Although vitamin C er kjent riktig for sin kreft hindre kvaliteter, kan fett i magen endre den slik at den danner visse kreftfremkallende kjemikalier, ifølge en rapport publisert i tidsskriftet
Gut
.
i denne studien, forskerne sett på virkningen av både lipider (fett) og askorbinsyre (vitamin C) på nitritt kjemi i proksimale (øvre) mage. Denne delen av magen er spesielt utsatt for forstadier til kreft endringer og tumorvekst, sier forfatterne.
Nitrater kan bli til nitrosaminer - kreftfremkallende forbindelser. Nitrater er til stede i det menneskelige spytt, så vel som i noen konserverte matvarer. Nitrater slå inn nitrosaminer lettere i sure betingelser, slik som miljøet i magesekken. Vanligvis konverterer vitamin C nitritt til nitrogenoksid, og dermed hemme dannelsen av nitrosaminer.
Forskerne replikert forholdene i proksimale magen. De deretter målt dannelsen av nitrosaminer, oksygen og nitrogenoksid. I fravær av lipider vitamin C reduserte nivåene av to nitrosaminer med en faktor på mellom 5 og 1000, mens fullstendig å hemme produksjonen av de to andre.
Forskerne så tilsatt 10% fett, og fant at vitamin C slått ekkel. I stedet for å hemme produksjonen av nitrosaminer, det økte det mellom 8 og 140 ganger.
Fat holder seg rundt i proksimale magen en god stund etter et måltid. Det gjør også opp en betydelig mengde av cellene lining magen, forklarer forfatterne.
Når vitamin C reagerer med nitritt i syre danner nitrogenoksid. Imidlertid kan nitrogenoksid diffundere inn fett; reagerer med oksygen til dannelse av nitrosamin-genererende kjemikalier.
Forfatterne sier at deres funn kan være relevante for de siste observasjoner som vitamin C-tilskudd ikke klarer å redusere kreftrisiko.
"Fat forvandler askorbinsyre fra hemme å fremme syre catlysed N-nitrosering"
Emilie Combet, Stuart Paterson, Katsunori Iijima, Jack Winter, William Mullen, Alan Crozier, Tom Preston og Kenneth EL McColl
Online First Gut
2007; doi: 10,1136 /gut.2007.12857
Klikk her for å vise abstrakt online
N.B. Denne fotnoten er lagt til etter at vi har mottatt flere e-poster som forklarer det samme: Denne artikkelen tilsvarer askorbinsyre med vitamin C. inntatt av seg selv, kan askorbinsyre faktisk føre til oksidativ skade. Faktum er at askorbinsyre er bare konserverings del av naturlig forekommende vitamin C. Naturlig forekommende vitamin C inneholder andre fytokjemikalier som gir en beskyttende effekt mot kreft. Rå økologisk brokkoli er en utmerket kilde til fullstendig kompleks vitamin C. For å likestille askorbinsyre alene med vitamin C er unøyaktig og farlig.
Forskere identifiserer en bakterie med anti-SARS-CoV-2-aktivitet in vitro:Dolosigranulum pigrum
Det alvorlige akutte respiratoriske syndrom coronavirus 2 (SARS-CoV-2) har infisert over 173,3 millioner mennesker over hele verden. Av disse, en betydelig minoritet har vært alvorlig eller kritisk, s
Kosthold med lite gjæret karbohydrat forbedrer livskvaliteten for pasienter med IBD
En ny studie av forskere ved Kings College London har funnet ut at en diett med lite fermentert karbohydrat forbedret tarmsymptomer og helserelatert livskvalitet blant pasienter med inflammatorisk tar
Tarmmikrobiom knyttet til atferdsproblemer hos barn
Barn med atferdsproblemer kan ha forskjellige sammensetninger i tarmmikrobiomet, med foreldre som spiller en viktig rolle i hvor markante forskjellene var, annet enn maten de gir, en ny studie antyder
