Allergi knyttet til høyere søppelmatforbruk,

foreslår ny studie Mange matallergier i barndommen kan skyldes å spise søppelmat, ifølge en ny studie. Barn med matallergi, og barn som spiser mye søppelmat, har økt kroppsnivå av molekyler kalt avanserte glycation-sluttprodukter (AGE-er).

ALDER er proteiner eller fett som finnes i matvarer som reagerer med sukker for å bli glykert. De er derfor rikelig i bearbeidede matvarer som er fullpakket med sukker og fett som bacon, kake, pizza og burgere. Mikrobølgeovn, samt grillet eller stekt kjøtt, har også høy alder.

AGEs rolle i utviklingen av matallergi. KREDITT:ESPGHAN ALDER er involvert i en rekke sykdomstilstander forårsaket av eller knyttet til overdreven oksidasjon, som diabetes og åreforkalkning, leddgikt, og noen sykdommer i nervesystemet. Derimot, forholdet til matallergi er nytt.

En ny studie fra forskere ved Universitetet i Napoli 'Federico II så på nivået av ALDER i vevet like under huden, i en gruppe på 61 barn mellom 6 og 12 år. Disse barna ble opprinnelig klassifisert i tre grupper:friske kontrollpersoner, de med matallergi, og de med luftveisallergi. Spisingen deres ble overvåket i syv dager av matdagbøker som ble ført av foreldrene.

Forskere fant at barn med matallergi spiste omtrent 20% til 40% mer junkfood (i gjennomsnitt) sammenlignet med de to andre gruppene, inkludert de med luftveisallergi. Det var også en signifikant sammenheng mellom nivået på aldre og forbruket av søppelmat.

I Storbritannia, 7% av barna har matallergi, og 3% av de voksne. Tallet stiger, spesielt hos små barn, selv om årsakene ikke er klare. I 2016-17, for eksempel, antall matallergier som forårsaker anafylaktisk sjokk, en livstruende allergisk reaksjon, gikk opp fra ca 1400 til nesten 2000 saker. Forurensning og overdreven hygiene som forhindrer nødvendig mikrobiell-immun cellekontakt kan være faktorer i denne situasjonen.

Denne forskningen antyder at en junkfood-relatert økning i AGE også er avgjørende for denne trenden, på grunn av parallelle økninger i matallergi og inntak av sterkt bearbeidede matvarer.

Faktisk, i Europa, mennesker får opptil halvparten av alt sitt daglige energiinntak fra sterkt bearbeidede matvarer. Dette kan bety at å spise mye søppelmat har bidratt betydelig til å øke matallergi hos barn. "[Barn] spiser mye snacks, mange hamburgere, mye pommes frites, mange kommersielle matvarer fulle av ALDER, "Sa Roberto Berni Canani, hovedetterforsker.

Canini kommenterte:"Per ennå, eksisterende hypoteser og modeller for matallergi forklarer ikke tilstrekkelig den dramatiske økningen observert de siste årene - så kostholdsalder kan være den manglende lenken. Vår studie støtter absolutt denne hypotesen, vi trenger nå ytterligere forskning for å bekrefte det. Hvis denne lenken er bekreftet, det vil styrke saken for nasjonale myndigheter for å styrke folkesykdomstiltak for å begrense forbruket av søppelmat hos barn. ” Han anbefaler å spise mer belgfrukter, fisk, grønnsaker, fullkorn og frukt, og fettfattig meieri.

Forskerne fant også noen indikasjoner på at ALDER kan være direkte giftige for immunceller, og kan forstyrre tarmslimhinnebarrieren, slik at giftstoffer og allergener kan komme i kontakt med dypere kroppsvev.

Derimot, de utelukker ikke effekten av mange andre faktorer, inkludert abnormiteter i tarmbakteriepopulasjonene. Andre eksperter antyder at barn som spiser mer søppelmat sannsynligvis ikke vil spise mye frisk frukt og grønnsaker, eller fisk, som alle sannsynligvis vil redusere allergirisikoen. Høyt søppelmatforbruk kan også være knyttet til en høyere risiko for å bo i et forurenset område, og andre livsstilsfaktorer som er felles for denne gruppen.

Hvis de nåværende funnene bekreftes av videre forskning, Det vil være opp til offentlige helsemyndigheter å motvirke søppelmatforbruk fra barn. Akkurat nå, vi kjenner ikke ALDER -nivået i de fleste matvarene vi spiser. Mange av de industrielle prosessene der hurtigmat lages, er helsefarlige. Samtidig, den nåværende studien er for liten til å gjøre noen endelige konklusjoner, men den presenterer noen attraktive hypoteser som må utforskes i større populasjoner og forskjellige typer mennesker.

Studien ble presentert på det 52. årsmøtet i European Society for Pediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN).

• FDA godkjenner markedsføring av det første medisinske utstyret for smertelindring hos ungdom med IBS
• Tarmbakterier knyttet til metabolske endringer og autisme i ny studie