Le gluten est devenu un sujet décrié dans les médias au cours des dernières années, mais certaines personnes disent que de nombreux problèmes gastro-intestinaux lui sont attribués à tort. Qu'est-ce que le gluten, et est-ce vraiment la cause de tant d'inconfort ?
Le gluten est le nom des protéines présentes dans le blé, le seigle et l'orge. Il agit comme une sorte de colle qui maintient les aliments ensemble. En raison de cette capacité, le gluten se trouve dans de nombreux aliments transformés, y compris les pains, les pâtes, les céréales et même les soupes et les vinaigrettes.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune de nature génétique. Cela signifie que si vous avez un parent qui souffre de maladie coeliaque, vous avez un risque plus élevé de développer vous-même la maladie. Si une personne coeliaque consomme du gluten, le corps déclenche une réponse immunitaire, attaquant l'intestin grêle. Lorsque cette attaque se produit, l'intestin grêle est incapable d'absorber les nutriments nécessaires dans les aliments, ce qui entraîne une perte de poids et une malnutrition.
Si elle n'est pas traitée, la personne atteinte peut développer d'autres troubles auto-immuns tels que le diabète de type 1, les migraines, les maladies cardiaques et est plus à risque de développer des cancers de l'intestin grêle. Les symptômes de la maladie coeliaque comprennent des ballonnements et des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements, de la constipation, de l'anémie, de la fatigue, des problèmes de comportement et des défauts d'émail dentaire.
La sensibilité au gluten non cœliaque (SNCG) est similaire à la maladie cœliaque, mais les tests diagnostiques tels que les tests sanguins et les biopsies de l'intestin grêle sont négatifs. Les personnes atteintes de cette maladie peuvent consommer de petites quantités de gluten, mais présentent des symptômes si elles consomment trop de gluten. Les dommages à l'intestin grêle présents dans la maladie coeliaque ne sont généralement pas observés chez les personnes souffrant de NCGS.
Une allergie au blé est aussi parfois diagnostiquée à tort comme coeliaque. Dans une allergie au blé, une personne peut développer de l'urticaire, voire subir une anaphylaxie, en plus de l'inconfort abdominal présent dans la maladie coeliaque.
Si vous ressentez des symptômes d'inconfort abdominal, il est important que vous receviez le bon diagnostic afin de vous traiter efficacement. Le Dr David P. Yamini peut analyser vos symptômes et s'assurer que vous recevrez les meilleurs soins pour votre condition spécifique. Appelez dès aujourd'hui pour planifier votre consultation.
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