Un meme viral en Facebook afirmó recientemente que hacer gárgaras con agua tibia y vinagre eliminaría el coronavirus que circula actualmente, una afirmación descabellada que los profesionales médicos cerraron rápidamente. Pero tal vez no sea tan sorprendente leer sobre esas tonterías.
Después de todo, este popular remedio popular para todo, desde gases hasta cabello quebradizo, se ha utilizado para tratar cualquier cosa, desde heridas hasta sed e incluso enfermedades respiratorias en el pasado. Incluso los romanos solían remojar el pan en vinagre, creyendo que comer vinagre ayudaba a la digestión.
Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana es en gran medida un tema marginal en la investigación, y no hay muchos estudios sobre sus usos para la salud. Además, los estudios existentes a menudo analizaron grupos muy pequeños de personas, lo que significa que los resultados son menos escalables para la población general. Entonces, veamos qué dice realmente la ciencia sobre el vinagre y la digestión.
¿El vinagre de sidra de manzana es bueno para el gas? Algunos sitios web promocionan el vinagre de sidra de manzana como una panacea milagrosa, pero no hay absolutamente ninguna evidencia científica. que tomar vinagre de sidra de manzana para problemas de digestión es efectivo.
En nuestro intento de verificar este mito, encontramos un estudio de 2007 que investigó si el vinagre de sidra de manzana podría mejorar los síntomas de la gastroparesia (retraso en el vaciamiento de los alimentos del estómago a los intestinos), un problema que afecta a las personas con diabetes tipo I.
Vinagre de sidra de manzana para el estreñimiento y la hinchazónLos defensores del vinagre de sidra de manzana afirman que actúa como un laxante suave, acelerando los movimientos gástricos para mover los alimentos a lo largo y fuera del cuerpo, pero simplemente no hay evidencia que respalde esta afirmación. Así es, no hay estudios que evalúen la efectividad del vinagre de sidra de manzana para el estreñimiento.
El estreñimiento se define como menos de tres deposiciones por semana y, aunque el estreñimiento ocasional es común, algunas personas experimentan estreñimiento crónico debido a condiciones médicas subyacentes. No es raro sentirse hinchado cuando se presenta el estreñimiento.
Vinagre de sidra de manzana para desintoxicar y digerirLos defensores del vinagre de sidra de manzana afirman que ayuda a "desintoxicar" el cuerpo. La verdad es que no necesitas desintoxicarte porque tu cuerpo lo hace de forma natural cuando llevas un estilo de vida saludable. Su intestino es en realidad un sistema feliz, saludable y eficiente por sí mismo, y se nutre con fibra, prebióticos y probióticos de alimentos o suplementos.
También afirman que las enzimas ACV podrían ayudarlo a digerir los alimentos. Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana no contiene enzimas digestivas. Su estómago produce sus propias enzimas digestivas, creando un ambiente para la digestión que es unas 100 veces más ácido que el vinagre de sidra de manzana.
El vinagre se elabora mediante un proceso de fermentación. La levadura se agrega al agua y las manzanas trituradas. La levadura se alimenta de los azúcares del líquido y lo fermenta en alcohol. Este alcohol es luego convertido en ácido acético por bacterias. El producto final es un líquido con al menos un 4 % de ácido acético, el ingrediente clave que produce el sabor ácido y agrio del vinagre.
Las bacterias intestinales también ayudan a descomponer los alimentos. Nútrelos con alimentos vegetales y fibras dietéticas para apoyar un colon saludable.
¿Qué causa el reflujo ácido y cómo solucionarlo?
Entonces, para responder a la pregunta, "¿qué le hace el vinagre de sidra de manzana a tu estómago?", la respuesta probablemente no sea mucho. Al igual que con muchas otras afirmaciones, no hay evidencia científica publicada que respalde el uso del vinagre de sidra de manzana para los problemas de reflujo estomacal.
No hay artículos científicos publicados que respalden el uso de vinagre de sidra de manzana para el SII. Esa es la versión larga y corta. En esencia, no hay evidencia de que el consumo de vinagre de sidra de manzana haga algo por el síndrome del intestino irritable.
Además, como se mencionó anteriormente, existen riesgos específicos en los que incurre al consumir vinagre de sidra de manzana como "cura", como quemaduras en el tracto digestivo. O simplemente podría estar gastando su dinero en suplementos que no tienen ningún beneficio médico real.
Un puñado de experimentos han asociado la ingesta de ACV con la pérdida de peso en personas con sobrepeso y obesas. Sin embargo, estos estudios son tempranos y no hay evidencia suficiente para producir un consenso en la comunidad científica. La pérdida de peso, si la hay, probablemente esté mediada por su efecto sobre los niveles de lípidos en sangre.
