Er krydret mat sunnere?

Du sitter litt høyere enn alle andre når du holder alle fem fingrene opp mot serveren. Men du bestiller ikke krydret mat for tilbedelse av bordkameratene dine. Du gjør det for helsegevinstene. Enhver tilbedelse er bare en ekstra fordel.

Folk som nyter smakene deres med ekstra krydder, kan bli glade for å høre at kroppen også setter pris på varmen. Elise Heeney er en klinisk kostholdsekspert ved Banner Del E Webb Medical Center i Sun City, Arizona. Hun hjalp til med å svare på noen vanlige spørsmål om krydret mat.

Hva gjør mat krydret?

Det er mange forskjellige ingredienser og kjemiske forbindelser som kan gi "varme" til retten din. Den vanligste er capsaicin, forbindelsen bak chilipepper. Piperin er forbindelsen bak svart pepper og gingerol er det som gir ingefær et kick. Det finnes mange andre typer krydder der ute, og hver av dem tilbyr unike notater til raffinerte paller og matelskere rundt om i verden. Selv om helsefordelene kan være like, snakket Heeney spesifikt om fordelene ved en diett inkludert capsaicin.

Sunne fordeler

• Forbedret metabolisme – Å legge til capsaicin i kostholdet ditt er ingen erstatning for trening eller sunt kosthold, men det kan være gunstig for vekttap, sa Heeney. "Capsaicin aktiverer brunt fettvev (BAT), øker stoffskiftet og fremmer fettforbrenning."
• Anti-inflammatorisk – Langvarig betennelse i kroppen din kan føre til alvorlige problemer på veien. Våre dietter inneholder ofte et overskudd av inflammatoriske ingredienser som sukker. Å bytte sukker mot krydder er et flott skritt for å forbedre den livslange helsen til kroppen din. Heeney kommenterte at "capsaicin er til og med inkludert i anti-inflammatoriske aktuelle kremer. Forskning viser at capsaicin kan redusere nevropati og leddgiktsmerte.”
• Tarmhelse – I motsetning til hva du kanskje antar, kan capsaicin og noen annen krydret mat faktisk forbedre kronisk fordøyelsesbesvær. "Capsaicin hemmer magesyresekresjonen og stimulerer blodstrømmen i mageslimhinnen som hjelper til med forebygging og helbredelse av magesår," sa Heeney. Selvfølgelig er hver persons kropp forskjellig. Hvis du har gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), kan du være spesielt følsom for krydret mat og kanskje unngå dem.
• Andre fordeler – Et overfladisk Google-søk etter fordelene med en krydret diett vil liste opp omtrent alle helsefordeler du kan tenke deg. Andre påstander inkluderer smertelindring, forbedret hjertehelse, lengre levetid og mange flere. Det er nok til at du vil ha en pakke pepper i lommen uansett hvor du går.

Er krydret svaret?

Å legge til ekstra knust rød pepper til stykke Meat Lover's pizza vil selvfølgelig ikke forvandle den til en stang selleri. Heeney var sikker på å forklare at krydret mat ikke er en én-mat-fiks-alt-løsning. Det er viktig å vurdere den generelle kvaliteten på kostholdet ditt og sørge for at det er lite bearbeidet mat, og inneholder rikelig med frisk frukt og grønnsaker, magre proteiner og fullkorn.

Leter du etter flere tips for ditt sunne kosthold? Sjekk ut disse lignende artiklene skrevet med hjelp av Banner Health dietister og ernæringsfysiologer.

• Din smakfulle komfortmat blir sunnere med 9 smarte strategier
• 5 måter å ta bort brusvanen din for godt
• Er kunstige søtningsmidler virkelig verdt det?
• Er munkefrukt et sunt sukkeralternativ?

• Så legen din har foreskrevet en endoskopi
• Gir jeg meg selv et sår?