Consejos para una cena de Acción de Gracias sin gluten

El Día de Acción de Gracias es un día festivo construido alrededor de una comida. Y la comida es específica, con el menú en gran parte escrito en piedra. Esto puede causar algo de estrés a las personas a las que se les ha diagnosticado recientemente la enfermedad celíaca. Pero no hay por qué preocuparse. Con un poco de planificación La cena de Acción de Gracias puede ser una comida fácil de preparar sin gluten, dijo Macy Mears, SRA, RDN, LDN, un dietista registrado en la Universidad de Medicina de Chicago que trabaja en la sección de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición.

Muchos de los platos clásicos, desde el pavo hasta frutas y verduras, son naturalmente libres de gluten. Para los demás haciendo algunos intercambios de ingredientes fáciles, utilizando productos sin gluten y tomando algunas precauciones sencillas de preparación y servicio, puede tener una deliciosa comida tradicional de Acción de Gracias.

¿Debería preparar versiones separadas de cada plato? En la mayor parte, no es necesario, Dijo Mears. Es posible que desee tener algunas guarniciones sin gluten, panecillos o postres. Pero preparar dos versiones de artículos que requieren mucho tiempo agregaría estrés innecesario a las vacaciones. Aquí están sus mejores recomendaciones.

pavo

La estrella de la cena de Acción de Gracias es naturalmente libre de gluten, pero debes tener cuidado con cómo se prepara el pavo. Cuidado con los pavos que se bañan a sí mismos, en salmuera pre-relleno, inyectados con aromatizantes o bañados con salsa durante la cocción. Los pavos que se pueden rociar pueden tener aditivos derivados del trigo. Si el pavo está frito, asegúrese de que el aceite no se haya utilizado previamente para freír algo que contenga gluten.

Salsa

Asegúrese de que la salsa no esté espesa con harina. El almidón de maíz funciona igual de bien y no contiene gluten. También debe confirmar que la salsa está hecha de una base o mezcla de caldo sin gluten. Los paquetes de salsa a menudo tienen ingredientes de cebada o trigo, como extracto de levadura. Y recuerda, el puré de papas a menudo tiene muchos ingredientes agregados, como caldo y especias, ¡así que asegúrese de revisar la lista de ingredientes antes de comer!

Relleno

No debe comprar pavo relleno con pan común o con pan de maíz elaborado con harina, pero hay muchas otras opciones. Las mezclas de relleno sin gluten están ampliamente disponibles. También podría tener un relleno de arroz salvaje, Fruta, y nueces o rellenar el pavo con manzanas, cebollas, y hierbas frescas mientras se hornea para darle más sabor.

Cazuela de judías verdes

Otro elemento básico de Acción de Gracias, cazuela de judías verdes, también puede ser un plato sin gluten. Basta con comprobar los ingredientes de la crema de champiñones. Muchos tienen harina de trigo, pero afortunadamente también hay varias marcas sin gluten. También puede comprar cobertura de cebolla crujiente sin gluten. Las tiendas de comestibles Aldi venden muchos de estos ingredientes de temporada.

Postre

El postre de Acción de Gracias también se puede preparar fácilmente sin gluten. Muchos rellenos de tarta, como la nuez calabaza, y la fruta ya no contiene gluten, por lo que solo la corteza necesita modificaciones. Tu familia no se sentirá engañada; Las cortezas sin gluten son tan buenas como las convencionales. La masa de tarta ideal tiene una textura tierna, que aportan muchas harinas sin gluten.

Algunos consejos adicionales para un Día de Acción de Gracias sin gluten:

• ¡Sírvete tú mismo primero! Evitará la contaminación cruzada si alguien sumerge una cuchara en un plato que contiene gluten, luego en uno sin gluten. Sirva platos sin gluten en un lugar diferente por el mismo motivo.
  
• Si viaja y prepara platos en la cocina de otra persona, considere ordenar los ingredientes en línea y hacer que se los envíen. Esto evitará el estrés de las compras de última hora de sus alimentos sin gluten en una tienda de comestibles desconocida.
  
• Finalmente, disfruta de las vacaciones. Las familias suelen ser muy complacientes, especialmente en esta época del año, y especialmente si proporcionas la idea de intercambio. Puedes decir, "¿Le importaría comprar esta marca de caldo para que sepamos que no contiene gluten?"

Además de los platos tradicionales anteriores, céntrese en la variedad de alimentos que puede comer de forma segura:coles de Bruselas, Pasteles de papa, verduras, salsa de arándanos, patatas dulces, y ensalada de frutas. Solo verifique que no estén hechos con un ingrediente que contenga gluten. ¡Por un feliz y saludable Día de Acción de Gracias!

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