Un estudio encontró que ACV disminuyó los niveles de colesterol en la sangre y redujo el IMC durante un período de 12 semanas en 39 personas (esa es una muestra muy pequeña). Sin embargo, los participantes en este estudio también siguieron una dieta restringida en calorías y se ejercitaron, los cuales tienen fuertes efectos documentados en la pérdida de peso.
¿Un vínculo entre la pérdida de peso y las bacterias intestinales?
Otro estudio encontró que ACV causó pérdida de peso en ratas y se asoció con cambios en sus bacterias intestinales:menos Firmicutes y más Bacteroides. Múltiples estudios en humanos han encontrado una relación entre un IMC bajo y una proporción baja de Firmicutes/Bacteroidetes en el intestino. Aún se desconoce si el vinagre de sidra de manzana puede causar tal efecto en humanos.
Curiosamente, algunos estudios preliminares indican que el vinagre de sidra de manzana fue eficaz para controlar los niveles de glucosa en sangre en ratas diabéticas. Se han realizado un pequeño puñado de estudios en humanos, y las principales conclusiones fueron que el ACV es más eficaz para controlar la glucosa en sangre en personas sanas que en personas prediabéticas o diabéticas.
¿El vinagre de sidra de manzana es un probiótico?Algunos sitios web afirman que el vinagre de sidra de manzana ayuda a la digestión y al ecosistema de bacterias en el intestino (también conocido como microbioma) porque es un prebiótico y un probiótico.
Los prebióticos son fuentes de sustento para las bacterias "buenas", y probiótico es el nombre que se le da a las "bacterias buenas".
Sin embargo, afirmar que el vinagre de sidra de manzana es tanto un prebiótico como un probiótico no es realmente cierto. Los prebióticos son partículas de alimentos específicas que pasan por el estómago sin digerir y son masticadas por las bacterias intestinales en su microbioma intestinal.
Las manzanas (la fruta) y el ACV son una fuente de fibra dietética prebiótica conocida como pectina, pero obtendrás mucha más pectina de la fruta que un dedal de ACV. Sin mencionar que las manzanas enteras contienen una variedad de fitonutrientes que son igualmente beneficiosos para el cuerpo y los microbios intestinales.
El vinagre de sidra de manzana seguirá conteniendo bacterias si está "crudo" o "vivo", pero eso no lo convierte en un probiótico. Solo un puñado de bacterias y levaduras se han ganado este título gracias a sus efectos comprobados en la salud humana.
Algunas fuentes afirman que el ácido acético en ACV (que es el ingrediente común en todos los vinagres, no solo ACV) es bueno para el intestino porque mata las bacterias dañinas . Este es un error común. Como mencionamos anteriormente, el ácido de su estómago es mucho más potente que el ácido acético.
Tu cuerpo es un sistema complejo. Comer o beber cualquier cosa con el objetivo de 'desinfectarse' o 'desintoxicarse' es una muy mala idea.
Por cierto, naturalmente alberga billones de bacterias, muchas de las cuales viven en su microbioma intestinal. La fibra, los prebióticos y los probióticos alteran positivamente su microbioma intestinal fomentando sutilmente el crecimiento de bacterias beneficiosas, de modo que estas bacterias superen a otras especies y crezcan en población.
Antibióticos, que son diseñado para combatir infecciones agudas, elimina indiscriminadamente enormes poblaciones de bacterias "buenas" y "malas". Por eso se desaconseja el uso prolongado de antibióticos.
ACV es lo suficientemente ácido como para dañar los dientes. Es por eso que la mayoría de las personas que lo beben diluyen el vinagre de sidra de manzana con agua tibia. Curiosamente, el mercado de suplementos, que está mal regulado, a menudo promociona las tabletas de ACV por tener concentraciones extremadamente altas de ácido acético.
Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzanaEl consumo de grandes cantidades de ACV está asociado con una variedad de efectos secundarios, como niveles bajos de potasio y azúcar en la sangre:
El vinagre de sidra de manzana puede disminuir los niveles de potasio en personas que toman ciertos medicamentos para el corazón y diuréticos comunes.
El vinagre de sidra de manzana también puede interactuar con medicamentos para la diabetes (insulina o medicamentos estimulantes de la insulina) y reducir los niveles de potasio y azúcar en la sangre de manera nociva.
Hágase un favor e ignore las exhortaciones de Internet para usar vinagre de sidra de manzana para los gases estomacales o cualquier otro remedio para la hinchazón con vinagre de sidra de manzana.
El vinagre de sidra de manzana no es el único mito que hemos desmentido. Si está considerando realizar una limpieza de colon o seguir una dieta libre de lectina o tipo de sangre, consulte nuestros artículos.
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Fuentes:
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