Stomach Health >> Желудок Здоровье >  >> Gastropathy and Symptoms >> Спазмы желудка

Типы и функции пищеварительных ферментов

Пищеварительные ферменты — это вещества, помогающие переваривать пищу. Они секретируются (высвобождаются) слюнными железами и клетками, выстилающими желудок, поджелудочную железу и тонкий кишечник.

Они делают это, расщепляя большие сложные молекулы, из которых состоят белки, углеводы, а жиры на более мелкие. Это позволяет питательным веществам из этих продуктов легко всасываться в кровь и разноситься по всему телу.

Продолжайте читать, чтобы узнать о различных типах пищеварительных ферментов и о том, как они работают.

Обзор

Пищеварительные ферменты высвобождаются, когда мы:

  • Предвидеть прием пищи
  • Запах и вкус пищи
  • Пройти пищеварительный процесс

Некоторым продуктам требуются определенные пищеварительные ферменты для расщепления определенных питательных веществ, которые они содержат.

Различные состояния здоровья, особенно те, которые влияют на поджелудочную железу, могут привести к дефициту в пищеварительных ферментах. Это связано с тем, что поджелудочная железа выделяет несколько ключевых ферментов.

Часто эти недостатки можно исправить, изменив свой рацион. Вы можете избегать определенных продуктов или есть продукты, содержащие естественные пищеварительные ферменты. Вы также можете принимать ферментные добавки, отпускаемые по рецепту или без рецепта.

Преимущества добавок пищеварительных ферментов

Типы

Каждый из множества различных пищеварительных ферментов нацелен на определенное питательное вещество и расщепляет его на форме, которая в конечном итоге может быть поглощена. Наиболее важные пищеварительные ферменты:

  • Амилаза
  • Мальтаза
  • Лактаза
  • Липаза
  • Протеазы
  • Сукраз

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о наиболее важных типах пищеварительных ферментов.

Амилаза

Амилаза важна для переваривания углеводов. Он расщепляет крахмалы на сахара.

Амилаза секретируется как слюнными железами, так и поджелудочной железой. Измерение уровня амилазы в крови иногда используется для диагностики различных заболеваний поджелудочной железы или других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Высокий уровень амилазы в крови может означать, что у вас:

  • Закупорка или повреждение протока поджелудочной железы.
  • Рак поджелудочной железы
  • Острый панкреатит, который представляет собой внезапное воспаление поджелудочной железы.

Низкий уровень амилазы может означать, что у вас хронический панкреатит (продолжающееся воспаление поджелудочной железы). или заболевания печени.

Мальтаза

Тонкий кишечник выделяет мальтазу, которая отвечает за расщепление мальтозы (солодового сахара). в глюкозу (простой сахар). Организм использует глюкозу для получения энергии.

Во время пищеварения крахмал частично превращается в мальтозу под действием амилаз. Затем фермент мальтаза превращает мальтозу в глюкозу. Затем этот сахар либо сразу используется организмом, либо хранится в печени в виде гликогена для будущего использования.

Лактаза

Лактаза (также называемая лактазно-флоризингидролазой) это фермент, расщепляющий лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах. Он превращает лактозу в простые сахара - глюкозу и галактозу.

Лактаза вырабатывается клетками, известными как энтероциты, которые выстилают кишечный тракт. Лактоза, которая не усваивается, ферментируется бактериями в кишечнике. Это может вызвать газообразование и расстройство желудка.

Липаза

Липаза отвечает за расщепление жиров на жирные кислоты и глицерин (простой сахарный спирт). ). В небольших количествах он вырабатывается ртом и желудком, а в больших — поджелудочной железой.

Протеазы

Эти пищеварительные ферменты, также называемые пептидазами, протеолитическими ферментами или протеиназами, расщепляют белки на аминокислоты. Они также играют роль во многих процессах организма, в том числе:

  • Деление клеток
  • Свертывание крови
  • Иммунная функция

Протеазы вырабатываются в желудке и поджелудочной железе. Основные из них:

  • Пепсин : Пепсин секретируется желудком для расщепления белков на пептиды или более мелкие группы аминокислот. Затем эти аминокислоты либо всасываются, либо расщепляются в тонком кишечнике.
  • Трипсин : Трипсин образуется, когда фермент, секретируемый поджелудочной железой, активируется ферментом тонкой кишки. Затем трипсин активирует дополнительные ферменты поджелудочной железы, такие как карбоксипептидаза и химотрипсин, которые помогают расщеплять пептиды.
  • Химотрипсин :этот фермент расщепляет пептиды на свободные аминокислоты, которые могут всасываться стенкой кишечника.
  • Карбоксипептидаза А :секретируется поджелудочной железой, расщепляет пептиды на отдельные аминокислоты.
  • Карбоксипептидаза B : Секретируется поджелудочной железой, расщепляет основные аминокислоты.
Что такое протеолитические ферменты?

