Muchos casos de intoxicación alimentaria nunca obtienen un diagnóstico oficial del médico. Si necesita visitar a su médico por intoxicación alimentaria, lo diagnosticarán según sus síntomas.
La intoxicación alimentaria es una enfermedad común que ocurre si come alimentos contaminados. Hay alrededor de 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos anualmente en los Estados Unidos. La intoxicación alimentaria generalmente se resuelve en un par de días. Sin embargo, hay alrededor de 128 000 hospitalizaciones anuales por intoxicación alimentaria en los EE. UU.
La intoxicación alimentaria es una infección o irritación de su tracto digestivo. Los virus, las bacterias y los parásitos son las razones comunes de la intoxicación alimentaria. La mayoría de las veces, es aguda y dura poco tiempo. En algunos casos, la intoxicación alimentaria puede durar más tiempo y provocar complicaciones graves. Es responsable de 3000 muertes cada año en los EE. UU.
La intoxicación alimentaria es común y, por lo general, se puede resolver por sí sola en una semana. La mayoría de los casos son agudos y no requieren atención médica. Pero si no se resuelve en una o dos semanas, querrá llamar a su médico.
Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden variar de leves a graves según el tipo de intoxicación alimentaria que tenga. Pueden pasar algunas horas o incluso uno o dos días antes de que comience a experimentar síntomas. Esto puede dificultar la identificación de la causa de la intoxicación alimentaria.
Los síntomas comunes incluyen:
Si sus síntomas no se resuelven en una semana, pueden volverse más severos. Debe controlar sus síntomas. Los efectos a largo plazo incluyen insuficiencia renal, artritis crónica, daño cerebral y nervioso y, en casos extremos, incluso la muerte.
La intoxicación alimentaria ocurre porque ha consumido un microbio dañino que infectó su comida. Las causas comunes de intoxicación alimentaria son:
Esta es la causa más común de intoxicación alimentaria. La forma en que trate su intoxicación alimentaria, si se vuelve grave, estará determinada por el microbio que haya ingerido.
Los parásitos más comunes transmitidos por los alimentos son los gusanos redondos y las tenias. Pueden infectar los alimentos que no se hayan manipulado correctamente.
En algunos casos raros, es posible que haya comido alimentos contaminados con moho, toxinas o productos químicos agresivos. Si sospecha que ha consumido toxinas o productos químicos, debe llamar al centro de control de envenenamiento.
Algunos casos de reacciones alérgicas pueden presentarse como intoxicación alimentaria. Una reacción alérgica es una respuesta anormal del sistema inmunológico de su cuerpo, provocada por alimentos específicos.
Puede intoxicarse con alimentos en los restaurantes, al comer en casa o en los buffets. Cualquier alimento puede contaminarse, pero hay alimentos que pueden ser fuentes comunes de intoxicación alimentaria.
Las fuentes comunes son:
Si su intoxicación alimentaria es grave y está acompañada de los siguientes síntomas, debe consultar a su médico:
Muchos casos de intoxicación alimentaria nunca obtienen un diagnóstico oficial del médico. Si necesita visitar a su médico por intoxicación alimentaria, lo diagnosticarán según sus síntomas. Es posible que realicen pruebas adicionales para descartar otros problemas de salud o complicaciones. Es posible que su médico deba informar su intoxicación alimentaria al departamento de salud.
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria son leves y se pueden tratar en casa. Sus síntomas deberían desaparecer en una semana o dos. Dos métodos importantes para tratar la intoxicación alimentaria son:
Debe reponer los líquidos perdidos para prevenir la deshidratación o tratar la deshidratación leve. Beba muchos líquidos y, si tiene vómitos constantes, intente beber pequeñas cantidades de líquidos claros. Puede reponer líquidos y electrolitos con agua, jugos de frutas con agua, bebidas isotónicas, caldos. Pedialyte u otras soluciones de rehidratación oral que contienen electrolitos son una buena opción.
Algunos medicamentos de venta libre como la loperamida (Imodium) y el subsalicilato de bismuto (Pepto-Bismol, Kaopectate) pueden tratar la diarrea. Asegúrese de consultar a su médico antes de administrar medicamentos a su bebé o niño.
Si tiene diarrea con sangre o fiebre, no use medicamentos de venta libre para la diarrea. Estos son signos de infección. Debe consultar a su médico para recibir el tratamiento adecuado.
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