Het plezier en de pijn van Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo - een van de voedselrages die velen van ons hebben leren kennen en waarderen. Die hete en pittige goedheid die onze smaakpapillen een pittige, tintelende en verdovende sensatie geeft, is letterlijk een hete favoriet onder fijnproevers in Singapore.

Velen van ons die het gerecht hebben geprobeerd, hebben misschien de kortdurende ongemakken ervaren die dergelijk overdreven gekruid voedsel voor onze spijsvertering kan veroorzaken. Het kan deel uitmaken van de gastronomische ervaring, maar het is ook belangrijk om te beseffen dat te veel eten spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.

Wat doet pittig eten met ons lichaam?

Een punt van zorg is hoe goed ons lichaam de hitte van dit populaire gerecht aankan.

Wanneer voedsel in ons spijsverteringskanaal komt, reist het door onze keel naar onze slokdarm en vervolgens naar onze maag. Voedsel wordt afgebroken in onze maag voordat het naar onze darmen wordt gestuurd, waar de voedingsstoffen worden opgenomen voordat wat er nog over is uit ons lichaam wordt afgevoerd.

Wanneer we gekruid voedsel eten, kunnen deze delen van het lichaam geïrriteerd raken, wat leidt tot ongemak en zelfs pijn. Voor mensen met bestaande gastro-intestinale aandoeningen kan het ongemak worden versterkt.

Het hot topic:is pittig eten slecht voor de gezondheid?

Mala saus bevat voornamelijk pittige ingrediënten zoals gedroogde chilipepers, chilipoeder en Sichuan-peperkorrels. Hoewel pittige gerechten wat vuur in onze buik doen ontbranden en zelfs bepaalde gezondheidsvoordelen met zich meebrengen, kunnen ze ook gezondheidsproblemen veroorzaken.

Over het algemeen irriteert pittig eten onze maag. Pepers en peper bevatten een combinatie van zuren die ervoor kunnen zorgen dat de wanden van onze magen verbranden als ze in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd. Op korte termijn kan men ongemak ervaren in de vorm van maagpijn, ongemak in de keel en slokdarm, indigestie, opgeblazen gevoel en diarree.

Hoewel bekend is dat gekruid voedsel doorgaans geen gezondheidsproblemen op de lange termijn veroorzaakt, kan het overmatig eten ervan bestaande gastro-intestinale problemen verergeren, zoals:

• Prikkelbaredarmsyndroom (IBS)
  IBS is een chronische aandoening die symptomen veroorzaakt zoals maagkrampen, een opgeblazen gevoel, diarree en obstipatie. Uit een onderzoek bleek dat personen die meer dan 10 keer per week kruiden zoals kerrie, chilipoeder en kurkuma consumeerden, meer kans hadden om IBS te krijgen dan degenen die dat niet deden.


• Gastro-oesofageale refluxziekte (GERD)
  Dit gebeurt wanneer zure maaginhoud terugstroomt in de slokdarm. De reflux kan irritatie veroorzaken, vooral bij pittig eten, en zelfs de slokdarmwand beschadigen. Op de lange termijn kan dit leiden tot pijn in het bovenste deel van het maagdarmkanaal en brandend maagzuur, wat vervolgens kan escaleren tot ernstigere gezondheidsproblemen.


• Maagzuur
  
  Gekenmerkt door een onaangenaam branderig gevoel dat uitstraalt naar de borst, kan brandend maagzuur worden veroorzaakt door het eten van gekruid voedsel. Dit gebeurt wanneer iemands zuursecretie toeneemt, wat de weg vrijmaakt voor brandend maagzuur. Paprika's in mala bevatten een combinatie van zuren, zoals capsaïcine. Wanneer we te veel consumeren, beginnen de wanden van onze maag de effecten van deze zuren te voelen en irriteren ze het kanaal dat voedsel naar onze magen reist, wat resulteert in brandend maagzuur. Op de lange termijn kan dit probleem chronisch worden.


• Gastritis
  Gastritis is de ontsteking van het maagslijmvlies of maagslijmvlies. Dit is de barrière die de maagwand beschermt tegen irriterende stoffen (zoals gekruid voedsel) en spijsverteringssappen. Wanneer de gezondheid van deze beschermende barrière in het gedrang komt, kunnen individuen een verhoogde pijn in de buik opmerken, een opgeblazen gevoel, misselijkheid of een branderig gevoel ervaren na het nuttigen van intens, gekruid voedsel.


• Maagzweren
  Deze zweren, ook bekend als zweren, ontwikkelen zich in het slijmvlies van de maag, de onderste slokdarm of het eerste deel van de dunne darm. Dergelijke zweren kunnen pijnlijker worden wanneer ze geïrriteerd raken door het pittige voedsel dat in de maag komt. Indien onbehandeld, kunnen de zweren leiden tot ernstigere gezondheidscomplicaties, zoals een geperforeerde zweer, een bloedende zweer of littekenweefsel dat vernauwingen kan veroorzaken, waardoor het moeilijk wordt voor voedsel om het spijsverteringskanaal te passeren.

Deze aandoeningen kunnen, afhankelijk van hun ernst, een verandering in levensstijl of zelfs medische hulp van een gastro-enteroloog vereisen.

Foodies en liefhebbers van pittig eten opgelet. Hoewel de consumptie van gekruid voedsel onze spijsverteringskanalen niet permanent beschadigt, kunnen ze bestaande spijsverteringsproblemen veroorzaken of verergeren.

Pittig eten is misschien onweerstaanbaar voor velen van ons, maar het kan ook zorgen baren als we er te veel van eten. Het kan met name een impact hebben op onze gastro-intestinale systemen, waarvan sommige ernstige problemen kunnen opleveren als ze op de lange termijn niet worden behandeld.

Vroege diagnose en behandeling zijn van cruciaal belang, en een gastro-enteroloog kan u helpen toegang te krijgen tot uw aandoening en u adviseren over de volgende stappen die u moet nemen.

Artikel beoordeeld door Dr. Wang Yu Tien, gastro-enteroloog in het Gleneagles Hospital

Referenties

Ben je dol op chili? U bent misschien een sensatiezoeker - met een lager risico op hartaandoeningen. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

Ben je dol op chili? U bent misschien een sensatiezoeker - met een lager risico op hartaandoeningen. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3801318/

Wat is gastro-oesofageale refluxziekten (GERD)?. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://www.pantai.com.my/health-a-z/gastro-oesophageal-reflux-diseases-gerd

Wat te eten als u chronisch brandend maagzuur heeft. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 maagverzachtende stappen voor brandend maagzuur. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

Maagpijn na het eten van pittig eten. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://www.livestrong.com/article/286244-stomach-pain-after-eating-spicy-food/

7 veelvoorkomende spijsverteringsproblemen die u mogelijk heeft. Opgehaald op 5 februari 2021 van https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems

• 5 mythes over een overactieve blaas
• Wat is beter? Natuurlijke geboorte of een keizersnede?