Kuinka välttyä ostamasta väärennettyä ja härskiintynyttä oliiviöljyä

Äskettäin puhuimme siitä, kuinka tärkeitä polyfenolit ovat terveydelle.

Unohdimme puhua yhdestä suurimmista lähteistä, joita melkein kaikki suolistosairaudet voivat syödä ja heidän pitäisi syödä – oliiviöljystä.

Oliiviöljy näyttää olevan unohdettu.

Miksi käyttää sitä, kun on olemassa kaikkia näitä muita rasvoja:kookosöljyä, avokadoöljyä, eläinrasvoja? (Internetin asiantuntijat toimivat yhteistyössä.)  

Syitä on monia, mukaan lukien se, että se maistuu paljon paremmalta tietyissä ruoissa, ja monet siniset vyöhykkeet (alueet, joilla ihmiset asuvat säännöllisesti yli 100) kuluttavat sitä tonnia.

Jotkut ihmiset eivät enää käytä oliiviöljyä, koska heidän mielestään se ei ole kuumuutta kestävää ruoanlaitossa tai koska he ajattelevat, että se sisältää vääränlaista rasvaa. Molemmat ovat vain teorioita, ja on paljon ideoita siitä, kuinka molemmat ovat EPÄTOSI.

Mielestäni oliiviöljy on herkullista, terveellistä ja loistava lisä kenen tahansa ruokavalioon. Nautin siitä säännöllisesti, teen sillä ruokaa 20 % ajasta ja uskon rehellisesti, että se maistuu PALJON paremmalta kuin kookosöljy.

Tietenkin tämä olettaa, että ostat korkealaatuista, ei-herääntynyttä öljyä, mikä on mielestäni erittäin hämmentävää ja kovaa. Itse asiassa, jos luulet, että oliiviöljy maistuu rypsiöljyltä tai muilta ihmisen tekemiltä myrkyllisiltä öljyiltä (rypsi-, kasviöljy-, soijaöljy jne.), niin on erittäin todennäköistä, että et ole koskaan maistanut oikeaa oliiviöljyä.

Aitoa oliiviöljyä

Vieraile missä tahansa supermarketissa, gourmet-kaupassa tai nurkassa ruokakaupassa, ja löydät todennäköisesti pelottavan laajan valikoiman oliiviöljyjä. Siirry verkkoon ja vaihtoehdot moninkertaistuvat. Puhu valinnan paradoksista! Olen viettänyt tuntikausia näillä käytävillä yrittäen selvittää, minkä pullon oliiviöljyä ostaisin.

Yksi syy siihen, miksi käyttäisin niin paljon aikaa tämän päätöksen tekemiseen, on se, että oliiviöljyteollisuus on tyrehtynyt paljon sen jälkeen, kun UC-Davisin muutaman vuoden takainen tutkimus havaitsi, että jopa 69 % oliiviöljystä on merkitty "extra virgin" -merkillä. supermarketien hyllyillä oli petollinen.

Jos öljy on väärennös, se ei todennäköisesti vain maistu roskalta, vaan on myös haitallista terveydelleni, joten tämän selvittämiseen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota.

Se on ikään kuin selvittää, kenellä on lähelläsi parhaat munat, hapankaali tai naudanliha. Se vie jonkin aikaa, mutta kun sen tajuaa, työ on sen arvoista.

Kuinka voit valita ravitsevimman oliiviöljyn itsellesi ja perheellesi ja välttää pettämistä?

8 vihjettä oliiviöljyn ostamiseen

Käytä alla olevia vinkkejä, joiden avulla voit ostaa aitoa ekstra-neitsytoliiviöljyä luottavaisin mielin:

