Čokoladni kolačići sa zdravim crijevima i orašastim plodovima bez brašna

Nema ništa slično tome... topli, gnjecavi kolačići s komadićima čokolade svježi iz pećnice.

(Hej, nema ništa loše u tome da ponekad poželite uživati ​​u kolačiću! Uostalom, ukusna hrana je jedno od najvećih životnih užitaka.)

Čak i ako slijedite zdravu prehranu bez žitarica poput SCD ili paleo, ne biste se trebali odreći povremenih kolačića.

Ali ovdje je problem:mnogo recepata koji su zdravi za crijeva i bez žitarica oslanjaju se na način previše na jednom sastojku koji vas možda sprečava da ozdravite:brašna od orašastih plodova.

Problem s brašnom od orašastih plodova

Većina recepata za pečenje bez žitarica koristi brašna od orašastih plodova poput badema kao zamjenu za tradicionalno pšenično brašno ili brašna bez glutena poput riže.

Ali, brašno od orašastih plodova može biti jako teško za probavu onima s ugroženim crijevima. Oni uzrokuju probleme tolikom broju ljudi da orahe nazivamo jednim od "4 konjanika SCD-a."

Brašno od orašastih plodova također je bogato Omega-6 mastima. Za optimalno zdravlje, omega-3 i -6 masti moraju biti uravnotežene u tijelu. Ako jedete puno masti bogatih omega-3, poput divlje ulovljene ribe, to vam možda neće predstavljati problem. Ali većina ljudi jede mnogo više Omega-6 nego Omega-3.

(Za više o zdravim mastima pogledajte ovo.)

Ako ste probali druge pečene proizvode bez žitarica i niste ih dobro podnijeli, to bi moglo biti zbog brašna od orašastih plodova. A ako jedete puno brašna od orašastih plodova i ne vidite napredak u liječenju crijeva, možda biste trebali razmisliti o smanjenju.

Unesite kokosovo brašno

Kokosovo brašno je moje omiljeno brašno bez orašastih plodova i žitarica za pečenje. Ne sadrži gluten, žitarice i većina ljudi ga dobro podnosi.

Ako ne podnosite brašno od orašastih plodova ili jednostavno želite prestati jesti toliko brašna od orašastih plodova, kokosovo brašno bi moglo biti vaš novi izbor.

No, kokosovo brašno vrlo je upijajuće – poput spužve je i usisat će puno tekućine. Zbog toga je kokosovo brašno steklo reputaciju teškog za obradu i sušenje.

Iako je istina da je pečena hrana s orašastim brašnom obično vlažnija od pečene od kokosovog brašna, još uvijek možete napraviti odličan kolačić s kokosovim brašnom (pojela sam PUNO kolačića koji to dokazuju!).

Vjerujte svojoj intuiciji kada pečete s kokosovim brašnom - ako vam je tijesto za kolačiće presuho, uvijek ga možete razrijediti s još malo tekućine ili masti.

Razgovarajmo o čokoladi

U SCD Lifestyleu svi se trudimo pronaći prilagođenu prehranu koja radi za vas .

To znači da neki članovi naše zajednice jedu čokoladu, dok je drugi izbjegavaju.

Ako se striktno pridržavate posebne dijete s ugljikohidratima, čokolada se smatra ilegalnom. (Rogač je također protuzakonit na SCD – ali može biti u redu ako slijedite AIP ili neku drugu dijetu za liječenje crijeva.)

Ako uključujete čokoladu, odaberite visokokvalitetnu tamnu ili poluslatku čokoladu. Koristim Enjoy Life čokoladne komade pogodne za alergene.

Za one koji izbjegavaju čokoladu, neke druge opcije su sušeno voće poput grožđica, nezaslađenog kokosa u pahuljicama ili čipsa od rogača. Ako dobro podnosite orahe, u tijesto možete dodati i malo nasjeckanih orašastih plodova.

Ili, možete učiniti kao ja ponekad i dodati malo više cimeta i preskočiti čips u potpunosti!

Zapamtite, vi ste šef svoje prehrane. Napravite zamjene prema potrebi kako bi odgovarale vašem tijelu. Uključila sam zamjene i prijedloge u recept kao polazište.

(Jeste li zapeli na ograničenoj prehrani, ne možete uvesti više hrane? To može biti znak propuštanja crijeva .)

Jedan za mene sada, jedan za mene kasnije

Kao i kod SVAKE hrane, kolačiće – čak i zdrave keksiće s crijevima – treba jesti umjereno. Osim toga, ovi kolačići su najbolji svježi iz pećnice. Zato preporučam porcioniranje i zamrzavanje tijesta.

Nakon što je tijesto sastavljeno, grabite u kuglice (formiranjem okruglih loptica rukom će se dobiti najljepši kolačići). Zamrznite na plehu za kolačiće 30 minuta, a zatim premjestite smrznute kuglice tijesta u hermetički zatvorenu posudu i ostavite zamrznute za vruće, svježe kolačiće bilo kada.

Ovaj recept za zdrave kolačiće iz crijeva je onaj koji koristim kada se zaželim kolačića. Bilo da želite iskusiti radost pečenja sa svojom djecom ili samo želite poseban popodnevni zalogaj, nadam se da ćete uživati.

Zdravi čokoladni kolačići bez brašna i orašastih plodova

Sastojci:

• ½ šalice kokosovog brašna
• ¼ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• ½ žličice cimeta (više po ukusu)
• 1 žličica ekstrakta vanilije (bez glutena)
• 1/3 šalice kokosovog šećera ILI javorovog sirupa (po želji)
• 3 jaja
• 1/3 šalice kokosovog ulja ili visokokvalitetnog maslaca, otopljenog
• ½ šalice čokoladnih komadića, kokosa, grožđica ili drugog dodatka

Upute:

Pomiješajte kokosovo brašno, sodu bikarbonu, sol, cimet i kokosov šećer (ako koristite – ako koristite javorov sirup, dodajte ga s ostalim mokrim sastojcima) u srednjoj posudi. Pomiješajte da se uklopi. Zatim dodajte mokre sastojke i miješajte da dobijete tijesto. Dodajte komadiće čokolade ili neku drugu mješavinu i promiješajte da se sjedini.

Od tijesta oblikujte loptice srednje veličine (poput loptice za ping-pong). Zamrznite ili ispecite odmah.

Za pečenje, zagrijte pećnicu na 350°F i pecite 12-16 minuta, ili dok dno kolačića ne porumeni. Pustite da se ohladi 10 minuta prije jela.

p.s. Jeste li isprobali ovaj recept? Ostavite nam komentar i recite nam kako vam je ispalo.

• Lupus:Kako isključiti autoimuni proces i prirodno izliječiti
• Kako prevladati sindrom nemirnih nogu prirodnim putem