Mūsų klientų aptarnavimo skyrius gauna daug pranešimų apie tai, ką mūsų testai gali ir ko negali. Gluteno netoleravimas yra viena iš temų, kurios dažnai pateikiamos jūsų el. laiškuose Tania, mūsų nuostabiai komandos narei, atsakingai už atsakymą.
Nereikia nė sakyti, kad tai geras klausimas, atsižvelgiant į didėjančią šlovę, kurią per pastarąjį dešimtmetį pelnė glitimas, jau nekalbant apie didėjantį savarankiškai diagnozuotų su glitimu susijusių problemų skaičių.
Čia paaiškinsime, kas yra glitimas, kur jis gali slypėti, kodėl jūsų mityba apskritai gali būti didesnė problema nei glitimas ir ką mūsų tyrimų rezultatai sako apie glitimo netoleravimo riziką.
Nuotrauka Polina Rytova / Unsplash
Glitimas yra kai kuriuose grūduose randamas junginys, sukuriantis elastingą struktūrą, galinčią ištempti ir sulaikyti dujas, kurias gaminant duoną gamina mielės ir bakterijos.
Be glitimo valgytume tik papločius, nes būtent glitimas suteikia duonai ikonišką „pakilimą“. Dėl šios priežasties duona be glitimo yra tanki ir trapi.
Glitimas susideda iš dviejų baltymų:gliadino ir gliutenino. Tai pirmasis, gliadinas , kuri yra susijusi su sunkia autoimunine reakcija, vadinama celiakija arba glitimo netoleravimu. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie su glitimu susijusias ligas ir jautrumą glitimui.
Glitimo yra populiariuose dietiniuose grūduose, kurie valgomi kaip duona ir grūdai, bet taip pat naudojamas alui ir salyklui gaminti.
KviečiaiDurum (kviečiai)Spelta (kviečiai)Farro (kviečiai)Kamut (kviečiai)Miežiai Einkorn (kviečiai)RugiaiAvižos :avižose gliadino nėra, tačiau kai kurie celiakija sergantys žmonės gali į juos sureaguoti. Nedidelė dalis pacientų gali būti jautrūs aveninui (avižose esančiam baltymui).
Tačiau Didžiosios Britanijos labdaros organizacija „Celiac UK“ nurodo, kad didžiausias pavojus yra užteršimas glitimu. Jei avižos apdorojamos tame pačiame fabrike kaip ir kviečiai, miežiai, rugiai ar kvietrugiai, jos gali būti veikiamos glitimo, todėl celiakija sergantiems pacientams gali pasireikšti reakcija.
Dėl elastingumo ir tirštinimo savybių glitimas tapo patraukliu perdirbto maisto gamintojams, kurie naudoja jį kaip tekstūrą. Štai keli įprasti maisto produktai, kuriuose gali būti glitimo.
AlusSojų padažas Sultinio kubeliaiSalamis ir perdirbta mėsa Salyklo actas Fasuotos sriubosSaldumynai Traškučiai, tortilijos traškučiaiGlitimo netoleravimas (celiakija) yra rimta alergija kviečiams, sukelianti autoimuninę reakciją, sukeliančią sunkų uždegimą, reaguojant į maisto, kuriame yra net nedidelis kiekis gliadino, nurijimo. Celiakija nėra dažna liga, kuria serga tik apie 1 % JK gyventojų.
Glitimo ataksija yra retas neurologinis sutrikimas, kurį sukelia imuninė sistema, reaguojanti į gliadiną, gamindama antikūnus, sukeliančius eisenos, koordinacijos ir pusiausvyros sutrikimus.
Atlas Biomed DNR testas analizuoja jūsų genomą ir ieško genų variantų, dėl kurių kyla celiakijos (glitimo netoleravimo) rizika. Daugiau apie tai galite perskaityti šiame straipsnyje.
Su glitimu susijusias sąlygas gali diagnozuoti tik gydytojas, nes šioms ligoms nustatyti reikalingi papildomi tyrimai.
Jei viduriuojate, vemiate ar staiga krenta svoris, tai yra rimto požymio, kreipkitės į gydytoją.
Ne celiakinis jautrumas glitimui tapo populiaria savidiagnostika, nepaisant įrodymų šia tema trūkumo. Jis susijęs su virškinimo simptomais, kurie išsprendžiami iš dietos pašalinus kviečius, bet nesukeliama jokios aptinkamos imuninės sistemos reakcijos.
