Dessert:Banaan “Un-Oreos”

Voordat we bij het lekkere dessert voor ons komen... Ik moet je vertellen dat dit niet "SCD Legal" is vanwege het Johannesbroodpoeder. Als je een Paleo-dieet volgt of je bent al behoorlijk genezen, dan is dit recept iets voor jou. Zo niet, negeer het recept dan niet. Denk in plaats daarvan aan iets dat je tolereert en dat op zijn plaats kan gaan 🙂

Met die disclaimer uit de weg, laten we feesten! (Mijn kinderen zullen dol zijn op deze van onze vriendin Angela.)

[Enter Angela]

Ik denk dat je dol zult zijn op dit schattige en gemakkelijke dessert dat vrij is van noten en chocolade. Het is ook heel eenvoudig te maken!

Ingrediënten:

• Een of twee bananen (gekoeld in de koelkast)
• Een blikje kokosroom (dit is geen kokosmelk maar de dikke, stevige room van de kokosnoot)
• 1/2 kopje kokosolie (gesmolten)
• 1/2 kop johannesbroodpoeder
• Optioneel:1/4 theelepel vanille-extract of kaneel

Opmerking: Je kunt ook johannesbroodpoeder vervangen door cacaopoeder, maar zorg ervoor dat je het mengsel naar smaak zoeter maakt met rauwe honing of ahornsiroop.

Routebeschrijving:

• Meng de gesmolten kokosolie met het johannesbroodpoeder en mix tot de klontjes verdwenen zijn. Voeg kaneel en/of vanille toe als je van die smaken houdt.
• Haal de bananen uit de koelkast, schil ze en snijd ze in rondjes.
• Gebruik een of twee tandenstokers om de banaan in de warme kokosolie te dopen. Als dat te moeilijk en tijdrovend is, probeer dan deze eenvoudigere methode. Spreid de plakjes banaan uit op een met bakpapier beklede bakplaat en giet het johannesbroodmengsel erover. Gebruik een maatbeker met schenktuit om gemakkelijker te schenken.
• Laat het even staan, draai het dan om en giet de rest van het mengsel op de andere helft van de plakjes banaan.
• Leg de bakplaat een half uur in de koelkast om af te koelen. Als je ze sneller wilt eten, leg ze dan 15 minuten in de vriezer.
• Als ze hard zijn geworden, smeer je een klein beetje kokosroom op een plak banaan en smeer je er een andere op. Als je geen kokosroom kunt vinden, worden de room en de vloeistof soms gescheiden in een blikje kokosmelk. Je kunt de romige vaste stoffen gebruiken om deze schattige kleine sandwiches te vullen.

Wat ik echt geweldig vind aan deze snack, is hoe leuk het is om te maken en dat er geen toegevoegde suikers voor nodig zijn omdat de johannesbroodboom van nature zoet is!

[Enter Jordan]

Voor degenen die zich afvragen hoeveel calorieën er in elke "Un-Oreo" (en andere voedingsgegevens) zitten, zijn hier cijfers gebaseerd op een batch van twee dozijn (met twee middelgrote bananen). Elke "Un-Oreo" bevat 68 calorieën en bevat 4,5 koolhydraten (G), 0,375 eiwitten (G) en 6,2 vet (G).

Nogmaals bedankt Angela!

Geniet ervan 🙂

– Jordanië

Angela Privin komt uit http://diyhealthblog.com/ en emigreerde op 5-jarige leeftijd vanuit Oekraïne naar de VS.  Ze spreekt vloeiend Russisch, Spaans, Engels en wartaal. Ze is een voormalig journalist in New York City en vocht jarenlang tegen IBS voordat ze zich ontwikkelde tot blogger/gezondheidsconsulent. Toen ze begin twintig was, kreeg ze de ziekte van Lyme en werd ze behandeld met enorme doses antibiotica en NIET gevolgd door probiotica. Ze gelooft dat dit de bacteriële onbalans in haar darm heeft veroorzaakt die de weg vrijmaakte voor IBS. Ze houdt van koken, maar kan geen recepten volgen. Je zult zien dat ze zichzelf gaandeweg verzint.

Hier is haar geweldige receptensite:www.Paleokitchenlab.com

• Bestrijd de negatieve effecten van stress
• Je gezondheid blinde vlekken houden je ziek