SCD Fall Recipe Love – Pečenje svinjskih kotleta od rabarbare

Ako tražite toplu i utješnu poslasticu u kojoj ćete uživati ​​tijekom jesenskog vikenda, dobio sam recept za vas! Zapravo, mama mi je dala recept i to je trebalo biti ljetno jelo. Ali, lijen sam, ispada da mislim da sam tu bitku dobio. Ovo jelo odlična je mješavina toplih začina i slatkog voća. Njegovi slatki dimovi rabarbare i meda progutat će vašu kuhinju tijekom kuhanja, ali stvarni okus je vrlo blag i ugodan.

Ovaj recept je bio hit među mojim prijateljima (ne-SCD) i napravit ću ga opet u bliskoj budućnosti. Ako razmišljate:"Ali ne mogu pronaći rabarbaru u ovo doba godine!?!" Uskoro planiram isprobati ovaj recept s jabukama i breskvama. Mislim da će oboje na kraju biti ukusno i trebali biste ih moći zamijeniti jedan po jedan rabarbarom. Uživajte!

SCD pečenje svinjskih kotleta od rabarbare

• 4 svinjska kotleta (debljine 1 inča)
• 2 žlice kokosovog ulja
• ½ žličice sušenog ružmarina (ili po ukusu)
• ¼ žličice soli (ili po ukusu)
• ¼ žličice papra (ili po ukusu)
• 2 – ½ šalice svježe ili smrznute rabarbare (1/2” stezaljke)
• ¾ šalice meda
• 2 žlice bademovog brašna* (vidi dolje)
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličice mljevenog pimenta

*Bademovo brašno – preporučio bih da izostavite ili udvostručite na 4 žlice. U ovom slučaju, koristi se samo kao sredstvo za zgušnjavanje umaka od rabarbare, a 2 žlice stvarno se nisu isplatile.

U velikoj tavi zapeći svinjske kotlete na kokosovom ulju. Meso začinite ružmarinom, solju i paprom.

U zdjeli pomiješajte rabarbaru, med, brašno, cimet i piment. Promiješajte da se rabarbara što ravnomjernije obloži.

Zatim rasporedite polovicu smjese od rabarbare na dno staklene posude za pečenje premazanu maslacem (ja sam koristila 11” x 7” x 2”).

Zapečene svinjske kotlete stavite u posudu i prekrijte ostatkom mješavine voća.

Pokrijte i pecite na 350ºF 35 minuta. Otkrijte i završite još 10 minuta ili dok sokovi ne iscure.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu upola manje nego ja. Ako koristite drugo voće ili se igrate s brašnom, javite mi kako ide u komentarima ispod!

-Steve

• Specifična dijeta s ugljikohidratima Prijatelji u središtu pažnje:Paul iz EatingSCD
• Specifična dijeta s ugljikohidratima Prijatelji u središtu pažnje:Amy iz RoboRancha