Kylmän sään saapuessa olimme iloisia, kun Meredith otti meihin yhteyttä ja tarjoutui jakamaan Slow Cooked Beef Cheeks -reseptinsä. The Healthy Gut -ohjelman kanssa. Meredith harjoittelee ravitsemusterapeutiksi ja rakastaa parantavien, lohduttavien aterioiden luomista. Tykkäsimme kokeilla tätä reseptiä, rankan päivän jälkeen oli ihana palata kotiin naudanlihan herkulliseen tuoksuun, joka oli keitetty hitaasti koko päivän. Se on herkullista tarjoiltuna annoksen paahdettua kurpitsaa tai timjamilla paahdettuja porkkanoita  SIBO Family Favorites Cookbookista . Naudan posket kypsennetään Meredithin omassa lihaliemessä, resepti löytyy sivun alalaidasta. Ehdottomasti kannattaa valmistaa ja tuo ruokaan ihanan maun.

Jos sinulla on resepti, jonka haluat jakaa The Healthy Gutin kanssa, ota yhteyttä täältä .

Hitaasti kypsennetty naudan poskiresepti

Reseptin kirjoittaja:Meredith East-Powell

Annoksia:4

Luokitus: Rajoitettu vaihe (kaksivaiheinen ruokavalio), gluteeniton, maidoton 

Ainesosat

600 g naudan poskia

2 rkl tomaattipyrettä

3 kupillista kotitekoista naudanlihalientä

5 porkkanaa hienonnettuna

1 tikku selleriviipaleita

1 laakerinlehti

1 tl timjaminlehtiä

1/3 kuppi lehtipersiljaa hienonnettuna (koristeeksi tarjoilun yhteydessä)

1 ½ tl merisuolaa

½ tl pippuria

1 rkl kookosöljyä (naudan poskien paistamiseen)

Menetelmä

Jos sinulla on irrotettava hidas keittopannu, joka voi mennä liedelle tai uuniin, poista se hitaasta keittimestä, lisää kookosöljy ja aseta se keskilämmölle liedelle (jos sinulla ei ole tätä tyyppiä ja käytä sitten suurta kattilaa, jossa on kansi).

Laita naudan posket pannulle tomaattipyreen kanssa ja peitä ne tomaattipyreellä. Paista niitä vaaleanruskeiksi (sen pitäisi kestää vain muutaman minuutin).

Lisää sitten loput ainekset (paitsi persilja) ja peitä kannella. Kun neste alkaa kuplia, laita se hitaaseen keittimeen ja käännä matalalle (jos käytät kattilaa hitaan lieden sijaan, jätä liedelle ja käännä lämpö mahdollisimman alhaiseksi, sen tulisi kypsyä hyvin varovasti) anna olla 8–12 tuntia.

Kun se on valmis, haluan vetää naudan posket erilleen haarukalla. Tarjoile silputtuna persiljalla ja vihreillä papuilla ja Rebeccan maukkaalla paahdetulla kurpitsalla tai porkkanoilla  SIBO Family Favorites -keittokirjasta. .

Naudan luuydinliemi

Valmistaja:n. 2 litraa

Ainesosat

1,4 kg luuytimen naudan luut paloiksi leikattuna (pyydä vain teurastajaa tekemään tämä puolestasi)

2 rkl tomaattipyrettä

20 pippuria

3 tähden anis

1 tl merisuolaa

1 laakerinlehti

6 porkkanaa karkeasti hienonnettuna

1 selleritanko karkeasti hienonnettuna

6 oksaa timjamia

3 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl kookosöljyä paistamiseen

Suodatettua vettä niin, että ainekset peittyvät (noin 2 ¼ litraa)

Menetelmä

Jos sinulla on irrotettava hidas keittopannu, joka voi mennä liedelle tai uuniin, poista se hitaasta keittimestä, lisää kookosöljy ja aseta se keskilämmölle liedelle (jos sinulla ei ole tätä tyyppiä hitaan liesipannu ja käytä sitten suurta kattilaa tai kattilaa kannella).

Laita luut pannulle ja tomaattipyree, kokeile peittää ne tomaattipyreellä. Paista niitä vaaleanruskeiksi (sen pitäisi kestää vain muutaman minuutin).

Lisää muut ainekset ja peitä suodatetulla vedellä, peitä kannella, kuumenna kiehuvaksi ja laita sitten keittimeen miedolla lämmöllä 8-12 tunniksi (voit käyttää liedellä hitaaseen kypsennykseen, mutta varmista, että lämpö on niin alhainen kuin mahdollista).

Kuori muutaman tunnin kuluttua nesteen päällä oleva vaahto. Kun liemi on loppunut, poista luut ja kaada siivilän läpi niin, että jää vain liemi. Se säilyy jääkaapissa pari päivää, mutta muuten säilytä osa pakastimessa.

Kun otat sen jääkaapista, sen päällä voi olla rasvakerros, poista se veitsellä ennen käyttöä.

Vieraileva avustaja - Meredith East-Powell

Meredith on käsitellyt terveysongelmia yli 10 vuoden ajan, ja useiden lääkäreiden luona käytyään hänellä diagnosoitiin endometrioosi. Tämä ei kuitenkaan antanut vastausta hänen ruoansulatusongelmiinsa. Lopulta Meredith löysi integroivan lääkärin ja vuonna 2015 hänellä diagnosoitiin SIBO. Diagnoosin jälkeen Meredith aloitti hoidon, johon sisältyi Biphasic SIBO -ruokavalio. Meredithin matka inspiroi häntä ja hän opiskelee ravitsemusterapeutiksi auttaakseen muita löytämään hyvää terveyttä, on innokas joogan harjoittaja ja rakastaa parantavien reseptien luomista. Meredith jakaa reseptejä ja terveysvinkkejä blogissaan . ja Instagram .

Pin2453 jakaa

• Kiitos äiti
• SIBO Anzac -keksiresepti