Sucrase

Сахраза секретируется в тонком кишечнике, где расщепляет сахарозу (сахар в столового сахара) на фруктозу и глюкозу. Это более простые сахара, которые организм может усваивать.

Сахраза находится вдоль кишечных ворсинок. Это крошечные структуры, похожие на волосы, которые выстилают кишечник и всасывают питательные вещества в кровоток.

Недостатки

Существует множество заболеваний, которые могут препятствовать секреции достаточного количества пищеварительных ферментов. для полного переваривания пищи. Некоторые из них передаются по наследству, а другие развиваются со временем.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы возникает, когда вы не можете переваривать лактозу из-за недостаточного производства лактазы тонкой кишкой. Когда вы употребляете молочные продукты, вы можете испытывать:

  • Вздутие живота
  • Диарея
  • Боль в животе
  • Газ

Существует несколько форм непереносимости лактозы.

Врожденный дефицит лактазы

Врожденный дефицит лактазы (также называемый врожденной алактазией) — это редкая наследственная форма непереносимости лактозы. . Это происходит, когда новорожденные не могут расщеплять лактозу в грудном молоке или смеси. У них развивается сильная диарея, если им не дают безлактозную альтернативу.

Врожденный дефицит лактазы вызывается мутациями в гене LCT, который дает инструкции для создания фермент лактаза.

Нестойкость лактазы

Неперсистенция лактазы — это распространенный тип непереносимости лактозы, который развивается у некоторых людей во взрослом возрасте. . Он затрагивает около 65% людей и вызван снижением экспрессии (активности) гена LCT. Симптомы обычно проявляются через 30 минут–2 часа после еды или употребления молочных продуктов.

Большинство людей с непостоянством лактазы сохраняют некоторый уровень активности лактазы и могут продолжать включать в свой рацион небольшое количество лактозы. Это может быть сыр или йогурт, так как оба они переносятся лучше, чем свежее молоко.

Вторичная непереносимость лактозы

Вторичная непереносимость лактозы развивается при снижении выработки лактазы из-за заболеваний, которые могут повредить малый кишечник. К таким заболеваниям относятся глютеновая болезнь или болезнь Крона, а также другие заболевания или травмы, поражающие стенку кишечника.

Экзокринная недостаточность поджелудочной железы

Поджелудочная железа вырабатывает основные пищеварительные ферменты амилазу, протеазу и липазу. У людей с экзокринной недостаточностью поджелудочной железы (ЭНПЖ) наблюдается дефицит этих ферментов. В результате они не могут правильно переваривать пищу, особенно жиры.

Состояния здоровья, которые влияют на поджелудочную железу и связаны с ЭНПЖ:

  • Хронический панкреатит :воспаление поджелудочной железы, которое со временем может привести к необратимому повреждению органа.
  • Кистозный фиброз : наследственное генетическое заболевание, которое вызывает серьезные повреждения легких и пищеварительной системы, включая поджелудочную железу
  • Рак поджелудочной железы

Дополнение

Люди, у которых недостаточно пищеварительных ферментов или которые нуждаются в поддержке здоровому пищеварению следует подумать о добавлении в свой рацион пищеварительных ферментов. Они могут сделать это, употребляя здоровую пищу, содержащую естественные пищеварительные ферменты. Но они также могут принимать пищевые добавки под руководством врача.

Пищеварительные соки требуют увлажнения, поэтому обязательно пейте воду в течение дня.

Продукты питания

Различные продукты, особенно тропические фрукты и ферментированные овощи, естественным образом содержат большое количество пищеварительных ферменты, которые могут ускорить переваривание определенных питательных веществ. Лучше всего есть их сырыми, так как тепло может уменьшить или разрушить эти растительные ферменты.

