Hummus de pimiento rojo asado con bajo contenido de FODMAP

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Hola, soy Nancy, estudiante de Andrea, ¡y hoy tengo un hummus bajo en FODMAP para compartir con ustedes! Sí, así es, ¡existe un delicioso hummus sin ajo ni cebolla!

El ajo y la cebolla son dos alimentos ricos en FODMAP, específicamente debido a su alto contenido de fructo-oligosacáridos, y pueden hacer que la digestión de IBSer sea desagradable. Desafortunadamente, ¡también son dos ingredientes de sabor que son comunes en tantos platos!

Pero, ¡deje que todos sus problemas desaparezcan porque este hummus está hecho específicamente con bajo contenido de FODMAP y aún está lleno de sabor!

El hummus es un excelente refrigerio para ayudarlo a pasar la mañana antes del almuerzo, ya que su ingrediente principal son los garbanzos, que están llenos de proteínas para mantenerlo satisfecho.

Una nota importante sobre los garbanzos es que es importante usarlos enlatados, en lugar de secos. Dado que los FODMAPS son solubles en agua, durante el procesamiento, algunos de los FODMAPS se filtrarán a la salmuera y disminuirán el contenido total en los garbanzos. ¡Haciendo así que ¼ de taza de garbanzos sea un refrigerio bajo en FODMAP!

Este hummus se condimenta con pimientos rojos asados, limón, comino y cilantro seco. ¡Ni siquiera extraño el ajo o la cebolla en esta receta!

Combínalo con tus verduras o galletas bajas en FODMAP favoritas, ¡y listo!

Hummus de pimiento rojo asado bajo en FODMAP

Hummus de pimiento rojo asado con bajo contenido de FODMAP

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Hummus de pimiento rojo asado bajo en FODMAP

Porciones:8Autora:Nancy Gammack

Ingredientes

2 pimientos rojos
1 lata de garbanzos
2 cucharadas de tahini
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
¼ de agua
½ cucharadita de comino
½ sal
½ cucharadita de cilantro seco

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe o rocíe con aceite de cocina.
Pique el pimiento rojo y extiéndalo uniformemente sobre papel de aluminio.
Ase en el horno durante 20 minutos, revolviendo todo el tiempo.
Coloque los ingredientes restantes en un procesador de alimentos de alta potencia o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa para licuarla, siéntase libre de agregar pequeñas cantidades de agua hasta que se forme la consistencia deseada.
Disfrute con sus verduras bajas en FODMAP favoritas como el brócoli o zanahorias!

Consejos y trucos de recetas

¿No tienes tiempo para asar pimientos? Compre pimientos rojos asados en frasco:¡1 frasco mediano equivale a ~2 pimientos!
¿No quieres el sabor a pimiento rojo? ¡Sustituya el aceite de oliva por aceite de oliva con sabor a ajo y agregue 2 cucharadas de eneldo fresco o seco para hummus de eneldo y limón!