiere berührt haben, einschließlich Haustiere, den Mülleimer, die Nase geputzt oder auf die Toilette gegangen sind. Wenn Sie sie nicht waschen können, desinfizieren Sie sie zumindest.
Küchenoberflächen reinigen , insbesondere Arbeitsplatten und Schneidebretter. Waschen Sie Messer und andere Utensilien in heißem Seifenwasser (oder in Ihrer Spülmaschine) und waschen Sie auch regelmäßig Ihre Geschirrtücher und Geschirrtücher.
Verwenden Sie separate Schneidebretter Rohkost wie Fleisch und Fisch zuzubereiten. Dies hilft, eine Kreuzkontamination mit verzehrfertigen Lebensmitteln zu vermeiden. Rohes Fleisch kann krankheitserregende Bakterien enthalten, die während des Garvorgangs zerstört werden können.
Verfallsdatum beachten . Gehen Sie kein Risiko ein, insbesondere nicht bei Lebensmitteln wie rohem Fleisch, Fertiggerichten und Milchprodukten, die anfällig für Verderb und Kontamination sind.
Kochen Sie Speisen gründlich zu , insbesondere Fleisch wie Schweinefleisch, Geflügel, Würstchen, Burger und Döner. Dies ist wichtig, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Nach dem Kochen sollte der Saft klar herauslaufen, das Fleisch sollte kochend heiß sein und es sollte kein rosa Fleisch darin sein.
☝Das Einfrieren von Lebensmitteln tötet Bakterien ab, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, richtig oder falsch?☝ Falsch. Das Einfrieren hilft, die Konzentration von Lebensmittelvergiftungsbakterien zu reduzieren, beseitigt sie jedoch nicht. Das gründliche Garen von Lebensmitteln ist der sicherste Weg, um pathogene Bakterien abzutöten.
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