1. Oliiviöljyn salaisuus:tuoreus on avain maun ja ravintoarvon kannalta. Unohda viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen käyttöpäivä. Etsi etiketistä sadonkorjuupäivämäärä. Suhtaudu epäilevästi pulloihin, joissa ei ole tätä tietoa, koska monet eivät sisällä. Toisin kuin viini, oliiviöljy ei parane iän myötä. Kaikki yli vuoden ikäinen on ohittanut huippunsa.
2. Osta oliiviöljyä jälleenmyyjältä, jolla on nopea liikevaihto. Tämä lisää todennäköisyyttä, että öljyt ovat tuoreita. (On jopa erityinen klubi, joka varmistaa tuorepuristetun oliiviöljyn toimituksen neljännesvuosittain, jonka öljyt ovat taatusti ekstra-neitsytolisiä uusimmasta sadosta.)
3. Osta aina "extra virgin" -sertifioitua oliiviöljyä. Termit "puhdas" tai "kevyt" osoittavat, että öljy ei vastannut kansainvälisiä "extra virgin" -standardeja ja että se on kemiallisesti jalostettu vikojen peittämiseksi. Jätä huomioimatta myös termit, kuten "kylmäpuristettu" tai "ensipuristettu". Ne ovat merkityksettömiä nykypäivän oliiviöljyteollisuudessa.
4. Osta oliiviöljyä tummissa lasipulloissa, purkeissa tai muissa läpinäkymättömissä astioissa. Kirkkaat lasipullot saattavat olla esteettisesti miellyttäviä, mutta ne eivät suojaa öljyjä luonnolliselta tai keinovalolta. (Pitkäaikainen altistuminen valolle nopeuttaa öljyn huononemista.) Säilytä oliiviöljyä kotona viileässä, pimeässä paikassa – ei lieden vieressä.
5. Etsi tarrasta alkuperämaa. Espanja, Italia ja Kreikka voivat olla maailman suurimpia tuottajia, mutta korkealaatuisia oliiviöljyjä tuotetaan myös Chilessä, Australiassa, Yhdysvalloissa, Argentiinassa, Etelä-Afrikassa, Uudessa-Seelannissa ja jopa Kroatiassa. Voit maksimoida oliiviöljyjen tuoreuden keittiössäsi vaihtamalla ostoksesi kausittain pohjoisen ja eteläisen pallonpuoliskon maiden välillä. (Esimerkiksi syyskuussa eteläisen pallonpuoliskon öljyt ovat maailman tuoreimpia. Tammikuussa tuoreimmat öljyt ovat pohjoiselta pallonpuoliskolta. Tässä on lähde – ainoa tiedossamme oleva, joka hankkii oliiviöljyjä globaali sadonkorjuuaikataulu.)  
6. Etsi oliiviöljyjä, jotka aiheuttavat pippurisen kutinan kurkkusi takaosaan tai jopa yskän tai kaksi. Tämä reaktio on yleinen, kun öljyt ovat tuoreita ja niiden polyfenolitasot (luonnolliset antioksidantit) ovat korkeat. Jos käyttämäsi öljyt eivät tunne tiettyä pippurisuutta ja katkeruutta, ne ovat todennäköisesti vanhoja, eltaantuneita tai väärennettyjä.
7. Katso pakkauksen ohi – hienot pullot eivät tarkoita mitään, eikä hinta aina ole laadun indikaattori . Laadukas ja persoonallinen oliiviöljy ei kuitenkaan ole halpaa:erinomaisen tuotteen luomiseen menee paljon työtä ja asiantuntemusta. Kansainvälisten oliiviöljykilpailujen voittajat mainitsevat nämä kunnianosoitukset lähes aina näkyvästi etiketissään. Kulta- ja hopeamitalit ovat erityisen arvostettuja, sillä ne tarkoittavat, että öljyjen tuottajat ovat saaneet koulutettujen makujen tunnustusta erinomaisuudestaan.
8. Kun kokeilet öljyä, tiedä, että väri ei ennusta makua . Kultaisen sävyinen öljy ei välttämättä maistu voinelta. Voimakkaan vihreä öljy näyttäisi viittaavan pippurisuuteen ja pisteeseen, mutta voi olla hyvin mieto makuaisti. Jopa tuomarit joutuvat väriennakkoluulojen uhriksi, minkä vuoksi ammattimaistajat käyttävät väriä peittäviä makulaseja, yleensä sinisiä tai ruskeita.

Ennen kaikkea muista oppitunti #1, oliiviöljylle tärkein asia on TUOREUS! Ja pippurisen tai kitkerän makuinen öljy on yksi suurimmista tuoreuden indikaattoreista.

Jos haluat mieluummin istua ja laittaa oliiviöljyn ostamisen automaattiohjaukseen (minä tein), niin toivoisin, että saisit ilmaisen pullon maailman parhaita (niin kauan kuin tavaraa riittää).

Napsauttamalla tätä voit napata ilmaisen pullon käyttämääni oliiviöljyä – vain 1 dollarilla, joka kattaa kuljetuksen ja käsittelyn.

Onko sinulla brändejä, joihin luotat? Kerro minulle, mitä ne ovat ja miksi luotat niihin alla olevissa kommenteissa.

-Steve

• Keliakia-ruokavalio:miksi gluteeniton ei toimi (ja mitä tehdä sen sijaan)
• Miksi polyfenolit ovat tärkeitä ja miten ne ruokkivat suolistosairauksia