Nem hjemmelavet mørk chokoladeopskrift

At have en sund godbid er en seriøs sag.

Jeg taler om noget, du kan nyde, som ikke vil sætte dig 3 dage (eller mere) tilbage på din helbredende rejse.

Det kunne være forskellen mellem at holde sig på rette spor eller helt at falde af vognen (og overveje aldrig at komme igen).

En sund godbid burde ikke være for meget at forlange, men det er det ofte.

Og vi ønsker ikke, at det skal være grunden til, at du oplever et frygteligt tilbageslag.

Vores mørk chokoladeopskrift opfylder alle kriterierne for en fantastisk godbid:enkel, alsidig, tarmsund og lækker.

Problemet med de fleste chokoladeprodukter

Hvis der er én ingrediens, der står i vejen for at få chokoladen til at skinne, så er det sukker.

Uanset om det er råt, økologisk eller rent, er bundlinjen dette - sukker er ikke godt for din tarm (eller for din hud, dit hjerte, dine tænder, og listen fortsætter).

Du kan tænke på det sådan her - sukker "ophæver" alle de fantastiske fordele ved kakaopulver (se nedenfor).

Og det er her honning (SCD lovlig og tarmvenlig) og ahornsirup (Paleo/autoimmun venlig) kommer til undsætning – to sødestoffer, der, når de bruges med måde, faktisk har sundhedsmæssige fordele.

Et sødemiddel, der tilsætter sundhed? Nu taler vi.

Og lad os ikke glemme de andre ingredienser, du sandsynligvis vil finde i en standardchokoladebar – tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, mælk og genetisk modificerede ingredienser.

Lad os nu tale lidt om kakaopulver – hovedingrediensen i chokoladeprodukter.

Ikke alt kakaopulver er skabt lige

Mens alt kakaopulver begynder i samme form – kakaobønner fra Theobroma cacao træ – det ender ikke det samme.

Afhængigt af hvordan bønnen behandles, kan der opstå to produkter:Naturligt kakaopulver og hollandsk forarbejdet kakaopulver.

Med hollandsk forarbejdede produkter lægges bønnerne i blød i en alkaliseret kemisk opløsning for at give et mindre surt og rigere smagende pulver. Desværre bliver mange af næringsstofferne ødelagt under processen.

I en undersøgelse indeholdt stærkt alkaliseret kakaopulver 78,5 % færre flavanoler (antioxidanter) end naturlig kakao.

Naturligt kakaopulver er minimalt forarbejdet, hvilket betyder, at næringsstofferne stadig er intakte. Faktisk er alle de seneste forskningsundersøgelser, der viser os chokolades sundhedsmæssige fordele, baseret på rå eller minimalt forarbejdet kakao, som dette mærke her.

Når vi taler om næringsstoffer, kan den ernæringsmæssige profil af højkvalitets, uforarbejdet kakaopulver måske overraske dig.

De sundhedsmæssige fordele ved kakaopulver

Der er en grund til, at det latinske navn for chokolade oversættes til "gudernes mad." Mayaerne reserverede chokolade til herskere, krigere, præster og adelige for dets energiforstærkende fordele.

I dag er chokolade stadig en værdsat og vigtig del af kulinariske kulturer rundt om i verden. Og heldigvis er der nogle store fordele ved denne gamle mad.

Her er blot nogle få af måderne, hvorpå chokolade af høj kvalitet kan booste dit helbred:

• Rig på planteafledte antioxidanter kendt for at sænke blodtrykket, bekæmpe betændelse og mindske blodpladeaktivitet (associeret med hjertesygdomme)
• En god kilde til fiber (usødet kakaopulver indeholder næsten 2 g fibre pr. spiseske)
• Mørk chokolade (70 – 85 % kakao) giver tilstrækkelige mængder magnesium, som hjælper med at regulere blodtrykket og er nødvendig for muskelafslapning og energiproduktion
• 1 TBSP kakao giver 23 % af den anbefalede daglige mængde (RDA) for kobber
• Enkelte portioner kakao indeholder flere phenoliske antioxidanter end de fleste fødevarer med 50 mg pr. gram
• Flavanoler kan hjælpe med at booste kognitiv funktion såsom humør og hukommelse
• Undersøgelser viser, at de større molekyler i kakao absorberes dårligt gennem tarmbarrieren (på grund af deres høje molekylvægt) og kan fungere som et præbiotikum (føde til tarmbakterier)

Lad os nu dykke ned i den sjove del – opskriften.

Sund mørk chokoladeopskrift

Ingredienser:

• 1 kop kokosolie – smeltet
• 1/2 kop usødet kakaopulver
• 1/8 kop ahornsirup

Rutevejledning:

1. Smelt kokosolie i en gryde på komfuret eller i en mikroovnssikker skål (sørg for at piske eventuelle klumper ud)
2. Hæld kokosolie i en blender (eller en skål, hvis du bruger en elektrisk håndmixer)
3. Tilsæt kakaopulver og ahornsirup til olien
4. Blend godt (blender eller håndmixer fungerer)
5. Hæld i isterningbakker og stil i fryseren i mindst 15 minutter
6. Tag den ud af fryseren og "pop" chokoladen ud af bakken – NYD!

