Tips voor een glutenvrij Thanksgiving-diner

Thanksgiving is een feestdag die is opgebouwd rond een maaltijd. En de maaltijd is een specifieke, met het menu grotendeels in steen gebeiteld. Dit kan enige stress veroorzaken bij mensen bij wie onlangs de diagnose coeliakie is gesteld. Maar u hoeft zich geen zorgen te maken. Met een beetje plannen, Thanksgiving-diner kan een gemakkelijke maaltijd zijn om glutenvrij te maken, zei Macy Mears, MEVROUW, RDN, LDN, een geregistreerde diëtist aan de University of Chicago Medicine die werkt in de sectie Pediatric Gastroenterology, Hepatologie, en Voeding.

Veel van de klassieke gerechten, van de kalkoen tot fruit en groenten, zijn van nature glutenvrij. Voor de anderen, door een paar eenvoudige ingrediëntenwissels te maken, glutenvrije producten gebruiken en enkele eenvoudige voorzorgsmaatregelen nemen voor het bereiden en serveren, u kunt genieten van een heerlijke traditionele Thanksgiving-maaltijd.

Moet je van elk gerecht een aparte versie maken? Voor het grootste gedeelte, het is niet nodig, zei Mears. Misschien wilt u een paar glutenvrije bijgerechten, broodjes of desserts. Maar het voorbereiden van twee versies van bijzonder tijdrovende items zou onnodige stress aan de vakantie toevoegen. Dit zijn haar beste aanbevelingen.

kalkoen

De ster van het Thanksgiving-diner is van nature glutenvrij, maar je moet voorzichtig zijn met hoe de kalkoen wordt bereid. Pas op voor kalkoenen die zichzelf bedruipen, gepekeld, voorgevuld, geïnjecteerd met smaakstof of besprenkeld met saus tijdens het koken. Zelfbedruipende kalkoenen kunnen toevoegingen bevatten die zijn afgeleid van tarwe. Als de kalkoen gefrituurd is, zorg ervoor dat de olie niet eerder is gebruikt om iets te bakken dat gluten bevat.

Saus

Zorg ervoor dat de jus niet ingedikt is met bloem. Maïszetmeel werkt net zo goed en is glutenvrij. Je moet ook bevestigen dat de jus is gemaakt van een glutenvrije bouillonbasis of -mix. Juspakketten bevatten vaak ingrediënten van gerst of tarwe, zoals gistextract. En onthoud, aardappelpuree hebben vaak veel ingrediënten toegevoegd, zoals bouillon en kruiden, dus zorg ervoor dat je de ingrediëntenlijst doorneemt voordat je gaat eten!

Vulling

Koop geen kalkoen gevuld met gewoon brood of met maïsbrood gemaakt met bloem, maar er zijn genoeg andere opties. Glutenvrije opvulmixen zijn overal verkrijgbaar. Je zou ook een vulling van wilde rijst kunnen hebben, fruit, en noten of vul de kalkoen met appels, uien, en verse kruiden tijdens het bakken voor extra smaak.

Groene bonenschotel

Nog een Thanksgiving-nietje, groene bonenschotel, kan ook een glutenvrij gerecht zijn. Kijk maar eens naar de ingrediënten van de champignonsoep. Velen hebben tarwemeel, maar gelukkig zijn er ook verschillende glutenvrije merken. U kunt ook glutenvrije krokante uientopping kopen. Aldi-supermarkten hebben veel van deze seizoensgebonden ingrediënten.

Toetje

Thanksgiving-dessert kan ook gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt. Veel taartvullingen, zoals pecannoten, pompoen, en fruit zijn al glutenvrij, dus alleen de korst behoeft aanpassing. Je familie zal zich niet bedrogen voelen; glutenvrije korsten zijn net zo goed als conventionele. De ideale taartbodem heeft een zachte textuur, waar veel glutenvrije meelsoorten voor zorgen.

Een paar extra tips voor een glutenvrije Thanksgiving:

Serveer eerst jezelf! U voorkomt kruisbesmetting als iemand een lepel in een glutenbevattend gerecht doopt, dan in een glutenvrije. Serveer glutenvrije gerechten om dezelfde reden in een andere ruimte.
Als u op reis bent en gerechten bereidt in de keuken van iemand anders, overweeg om de ingrediënten online te bestellen en te laten verzenden. Dit bespaart stress bij het last-minute winkelen voor uw glutenvrije voedsel bij een onbekende supermarkt.
Eindelijk, geniet van de vakantie. Gezinnen zijn doorgaans erg meegaand, vooral rond deze tijd van het jaar - en vooral als je het ruilidee geeft. U kunt zeggen, "Zou je dit merk bouillon willen kopen, zodat we weten dat het glutenvrij is?"

Naast de traditionele gerechten hierboven, focus op de verscheidenheid aan voedsel dat u veilig kunt eten:spruitjes, aardappel pannekoeken, groenen, cranberry saus, zoete aardappelen, en fruitsalade. Controleer gewoon of ze niet zijn gemaakt met een glutenbevattend ingrediënt. Op een gelukkige en gezonde Thanksgiving!

Vragen over de Maag

Maaggezondheid voor Baby's

Buikpijn