Nadmerná konzumácia soli je zlá – dokonca aj pre vašu črevnú mikroflóru

• 

Soľ je na všetkých našich tanieroch, v chlebe, šunke, syre a takmer vo všetkých spracovaných potravinách. Máme tendenciu prekračovať odporúčané množstvo denného príjmu sodíka, ktoré je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie 5 gramov a tiež vieme, žejesť príliš veľa soli súvisí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Teraz vedci možno objavili dôvod tohto vzťahu medzi soľou a našimi srdcami a súvisí to s našou črevnou mikroflórou .

Podľa novej štúdie publikovanej v Nature Strava s vysokým obsahom soli mení črevnú mikroflóru a tieto zmeny môžu byť spojené s vysokým krvným tlakom a autoimunitnými ochoreniami, ako je skleróza multiplex u myší aj ľudí.

Tieto výsledky sú významné a ich potvrdenie môže urobiť z črevnej mikroflóry potenciálny cieľ terapií na boj proti chorobám spôsobeným vysokým príjmom soli .

Črevná mikroflóra by sa mohla stať nástrojom na liečbu chorôb spôsobených nadmerným príjmom soli

Štúdiu vykonala skupina výskumníkov z Berlínskeho experimentálneho a klinického výskumného centra a Berlínskeho inštitútu zdravia (BIH). Chceli poznaťpresné mechanizmy, ktorými soľ predstavuje hlavné riziko kardiovaskulárnych chorôb ale na rozdiel od akéhokoľvek predchádzajúceho výskumu sa zamerali na črevnú mikroflóru.

Pre výskum boli laboratórne myši kŕmené stravou s vysokým obsahom sodíka, ktorá obsahovala 4 % chloridu sodného – soli – v porovnaní s 0,5 % prítomným v bežnej strave. Vedci zistili, že prebytočná soľ zničila hladiny konkrétneho druhu dobrých baktérií nazývaných Lactobacillus . Potom si všimli, ako malo toto zníženie vplyv na počet typov imunitných buniek zapojených do autoimunitných ochorení a hypertenzie.

Štúdia Príroda naznačuje, že vysoký príjem soli by mohol zmeniť črevnú mikroflóru, čo vedie k nástupu ochorenia

Dobrou správou je, že keď vedci podali myšiam probiotikum Lactobacillus s názvom L. murinus , zlepšili sa a ukázali, že zvieratá boli schopné prekonať účinok stravy s vysokým obsahom soli. Hoci ľudia nemajú L. murinus v ich útrobách sa vedci domnievajú, že ďalší kmeň Lactobacillus môže hrať podobnú úlohu.

V skutočnosti už predchádzajúce štúdie ukázali, že laktobacil —nachádza sa v niekoľkých potravinách vrátane jogurtov a niektorých druhov syrov — znižuje krvný tlak u ľudí trpiacich hypertenziou.

Vedci tiež uskutočnili pilotnú štúdiu na ľuďoch s podobnými výsledkami. Dvanástim zdravým mužom podávali každý deň počas dvoch týždňov 6 gramov soli navyše pri zachovaní pravidelnej stravy, čím sa zdvojnásobil ich denný príjem sodíka. Vedci zistili, že o 14 dní neskôr väčšina Lactobacillus druhy už neboli zistiteľné.

Hoci sa vedcom podarilo zistiť súvislosť medzi soľou a črevnou mikroflórou, nepodarilo sa im úplne objasniť presný mechanizmus, ktorým soľ vyčerpáva väčšinu Lactobacillus druhov.

Otázkou teda je, či budeme v budúcnosti schopní liečiť choroby súvisiace so soľou pomocou špecifickej probiotickej suplementácie. Výsledky sú sľubné , ale sú len prvým krokom a budú treba potvrdiť pred vydaním akýchkoľvek výživových odporúčaní .

Preto už tím vedcov plánuje placebom kontrolovanú štúdiu vysokého krvného tlaku s väčším počtom účastníkov oboch pohlaví. Chcú tiež študovať súvislosť medzi príjmom soli a črevnou mikroflórou s ohľadom na psoriázu – autoimunitné kožné ochorenie – a zároveň preskúmať terapeutické aplikácie probiotík na liečbu týchto chorôb.

Aj keď sme už vedeli, že je lepšie vyhnúť sa slanej strave, táto nová štúdia poskytuje ďalšie dôvody na obmedzenie príjmu sodíka. Menej soli môže znamenať lepšie zdravie – pre vás a vašu črevnú mikroflóru.

Odkaz na časopis:

Wilck N, Matúš MG, Kearney SM et al . Komenzálne črevo reagujúce na soľ moduluje os TH17 a ochorenie. Príroda , 2017. DOI: 10.1038/nature24628

• „Úpravou stravy môžete tiež upraviť svoje mikróby“:Rozhovor s Clarou Belzer
• Je hnedý chlieb zdravší ako biely? Odpoveď môže závisieť od vašej črevnej mikroflóry