Otrava jedlom je ochorenie spôsobené konzumáciou kontaminovaného, toxického alebo pokazeného jedla. Zvyčajne sa prejaví v priebehu niekoľkých hodín po vysmievaní sa kontaminovanému vinníkovi a spôsobuje príznaky ako zvracanie a hnačka.
V tomto článku sa dozviete o baktériách, ktoré spôsobujú otravu jedlom, o príznakoch otravy jedlom, ako predchádzať baktériám otravy jedlom a ako ich zničiť a ako správne skladovať potraviny.
☝️ODMIETNUTIE ZODPOVEDNOSTI ☝Tento článok slúži len na informačné účely. Nie je určený na to, aby predstavoval alebo nenahrádzal odborné lekárske poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu.
Existujú rôzne typy baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom a ktoré majú tendenciu kontaminovať konkrétne potraviny. Niektoré druhy baktérií otravy jedlom sú bežnejšie ako iné. Napríklad botulizmus je veľmi zriedkavá a smrteľná infekcia, zatiaľ čo infekcie Campylobacter sú celkom bežné.
☝Ktorý typ baktérií spôsobuje najviac prípadov otravy jedlom?☝ Campylobacter jejuni je najčastejšou príčinou otravy jedlom, ktorá zvyčajne pochádza z kontaminovanej hydiny alebo surového mlieka.
Vírusy a baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, sa nachádzajú takmer vo všetkých potravinách, ktoré jete. Varenie ich však zvyčajne pomáha zabiť skôr, ako vám jedlo pristane na tanieri. Jedlo, ktoré sa konzumuje surové alebo nedovarené, je hlavným zdrojom otravy jedlom, pretože uniklo procesu varenia.
Niekedy sa jedlo stretáva aj s výkalmi. Najčastejšou príčinou je niekto so špinavými alebo neumytými rukami pri príprave jedla. Voda môže byť tiež kontaminovaná a choroboplodné zárodky sa môžu dostať do potravín, najmä ak sa umyjú vo vode, ako napríklad šaláty.
☝V ktorej časti tela sa môže nachádzať najviac baktérií otravujúcich jedlom?☝ Tvoje ruky. Uvádza sa, že sú domovom približne 3 000 baktérií pozostávajúcich z viac ako 150 druhov.
Crohnova choroba, potom máte väčšie riziko, že sa u vás neskôr rozvinie závažnejšia otrava jedlom alebo komplikácie.
Je zaujímavé, že existuje aj výskum, ktorý ukázal, že niektorí ľudia si po záchvate otravy jedlom zachovajú špecifickú baktériu v črevách, a tak majú zvýšenú šancu, že sa u nich neskôr v živote rozvinie Crohnova choroba.
Rovnako tehotné ženy častejšie ochorejú kvôli niektorým baktériám. Napríklad je u nich 10-krát vyššia pravdepodobnosť, že zažijú infekciu listériou. Starší a mladí ľudia majú vyvíjajúci sa alebo slabší imunitný systém, čo im sťažuje boj s infekciou spôsobenou otravou jedlom.
Hnačka v ranom tehotenstve, gastroenteritída v tehotenstve a iné črevné problémy
☝TIP ☝Objavte zloženie svojho črevného mikrobiómu a svoj rizikový profil Crohnovej choroby pomocou Atlas Microbiom Test a Atlas DNA Test.
Väčšina chorôb prenášaných potravinami je spôsobená baktériami, jednobunkovými mikróbmi, ktoré sa v priebehu niekoľkých hodín mohli rozmnožiť na milióny buniek. Stáva sa to, keď sú ideálne podmienky, napríklad teplo alebo vlhko.
Podmienky skladovania, ktoré podporujú baktérie otravy jedlom
Aby baktérie otravy jedlom kontaminovali vaše jedlo, potrebujú ideálne podmienky na množenie, vrátane teploty, pH a času. Preto je dôležité potraviny správne skladovať. Pamätajte, že ideálne podmienky pre rast sú medzi 5ºC a 63ºC.
