Mažo FODMAP dieta

Laikantis mažai FODMAP valgymo plano gali atrodyti bauginantis, bet tai neturi jaustis taip. Turėdami šiek tiek žinių arba padedant dietologui (be to, šiandien galite įsigyti įvairių vaisių, daržovių, pieno produktų ir kviečių alternatyvų), vis tiek galėsite mėgautis visais mėgstamais patiekalais.

Kas yra mažai FODMAP turinti dieta?
FODMAP reiškia fermentuojamus oligosacharidus, disaccharidus, monosaccharidus ir poliolius, kurie yra trumpos grandinės angliavandeniai, galintys sukelti virškinimo simptomus žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (IBS). Įvairiuose maisto produktuose yra įvairių FODMAP. Oligosacharidai randami tokiuose maisto produktuose kaip kviečiai, rugiai, česnakai ir svogūnai. Disacharidų yra pieno produktuose ir minkštuose sūriuose. Monosacharidai randami vaisiuose ir saldikliuose, kuriuose yra daug fruktozės, o poliolių yra kai kuriose daržovėse, taip pat vaisiuose ir dirbtiniuose saldikliuose.

Žmonės, kurie laikosi mažai FODMAP turinčios dietos, vengia arba valgo tik nedidelius FODMAP kiekius, kurie, jų nuomone, pablogina jų IBS simptomus. Ne visi FODMAP sukelia problemų visiems pacientams. Kai kuriais atvejais nė vienas iš jų to nedaro. Tikslas yra pirmiausia nustatyti, kurie FODMAP gali būti toleruojami, o tada visam laikui sumažinti arba išvengti tų, kurie sukelia virškinimo simptomus, taikant mažai FODMAP valgymo planą.

Kas turėtų laikytis mažai FODMAP turinčios dietos?
Tarptautinio funkcinių virškinimo trakto sutrikimų fondo (IFFGD) duomenimis, IBS serga nuo 25 iki 45 milijonų amerikiečių. Daugelis iš tų žmonių mano, kad mažai FODMAP turinti dieta padeda valdyti simptomus. Dieta dažnai visiškai nepašalina simptomų, tačiau daugeliui žmonių, sergančių IBS, gali juos smarkiai sumažinti. Kadangi FODMAP sudėtyje yra prebiotikų, kurie yra svarbūs žarnyno sveikatai, mažai FODMAP turinti dieta rekomenduojama tik pacientams, kuriems diagnozuota virškinimo trakto liga.

Kokių maisto produktų turėčiau vengti laikantis mažai FODMAP turinčios dietos?

• Reikėtų vengti vaisių, kuriuose yra daug fruktozės ir sorbitolio (pvz., obuolių, vyšnių, mangų, kriaušių, arbūzų, slyvų, persikų ir džiovintų vaisių). Daržovės, kuriose yra daug fruktozės ar manitolio, taip pat yra FODMAP. Pavyzdžiai:svogūnai, porai, česnakai, žiediniai kopūstai, šparagai, žalieji žirneliai ir cukriniai žirneliai.
• Kviečių, rugių ir miežių grūdai; duonos; o grūdai yra daug FODMAP turintis maistas, kurio reikėtų vengti arba jų reikėtų sumažinti. Alternatyvos be glitimo dažnai yra geras pasirinkimas. Galima valgyti pagrindinius produktus, tokius kaip ryžiai, avižos, quinoa ir duona su raugu.
• Karvės piene, sojų piene ir visuose iš šių pieno pagamintų produktų (pvz., ledų ir jogurto) yra daug FODMAP. Be laktozės ir pieno alternatyvų (pvz., migdolų ar kokosų pieno) galima vartoti kartu su sviestu, feta, brie, kamamberu ir kietaisiais sūriais.
• Mėsos valgytojai neturi daug ką keisti. Raudonoje mėsoje, paukštienoje, kiaušiniuose ir jūros gėrybėse nėra FODMAP, o perdirbtos, iš anksto pagardintos arba marinuotos mėsos, pagamintos iš daug FODMAP turinčių ingredientų, reikėtų vengti.
• Dauguma sėklų ir riešutų turi mažai FODMAP, tačiau pagrindinės išimtys yra pistacijos ir anakardžiai.
• Poliolių yra dirbtinai pasaldintuose maisto produktuose ir gėrimuose, taip pat kukurūzų sirupe ir meduje, kuriame yra daug fruktozės. Alternatyvos yra stalo cukrus, klevų sirupas ir ryžių salyklo sirupas. Šokolado mėgėjai savo smaližius gali pamaloninti juoduoju šokoladu.

Kaip atrodo mažai FODMAP turintis valgymo planas?
Mažai FODMAP turinčios dietos reikalauja kai kurių pakaitalų ir (arba) saikingai, kai kalbama apie tam tikrus maisto produktus. Apskritai pacientai, besilaikantys mažai FODMAP turinčios dietos, gali valgyti daugumą maisto produktų, kuriuos visada mėgo. Pateikiame kelis patiekalų pavyzdžius, kad suprastumėte, ką gali sudaryti mažai FODMAP turinti dieta.

PUSRYČIAI:

• Jogurtas be laktozės su granola ir vaisiais
• Naktinės avižos, pagamintos iš pieno be laktozės ir pasirinktinai augalinių baltymų miltelių, žiupsnelio cinamono ir vaisių
• Kiaušinė plakta, kepta arba troškinta kiaušinienė arba omletas ar frittata su daržovėmis ir pasirinktinai be kviečių/rugių/miežių skrebučiais arba kaip pusryčių burito su avokadu
• Avižiniai dribsniai, quinoa arba grikių košė su mažai FODMAP turinčiais priedais, tokiais kaip žemės riešutų sviestas, klevų sirupas ir tam tikri vaisiai
• Smoothie pagamintas iš mažai FODMAP turinčių ingredientų, pvz., pieno alternatyva arba pienas be laktozės, augalinių baltymų milteliai, žalumynai, neprinokęs arba mažas bananas ir ledas
• Avižiniai ir bananiniai blynai su klevų sirupu

PIETŪS IR VAKARIENĖ:

• Sočios sriubos, tokios kaip meksikietiška tortilija, tailandietiška vištiena su ryžių makaronais, pomidorais ar moliūgais
• Salotos, derinamos su liesais baltymais arba jūros gėrybėmis
• Orkaitėje keptas vištienos, jautienos, ėrienos arba kiaulienos kepsnys su daržovėmis
• Vištienos, brie ir raugo sumuštinis su keptais vyšniniais pomidorais
• Ryžių makaronų patiekalai, pvz., tajų krevetės
• Galingi dubenys, užpildyti sveikais patiekalais, tokiais kaip žalumynai, skrudintos daržovės, rudieji ryžiai ir lęšiai
• Žiedinių kopūstų pica (arba kitos mažai FODMAP turinčios plutos) su priedais, tokiais kaip marinaros padažas, paprikos, pomidorai, alyvuogės ir mocarelos sūris
• Makaronų patiekalai, tokie kaip carbonara, primavera ir ragu, pagaminti naudojant mažai FODMAP turinčius makaronus be glitimo

„Gastrointestinal Specialists“, A.M.C., komanda gydo įvairias virškinimo trakto sąlygas ir ligas. Mūsų valdybos sertifikuoti gydytojai turi daugiau nei 150 metų patirtį teikiant kokybišką priežiūrą, kuria galite pasitikėti. Norėdami susitarti dėl susitikimo, skambinkite   (318) 631-9121 arba spustelėkite čia.

• Kasos vėžys:žinokite savo riziką
• Kepenų vėžys:požymiai ir simptomai