Продукты с пищеварительными ферментами Еда Ферменты Преимущества АнанасПротеазы (бромелайн)Помогает переваривать белки и обладает дополнительным противовоспалительным действиемПротеазы папайи (папаин)Помогают переваривать белки и являются популярным смягчающим средством для мяса Амилазы Помогают расщеплять углеводы из крахмала на простые сахара и увеличивается по мере созревания плодов. и протеазы расщепляют белокАвокадоЛипазыПомогают переваривать и метаболизировать жирКефирЛипазы, лактаза, протеазыЛактаза в кефире помогает переваривать ферментированное молоко и может переноситься некоторыми людьми с непереносимостью лактозыКвашеная капуста, кимчиЛипазы, протеазыФерментированные продукты вырабатывают ферменты в процессе ферментации, а также пробиотики, или полезные бактерии для дальнейшего поддержания здоровья пищеварительной системыМисо-лактазы, липазы, протеазы, амилазыЭта ферментированная соевая паста содержит мощную комбинацию ферментов, которые помогают расщеплять лактозу в молочных продуктах, жирах, белках и углеводах. вниз белков, имбирь также может помочь уменьшить тошноту

Пищевые добавки

Пищеварительные ферментные добавки могут быть:

  • Таблетки
  • Порошки
  • Жидкости, полученные от животных, растений или микробов.

Есть рецептурные добавки, регулируемые FDA, а также безрецептурные добавки. .

Добавки с ферментами, отпускаемые по рецепту, рекомендуются при состояниях, влияющих на работу поджелудочной железы, таких как хронический панкреатит или рак поджелудочной железы. Торговые марки рецептурных пищевых добавок с ферментами поджелудочной железы (панкрелипаза) включают Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace и Pertzye.

Безрецептурные ферментные добавки не регулируются FDA. По ним не проводилось достаточно качественных исследований, поэтому трудно понять, насколько они эффективны. Ниже приведены некоторые дополнительные ферменты, которые не требуют рецепта:

  • Добавки лактазы могут помочь людям с непереносимостью лактозы переваривать молочные продукты и доступны в виде таблеток или капель.
  • Бромелайн – это мощная протеаза из плодов или стеблей ананасов, которая выпускается в виде капсул, таблеток или порошка и может способствовать усвоению белка.
  • Папаин из папайи может помочь в переваривании белков, а в виде порошка его можно использовать в качестве размягчителя мяса.

Как и в случае любой добавки, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать чрезмерную дозу. счетчик пищеварительных ферментов, чтобы убедиться, что это безопасно для вас.

Резюме

Пищеварительные ферменты — это вещества, помогающие переваривать пищу. Их секретируют слюнные железы и клетки, выстилающие желудок, поджелудочную железу и тонкий кишечник.

Иногда у людей наблюдается дефицит пищеварительных ферментов. Эти недостатки связаны с различными состояниями здоровья. Многие из этих заболеваний связаны с поджелудочной железой.

Вы можете лечить дефицит пищеварительных ферментов, изменив свой рацион и/или приняв рецепт. или безрецептурную ферментную добавку. Прежде чем вы решите принимать ферментную добавку, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Они помогут вам определить, безопасно ли это для вас.

Часто задаваемые вопросы

  • Кому следует принимать добавки пищеварительных ферментов?

    Если у вас панкреатит, рак поджелудочной железы, муковисцидоз или другое заболевание поджелудочной железы, вам может потребоваться прием пищеварительных ферментов, отпускаемых по рецепту. Те, у кого непереносимость лактозы, могут принимать безрецептурные добавки. Исследователи изучают, могут ли пищеварительные ферменты помочь людям с глютеновой болезнью.

    Подробнее:пищеварительные ферменты и целиакия.
  • Когда следует принимать пищеварительные ферменты?

    Это зависит от того, почему вы их принимаете. Например, рецептурные добавки при муковисцидозе необходимо принимать при каждом приеме пищи и перекусах, но дозировка и время приема могут варьироваться в зависимости от того, что вы едите, или от вашего возраста. Следуйте рецепту вашего поставщика медицинских услуг или инструкциям безрецептурного отпуска.

    Подробнее:обзор диеты и пищевых добавок при кистозном фиброзе.