E fermentéierte Liewensmëttel oder Getränk ass e Liewensmëttel transforméiert duerch de kontrolléierte Wuesstum vu Mikroorganismen, wéi Bakterien, Hef a souguer bestëmmte Schimmel . Fermentéiert Liewensmëttel sinn zënter Dausende vu Joer an Zivilisatiounen ronderëm d'Welt präsent, wéinst hirer Fäegkeet fir Liewensmëttel ze konservéieren an eenzegaarteg Goûten a Geschmaach ze produzéieren.
Fermentéiert Liewensmëttel kënnen an zwou Gruppen opgedeelt ginn:
Déi liewen Mikroben enthalen wann verbraucht:Joghurt, Kefir, ongekacht Sauerkraut, an traditionell Kimchi.
Déi keng lieweg Mikroben enthalen wann verbraucht:Sauerdeeg Brout, Tempeh, Alkohol, wéi Béier a Wäin, souwéi Schockela. Liewenskulturen kënnen net bestëmmte Kach- an Heizprozesser iwwerliewen, also obwuel si lecker sinn, sinn dës Liewensmëttel keng Quell vu liewegen Mikroben.
Fermentatioun gëtt Produkter net nëmmen eng eenzegaarteg sensoresch Ënnerschrëft, mee kann och hiren Ernärungswäert an d'Verdaubarkeet op verschidde Weeër verbesseren. De Fermentatiounsprozess produzéiert Vitamine, Antioxidantien a Molekülen, déi den Blutdrock an d'Entzündung senken. Tatsächlech, wéi mir schonn an dësem Blog erkläert hunn, hunn Studien Virdeeler am Konsum vu fermentéierte Liewensmëttel fir d'allgemeng an d'Darmgesondheet gewisen.
Milchsäurebakterien (LAB) gi laang benotzt fir fermentéiert Liewensmëttel, wéi Joghurt oder Kefir, ze produzéieren. Dës Bakterien si bekannt fir d'Laktose Verdauung ze verbesseren. E puer LAB goufen unerkannt fir probiotesch Eegeschaften ze hunn.
Wosst Dir awer? Net all fermentéiert Liewensmëttel qualifizéieren als Probiotik, an net all Probiotika huelen d'Form vu fermentéierte Liewensmëttel un!
Fermentéiert Liewensmëttel déi spezifesch Probiotika enthalen, bréngen gesondheetlech Virdeeler a kënnen hëllefen d'Diversitéit vun Ärem Darmmikrobiota ze erhéijen. Eng rezent Iwwerpréiwung editéiert vum Kevin Whelan betount datt op Basis vu wëssenschaftleche Beweiser, am Moment nëmme fermentéiert Mëllechprodukter wéi Joghurt an e puer Kefirs als Probiotik ugesi kënne ginn wéinst hire Virdeeler fir d'Gastrointestinal Gesondheet . Am Géigesaz fehlt Beweiser fir d'Virdeeler fir d'Gastrointestinal Gesondheet vun aneren Zorte vu fermentéierte Produkter wéi Kombucha, Sauerkraut (egal ob et pasteuriséiert oder rau ass), Tempeh, Miso a Kimchi ze ënnerstëtzen.
Verlockt duerch fermentéiert Liewensmëttel? Hutt Dir eng laangwiereg Froen? D'GMFH Team widmet de Mount November fir all d'Geheimnisser ronderëm fermentéiert Liewensmëttel, Probiotika a besonnesch hiren Impakt op d'Darmmikrobiota an d'Darmgesondheet z'entdecken. Wëssenschaftlech ënnerstëtzt Artikelen, faszinéierend Infografiken an Explosiounen op eise soziale Medien wäerten all verfügbar sinn fir Är Virwëtzegkeet zefridden ze stellen!
Follegt eis a gitt sécher datt Dir d'Gespréich matmaacht andeems Dir de Kampagne-Hashtags verfollegt #FermentedFoodsMonth an #Food4GutHealth .
Firwat Symptomer vun IBS kënne während Ärer Period verschlechtert sinn
Firwat Paleo FX meng Engagement fir d'Gesondheet erëm opkënnt
Krankheet wielen mat sou vill Lénk ze ginn
E puer Glutenfräi Béier Wierklech Arent:Studie
Nëssfräi, Kärfräi Kokosnoss- an Tapioka-Miel Blueberry Muffins
Big Picture:Designing a Healing Plan
The Science of Fire Cider and Oxymels for Health Improvement
“Fire Cider is like a grousse Bier op enger kaler Wanternuecht - E grousse Bier, dee mëllt wat Iech schreckt! – Shire City Herbals Et war direkt no Chrëschtdag ... an ech hunn ugefaangen ze fillen.
Shepherd's pie- reimagined
Ah, Schäfer Pier . De rustikalen, australesche Klassiker op mir kënnen ëmmer zielen. Dëst ass awer net nëmmen en alen Standby Rezept. Dëst ass Ären neie Favorit SIBO-frëndlech Iessen, an et ass pret
Atopie an atopesch Krankheet
Atopesch ass e Begrëff dee benotzt gëtt fir eng IgE-mediéiert Äntwert am Kierper no der Belaaschtung vun externen Reizungen ze beschreiwen. Den Ënnerscheed tëscht Atopie an Allergie Déi meescht vu