Das Vergnügen und der Schmerz von Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo – eine der kulinarischen Modeerscheinungen, die viele von uns kennen und lieben gelernt haben. Diese scharfe und würzige Köstlichkeit, die unseren Gaumen ein würziges, prickelndes und betäubendes Gefühl verleiht, ist buchstäblich ein heißer Favorit unter Feinschmeckern in Singapur.

Viele von uns, die das Gericht probiert haben, haben vielleicht die kurzfristigen Beschwerden erlebt, die solch übermäßig scharfes Essen in unser Verdauungssystem bringen kann. Es mag Teil des gastronomischen Erlebnisses sein, aber es ist auch wichtig zu wissen, dass übermäßiger Genuss Verdauungsprobleme verursachen kann.

Was macht scharfes Essen mit unserem Körper?

Eine Sorge ist, wie gut unser Körper mit der Hitze dieses beliebten Gerichts umgehen kann.

Wenn Nahrung in unseren Verdauungstrakt gelangt, wandert sie durch unsere Kehle in unsere Speiseröhre und dann in unseren Magen. Die Nahrung wird in unserem Magen zersetzt, bevor sie in unseren Darm gelangt, wo die Nährstoffe absorbiert werden, bevor der Rest aus unserem Körper ausgeschieden wird.

Wenn wir scharfes Essen essen, können diese Körperteile gereizt werden, was zu Beschwerden und sogar Schmerzen führen kann. Bei Personen mit bestehenden Magen-Darm-Erkrankungen können die Beschwerden verstärkt werden.

Das heiße Thema:Ist scharfes Essen schlecht für die Gesundheit?

Male Sauce enthält hauptsächlich scharfe Zutaten wie getrocknete Chilischoten, Chilipulver und Sichuan-Pfefferkörner. Während scharf gewürzte Gerichte ein gewisses Feuer in unseren Bäuchen entfachen und sogar bestimmte gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, können sie auch einige gesundheitliche Bedenken aufwerfen.

Im Allgemeinen reizt scharfes Essen unseren Magen. Chilis und Pfeffer enthalten eine Kombination von Säuren, die in größeren Mengen unsere Magenwände zum Brennen bringen können. Kurzfristig kann es zu Beschwerden in Form von Magenschmerzen, Hals- und Speiseröhrenbeschwerden, Verdauungsstörungen, Blähungen und Durchfall kommen.

Während scharf gewürzte Speisen in der Regel nicht dafür bekannt sind, dass sie langfristige Gesundheitsprobleme verursachen, kann ein übermäßiger Genuss über einen längeren Zeitraum bestehende Magen-Darm-Probleme verstärken, wie zum Beispiel:

• Reizdarmsyndrom (IBS)
  IBS ist eine chronische Erkrankung, die Symptome wie Magenkrämpfe, Blähungen, Durchfall und Verstopfung verursacht. Eine Studie ergab, dass Personen, die mehr als 10 Mal pro Woche Gewürze wie Curry, Chilipulver und Kurkuma konsumierten, eher IBS bekamen als diejenigen, die dies nicht taten.


• Gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD)
  Dies geschieht, wenn saurer Mageninhalt in die Speiseröhre zurückfließt. Der Reflux kann insbesondere bei scharf gewürztem Essen Reizungen hervorrufen und sogar die Speiseröhrenschleimhaut schädigen. Langfristig kann dies zu Schmerzen im oberen Magen-Darm-Trakt und Sodbrennen führen, die dann zu ernsteren Gesundheitsproblemen eskalieren können.


• Sodbrennen
  
  Gekennzeichnet durch ein unangenehmes brennendes Gefühl, das in die Brust ausstrahlt, kann Sodbrennen durch den Verzehr von scharf gewürztem Essen verursacht werden. Dies geschieht, wenn die Säuresekretion ansteigt, was die Voraussetzungen für Sodbrennen schafft. Paprika in mala umfassen eine Kombination von Säuren, wie Capsaicin. Wenn wir zu viel konsumieren, fangen die Wände unseres Magens an, die Auswirkungen dieser Säuren zu spüren und reizen den Trakt, der die Nahrung in unseren Magen transportiert, was zu Sodbrennen führt. Langfristig kann dieses Problem chronisch werden.


• Gastritis
  Gastritis ist die Entzündung der Magenschleimhaut oder der Magenschleimhaut. Dies ist die Barriere, die die Magenschleimhaut vor Reizstoffen (wie scharfem Essen) und Verdauungssäften schützt. Wenn die Gesundheit dieser Schutzbarriere beeinträchtigt ist, können Personen nach dem Verzehr intensiver, scharfer Speisen verstärkte Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit oder ein brennendes Gefühl bemerken.


• Magengeschwüre
  Diese auch als Geschwüre bezeichneten Geschwüre entwickeln sich in der Schleimhaut des Magens, der unteren Speiseröhre oder im ersten Teil des Dünndarms. Solche Wunden können schmerzhafter werden, wenn sie durch das scharfe Essen, das in den Magen gelangt, gereizt werden. Wenn sie unbehandelt bleiben, können die Wunden zu ernsteren gesundheitlichen Komplikationen wie einem perforierten Geschwür, einem blutenden Geschwür oder Narbengewebe führen, das Strikturen verursachen kann, wodurch es für die Nahrung schwierig wird, den Verdauungstrakt zu passieren.

Diese Erkrankungen können je nach Schweregrad eine Änderung der Lebensgewohnheiten oder sogar die ärztliche Behandlung durch einen Gastroenterologen erfordern.

Feinschmecker und Liebhaber scharfer Speisen aufgepasst. Während der Verzehr von scharfen Speisen unseren Verdauungstrakt nicht dauerhaft schädigt, können sie bestehende Verdauungsprobleme auslösen oder verschlimmern.

Scharfes Essen mag für viele von uns unwiderstehlich sein, aber es kann auch Anlass zur Sorge geben, wenn wir es übermäßig genießen. Insbesondere kann es sich auf unser Magen-Darm-System auswirken, von denen einige ernsthafte Bedenken aufwerfen können, wenn sie langfristig nicht behandelt werden.

Eine frühzeitige Diagnose und Behandlung ist der Schlüssel, und ein Gastroenterologe kann Ihnen helfen, Ihre Erkrankung zu erkennen und Sie bei Ihren nächsten Schritten zu beraten.

Artikel überprüft von Dr. Wang Yu Tien, Gastroenterologe am Gleneagles Hospital

Referenzen

Lieben Sie Chili? Vielleicht suchen Sie den Nervenkitzel – mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen. Abgerufen am 5. Februar 2021 von https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

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Was essen bei chronischem Sodbrennen? Abgerufen am 5. Februar 2021 von https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 magenberuhigende Schritte gegen Sodbrennen. Abgerufen am 5. Februar 2021 von https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

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7 häufige Verdauungsprobleme, die Sie möglicherweise haben. Abgerufen am 5. Februar 2021 von https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems

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