Sveiki žarnų šokoladiniai sausainiai be riešutų be miltų

Nėra nieko panašaus... šilti, lipnūs, šokoladiniai sausainiai, ką tik iš orkaitės.

(Ei, nėra nieko blogo, jei kartais norisi pasimėgauti sausainiu! Juk skanus maistas yra vienas didžiausių gyvenimo malonumų.)

Net jei laikotės sveikos žarnos dietos be grūdų, pvz., SCD ar paleo, neturėtumėte atsisakyti retkarčiais pavalgytų sausainių.

Tačiau čia yra problema:daugelis sveikų žarnyno receptų be grūdų priklauso būdu per daug vieno ingrediento, kuris gali sulaikyti jus nuo gijimo:riešutų miltų.

Riešutų miltų problema

Daugumoje begrūdžių kepinių receptų naudojami riešutų miltai, pavyzdžiui, migdolai, kaip tradicinių kvietinių miltų pakaitalas arba miltai be glitimo, pavyzdžiui, ryžiai.

Tačiau tiems, kurių žarnynas sutrikęs, riešutų miltus gali būti tikrai sunku virškinti. Jie sukelia problemų tiek daug žmonių, kad mes vadiname riešutus vienais iš „4 SCD raitelių“.

Riešutų miltuose taip pat yra daug Omega-6 riebalų. Kad sveikata būtų optimali, Omega-3 ir -6 riebalai turi būti subalansuoti organizme. Jei valgote daug riebalų, kuriuose gausu omega-3, pavyzdžiui, laukinėje gamtoje sugautą žuvį, tai jums gali nekelti problemų. Tačiau dauguma žmonių valgo daug daugiau Omega-6 nei Omega-3.

(Norėdami sužinoti daugiau apie sveikus riebalus, peržiūrėkite čia.)

Jei išbandėte kitus begrūdžius kepinius ir jų netoleravote, tai gali būti dėl riešutų miltų. O jei valgote daug riešutų miltų ir nematote pažangos gydant žarnyną, galbūt norėsite jų sumažinti.

Įveskite kokosų miltus

Kokosų miltai yra mano mėgstamiausi miltai be riešutų, be grūdų, kuriuos noriu kepti. Jame nėra glitimo, grūdų ir dauguma žmonių jį gerai toleruoja.

Jei netoleruojate riešutų miltų arba tiesiog norite nustoti valgyti tiek daug riešutų miltų, kokosų miltai gali būti jūsų naujas pasirinkimas.

Tačiau kokosų miltai labai gerai sugeria – tai tarsi kempinė ir sugers daug skysčių. Dėl šios priežasties kokosų miltai susikūrė kaip sunkiai apdirbami ir džiovinami reputaciją.

Nors tiesa, kad kepinys su riešutų miltais paprastai būna drėgnesnis nei iš kokosų miltų, vis tiek galite pagaminti puikų sausainį su kokosų miltais (valgiau DAUG sausainių, kurie tai įrodo!).

Pasikliaukite savo intuicija, kai kepate su kokosų miltais – jei sausainių tešla per sausa, visada galite ją atskiesti trupučiu daugiau skysčio ar riebalų.

Pakalbėkime apie šokoladą

„SCD Lifestyle“ siekia rasti pritaikytą dietą, kuri tiktų jums .

Tai reiškia, kad kai kurie mūsų bendruomenės nariai valgo šokoladą, o kiti jo vengia.

Jei griežtai laikotės specifinės angliavandenių dietos, šokoladas laikomas neteisėtu. (Carob taip pat yra neteisėta naudojant SCD, bet tai gali būti gerai, jei laikotės AIP ar kitos žarnyną gydančios dietos.)

Jei naudojate šokoladą, rinkitės aukštos kokybės juodąjį arba pusiau saldų šokoladą. Naudoju Enjoy Life alergenams draugiškus šokolado drožles.

Tiems, kurie vengia šokolado, kai kurie kiti variantai yra džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, razinos, nesaldinti kokoso dribsniai arba karobų traškučiai. Jei toleruojate riešutus, į tešlą taip pat galite įdėti šiek tiek susmulkintų riešutų.

Arba galite padaryti taip, kaip aš kartais darau, pridėti šiek tiek cinamono ir visiškai praleisti traškučius!

Atminkite, kad jūs esate savo dietos vadovas. Keiskite pagal poreikį, kad atitiktų jūsų kūną. Į receptą įtraukiau pakaitalų ir pasiūlymų kaip atskaitos tašką.

(Ar laikotės ribotos dietos, negalite pateikti daugiau maisto produktų? Tai gali būti žarnų nesandarumo požymis .)

Vienas man dabar, vienas man vėliau

Kaip ir su bet kokiu maistu, sausainius – net ir sveikus žarnyno sausainius – reikia valgyti saikingai. Be to, šie sausainiai geriausiai tinka tik iš orkaitės. Todėl rekomenduoju tešlą dalyti porcijomis ir užšaldyti.

Surinkę tešlą, susmulkinkite į rutuliukus (ranka formuodami apvalius rutuliukus gausite gražiausius sausainius). Užšaldykite sausainių lape 30 minučių, tada perkelkite šaldytus tešlos rutuliukus į sandarų indą ir laikykite užšaldytą, kad bet kada iškeptumėte karštą, šviežią sausainį.

Šį sveiko žarnyno sausainių receptą naudoju, kai noriu sausainių. Nesvarbu, ar norite kartu su vaikais patirti kepimo džiaugsmą, ar tiesiog norite ypatingo popietės užkandžio, tikiuosi, kad jums tai patiks.

Sveiki žarnų šokoladiniai sausainiai be riešutų be miltų

Ingredientai:

• ½ puodelio kokosų miltų
• ¼ šaukštelio kepimo sodos
• ¼ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio cinamono (daugiau pagal skonį)
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (be glitimo)
• 1/3 puodelio kokosų cukraus ARBA klevų sirupo (jūsų pasirinkimas)
• 3 kiaušiniai
• 1/3 puodelio kokosų aliejaus arba aukštos kokybės sviesto, lydytas
• ½ puodelio šokolado drožlių, kokoso, razinų ar kito priedo

Nuorodos:

Vidutiniame dubenyje sumaišykite kokosų miltus, kepimo soda, druską, cinamoną ir kokosų cukrų (jei naudojate – jei naudojate klevų sirupą, supilkite jį su kitais šlapiais ingredientais). Sumaišykite, kad įtrauktumėte. Tada sudėkite šlapius ingredientus ir išmaišykite, kad susidarytų tešla. Sudėkite šokolado drožles ar kitą mišinį ir išmaišykite, kad susimaišytų.

Iš tešlos suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus (kaip stalo teniso kamuoliukus). Nedelsdami užšaldykite arba kepkite.

Norėdami kepti, įkaitinkite orkaitę iki 350 °F ir kepkite 12–16 minučių arba tol, kol sausainio dugnas bus auksinės spalvos. Prieš valgydami leiskite atvėsti 10 minučių.

P.S. Ar bandėte šį receptą? Palikite mums komentarą ir papasakokite, kaip tai pasirodė jums.

• Vilkligė:kaip išjungti autoimuninį procesą ir išgyti natūraliai
• Kaip natūraliai įveikti neramių kojų sindromą