Begynnelsen fordøyelsen av proteins

Begynnelsen fordøyelsen av proteiner

slimhinnen i magen inneholder kjertler, som gjør og slipp (utskiller) magen juice. Magen juice inneholder en syre og en fordøyelseskanal enzym kalt pepsin. Disse begynner å strømme så snart vi ser eller lukter mat, godt før maten selv kommer inn i magen. Enzymet begynner å bryte ned (fordøye) proteiner i maten, slik at kroppen kan absorbere dem. Syren er nødvendig for enzymet til å virke på riktig måte. Det hjelper også å drepe bakterier som kan være i mat og så bidrar til å beskytte mot matforgiftning.

Det er andre kjertler i mageslimhinnen som gjør tykt slim. Dette slim bidrar til å beskytte mageslimhinnen fra å bli skadet av syren og protein bearbeider enzymet i magen juice.

• Hvordan magen mikser og bryter ned mat
• Bidrar til å absorbere vitamin B12