To znamená, že potraviny podliehajúce skaze musia byť uchovávané buď veľmi studené, alebo veľmi horúce, aby sa predišlo chorobe. Uistite sa, že teplota vašej chladničky je nižšia ako 5ºC a vaša mraznička je nižšia ako -15ºC. Oddeľte surové a varené jedlo a surové jedlo, najmä mäso, skladujte na dne chladničky, aby ste zabránili kvapkaniu šťavy a kontaminácii iných varených potravín.
☝Ako zistíte, či jedlo obsahuje dostatok baktérií na to, aby spôsobili otravu jedlom?☝ nemôžete. Kontaminované jedlo nemá žiadnu špecifickú chuť, vôňu ani vzhľad.
Prijatím špecifických opatrení pri príprave, jedení a skladovaní potravín môžete znížiť riziko ochorenia a zničiť baktérie otravy jedlom skôr, než bude príliš neskoro. Tu je to, čo musíte urobiť:
Umyte si ruky dôkladne pred a po manipulácii s jedlom, aby ste zabránili prenosu mikroorganizmov z rukavíc na trávu. Mali by ste ich dobre umyť aj po dotyku zvierat, vrátane domácich zvierat, koša, vysmrkania alebo záchodu. Ak ich nemôžete umyť, aspoň vydezinfikujte.
Vyčistite kuchynské povrchy , najmä pracovné dosky a dosky na krájanie. Nože a iné náčinie umývajte v horúcej mydlovej vode (alebo v umývačke riadu) a pravidelne perte aj utierky a utierky.
Používajte samostatné dosky na krájanie na prípravu surových potravín ako mäso a ryby. Pomôže to vyhnúť sa krížovej kontaminácii hotovými jedlami. Surové mäso môže obsahovať patogénne baktérie, ktoré môžu byť zničené počas procesu varenia.
Dodržujte dátumy spotreby . Nenechajte sa v pokušení riskovať, najmä pokiaľ ide o potraviny ako surové mäso, predpripravené jedlá a mliečne výrobky, ktoré sú náchylné na skazenie a kontamináciu.
Jedlo dôkladne uvarte najmä mäso, ako je bravčové mäso, hydina, klobásy, hamburgery a kebaby. Je to nevyhnutné, aby ste sa vyhli chorobám prenášaným potravinami. Po uvarení by mala vytiecť šťava, mäso by malo byť horúce a vo vnútri by nemalo byť žiadne ružové mäso.
☝Zmrazovanie potravín zabíja baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, pravda alebo nepravda?☝ Nepravdivé. Zmrazovanie pomáha znižovať množstvo baktérií otravy jedlom, ale neodstraňuje ich. Dôkladné varenie jedla je najbezpečnejší spôsob, ako zabiť patogénne baktérie.
Fazuľa, super potravina pre zdravie čriev a mozgu
Možno ste to v poslednej dobe prehliadli v správach, ale o zdravých fazuliach sa uvádza, že sú to super potraviny nielen pre črevá, ale aj pre celkové fyzické a duševné zdravie. Zdravé črevo je také,
3 testy na nízku žalúdočnú kyselinu
Vedeli ste, že žalúdočná kyselina je pre vás skutočne dobrá? Doktor Jonathan Wright napísal o tejto téme celú knihu, pretože cítil, že je taká dôležitá pre celkové zdravie. V skutočnosti väčšina ľudí,
Špeciálna zľava 50 % Ďakujeme Facebook Party!!!
Oslavujeme našu komunitu na Facebooku... Čo práve prekonalo 20 000 fanúšikov! Wow, jednoducho úžasné! NIKDY pred zverejnením ponuky... ponáhľajte sa, kým sa naši zamestnanci zbláznia! Až do polnoci