Gør det til dit eget

En af mine yndlingsting ved denne opskrift er dens fleksibilitet. Med andre ord, du kan ændre ingredienserne, og det bliver ikke en episk fiasko.

Opskriftsvariationer:

• Ekstra-mørk – Reducer mængden af ​​sødemiddel ELLER tilsæt ¼ kop mere kakaopulver.
• Chokoladedip – I stedet for at fryse chokoladen i isterningbakker, så lad den stå ved stuetemperatur for den perfekte chokoladefrugtdip.
• SCD-lovligt sødemiddel – Erstat ahornsiruppen med 1/8 kop honning*. For at bruge honning skal du placere 1/8 kop honning i en glasbeholder og lægge den i varmt vand for at smelte honning sikkert.
• Sødt og salt – Tilføj en knivspids havsalt til opskriften eller tilføj ovenpå, når du har lagt chokoladen i isterningbakken.
• Chokoladeovertrukket frugt – Dyp bananer eller jordbær i den flydende chokolade og stil dem i fryseren (på en bageplade beklædt med bagepapir) i mindst 15 minutter.
• Chokoladeglasur – Stil den flydende chokolade i køleskabet i 5 – 10 minutter, så den tykner. Du skal blot fordele den fortykkede chokolade på en muffin, kage eller et valg.

*Bemærk venligst:Hvis du bruger honning, vil chokoladen tage meget længere tid om at tykne.

Ofte stillede spørgsmål

Hos SCD livsstil tror vi på individualitet og at finde en tilpasset diæt, der fungerer for dig. Med andre ord, hvad der virker for én person, virker ikke nødvendigvis for alle andre.

Lad disse ofte stillede spørgsmål guide dig, når du skal beslutte, om denne opskrift er den rigtige for dig.

Indeholder chokolade koffein?

Ja, men i meget lave niveauer. Energiboostet, der føles fra chokolade, kommer faktisk fra theobromin - en forbindelse tæt beslægtet med koffein. Forskning viser dog, at det ikke udøver sine virkninger på centralnervesystemet som koffein - så det er en anden type energi, end man kan få fra en kop kaffe. Theobromin tager også længere tid at fjerne fra kroppens systemer, hvilket giver mere af en stabil energi. Hvis du lider af binyretræthed eller blodsukkerproblemer, anbefales koffein generelt ikke, da det kan gøre symptomerne værre.

Er denne opskrift SCD lovlig?

Nej. Hvis du nøje følger den specifikke kulhydratdiæt, betragtes chokolade som ulovligt.

Men vi handler alle om at finde den tilpassede diæt, der virker for dig . Det betyder, at nogle medlemmer af samfundet er længere fremme på deres helbredende rejse og kan tolerere små mængder chokolade. Generelt, hvis du lige er begyndt på SCD eller lignende tarmhelende diæt, vil vi foreslå, at du undgår det og tester det senere.

Hvad hvis jeg ikke kan tåle fedt?

Hvis du er bekymret for indholdet af mættet fedt i kokosolie i denne opskrift, så test et lille stykke og se, hvordan du gør. Hvis du allerede ved, at du ikke kan tåle meget fedt lige nu, er dette en opskrift, du kan gemme til senere. Og hvis du ikke allerede tager dem, kan fordøjelsesenzymer virkelig hjælpe med fordøjelsen af ​​fedtstoffer.

Hvor meget chokolade kan jeg få?

Reglen om "alt med mådehold" gælder stadig her. Du skal være dommeren i at afgøre, hvor meget der er for meget. Som altid, start med en lille mængde og se, hvordan din krop reagerer.

Hvad holder dig tilbage?

Bundlinjen er vores mål at hjælpe dig med at få succes med at helbrede din tarm. Og hvis du ikke er begyndt endnu, fordi du føler, at du ikke kan få nogen godbidder... frygt ikke mere.

Vi ved, at en del af en succesfuld tarmhelingsrejse er at kunne nyde noget sødt fra tid til anden (vi ved det, fordi vi har fejlet meget).

Opskrifter som denne gør det muligt – fri for sukker, tilsætningsstoffer, fyldstoffer, mejeriprodukter eller mystik... din mave vil takke dig.

Vi tror, ​​at dine venner også vil takke dig, så glem ikke at dele kærligheden!

– Lori Jo

P.S. Har du prøvet denne opskrift? Efterlad os en kommentar og fortæl os, hvad du synes 🙂

• Hvad er toksinbindere? (Og 5 grunde til at du kan få brug for dem)
• Naturlig lindring til tænderskæren