Tačiau glitimo jautrumo simptomai yra platūs ir gali būti susiję su kitomis problemomis. Galite juos atpažinti iš mūsų naujausių straipsnių apie dirgliosios žarnos sindromą ir žarnų nesandarumą:kas tai yra ir kaip jį veikia mano gyvenimo būdas.
Tyrėjai teigia, kad neceliakinio glitimo jautrumą gali sukelti kviečiuose esantys fruktooligosacharidai (FOS), nefermentuojamų angliavandenių tipas ir FODMAP maisto grupių narys. Yra žinoma, kad FOS tam tikrose situacijose, pvz., disbiozės, sukelia virškinimo problemų. Disbiozė yra žodis, naudojamas apibūdinti nesubalansuotą žarnyno mikrobiomą, sukeliantį virškinimo simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas ir mėšlungis.
Kas yra nesandari žarna?
Tyrimai taip pat rodo, kad susilpnėjęs žarnyno barjeras taip pat gali būti priežastis, kodėl kai kurie žmonės, vartodami kviečių produktus, patiria virškinimo simptomus. Įdomu tai, kad norint išlaikyti žarnyno gleivinės vientisumą, svarbu turėti gerą mikrobiomą.
Be to, šiuos simptomus (ir disbiozę) gali sukelti ir (arba) apsunkinti dieta, kurioje yra daug perdirbtų maisto produktų, mėsos ir rafinuotų miltų/cukrų, taip pat gyvenimas esant dideliam stresui. Ir nors kviečių pašalinimas gali laikinai palengvinti (ir net numesti svorio), kyla kitų problemų.
Daugelyje maisto produktų be glitimo yra daug cukraus ir juose yra daug priedų, padedančių pasiekti glitimą primenančią tekstūrą. Be to, laikantis gyvenimo būdo be glitimo, jūsų mityba gali būti apribota, pavyzdžiui, valgyti mažiau (arba nevalgyti) nesmulkintų grūdų.
Yra daug įrodymų apie įrodytą nesmulkintų grūdų naudą jūsų organizmui, pavyzdžiui, palaiko širdies ir kraujagyslių bei žarnyno mikrobų sveikatą, gerina sotumą ir mažina alkį, taip pat mažina daugelio įprastų lėtinių ligų, tokių kaip II tipo diabetas, širdies liga, riziką. ir keletas vėžio atvejų.
Nugalėk pilvo pūtimą:disbiozė, skaidulos ir FODMAPS
Yra daug galimų priežasčių ir trikdančių veiksnių, susijusių su virškinimo simptomais, vartojamais apibūdinti jautrumą glitimui. Štai kodėl prieš keičiant mitybą svarbu pasitarti su medicinos ekspertu.
Keletas genų dalyvauja autoimuninėje reakcijoje į glitimą, vadinamą celiakija. Mūsų DNR testas gali išanalizuoti daugybę genetinių variantų, kurie padidina glitimo netoleravimo riziką.
Jei aptiksite kokių nors su rizika susijusių genų variantų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju dėl papildomų tyrimų, nes genetinis polinkis nereiškia, kad susirgsite liga, o tik didesnę riziką ja susirgti.
Jei atlikote testą, savo maisto netoleravimo rezultatus galite rasti asmeninės paskyros mitybos skirtuke čia.Eikite į mano asmeninę paskyrą
Ko nevalgyti:ar Atlas Biomed DNR ir mikrobiomų testai gali pasakyti, kokius maisto produktus išbraukti iš dietos? Kitą kartą išnagrinėsime mūsų testų mitybos rekomendacijas ir kaip jas taikyti.
Šaltiniai:
Endoskopija ir kolonoskopija
Endoskopija ir kolonoskopija:koks skirtumas? Kartais endoskopai yra kameros ant ilgų vamzdelių, tačiau pastaraisiais metais technologijos leido gydytojams montuoti kameras mažose tabletėse. sumažinti
Ką reikia žinoti apie SIBO – 1 dalis
Ką reikia žinoti apie SIBO Ar girdėjote apie SIBO ir susimąstėte, kas tai yra? Galbūt turite virškinimo problemų, bet dar neištyrėte plonosios žarnos bakterijų peraugimo? Šiame 2 dalių straipsnyje me
Kaip natūraliai gydyti sklerodermiją
Sklerodermija gali būti ne labiausiai paplitusi arba mirtina iš visų autoimuninių ligų, tačiau tai nenuspėjama ir negalią sukelianti liga, kuria kasmet suserga tūkstančiai žmonių. Ši būklė gali būti
