Bolos de peixe tailandeses (com feijão verde e maionese picante caseira)

Se você conhece alguma de nossas outras receitas (como esta), saberá que Angela (de paleokitchenlab.com) gosta de criar pratos novos e emocionantes. Bem, ela está de volta e criou mais um único desta vez. O legal disso é que a escolha do ingrediente principal (peixe) fica totalmente a seu critério. Desde que seja desossado, você está pronto para ir.

Então, deixe sua criatividade fluir e brinque com a versatilidade desta receita divertida e deliciosa. Se você pode tolerá-los, você pode realmente apimentar os bolos com algumas pimentas frescas picadas.

LEMBRE-SE:Se você não tolera certos ingredientes, como os temperos, ou ainda não se formou para poder comer batata-doce, não deixe que isso o impeça. Sempre encorajamos você a criar sua dieta personalizada… e por isso sabemos que publicar qualquer receita não funcionará para todos. Tome isso como um modelo e crie sua própria versão personalizada com especiarias e outros ingredientes que você pode tolerar.

[Entra Ângela]

Estes bolinhos de peixe são simplesmente divinos! Divirta-se misturando-os na cozinha.

Ingredientes para bolos de peixe:

• 12 onças. de qualquer tipo de peixe desossado
• 2 colheres de sopa. de coentro picado
• 2 colheres de sopa. de amido de araruta ou farinha de coco
• 1/4 xícara de purê de batata-doce
• 3 colheres de sopa. de pasta de curry tailandês (eu uso curry vermelho da cozinha tailandesa)
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de limão (suco)
• 2 colheres de sopa. de Feijão Verde ou Cenoura, em cubos ou desfiado
• 2 ovos

Opcional:1/2 Pimenta Serrano ou Jalapeno Picada (se você gostar de picante) e/ou  1 colher de chá. de Molho de Peixe para Sabor Extra Tailandês (eu uso a marca Red Boat, amiga da Paleo). Também não quero usar, 1 colher de chá. de sal vai ajudar.

Instruções para bolos de peixe:

• Corte o peixe cru em pedaços e coloque no liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade. Processe até que o peixe se transforme em uma pasta.
• Misture o restante dos ingredientes em uma tigela e adicione ao peixe no processador de alimentos. Processe até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
• Coloque na geladeira por pelo menos meia hora para que a massa fique firme.
• Forme bolinhos de massa com a mão e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga para assar. Continue molhando a mão se a massa ficar muito pegajosa.
• Asse por 35 minutos em forno pré-aquecido a 350 graus.
• Você também pode fritar em óleo de coco, se quiser, mas eu prefiro assá-los porque é menos trabalhoso e eles saem menos oleosos. (Eles têm um ótimo sabor de qualquer maneira.)
• Decore com folhas de coentro e mergulhe em maionese caseira ou iogurte grego com alho.

Como fazer maionese caseira:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá. de Mostarda Dijon
• 1 colher de sopa. de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3/4 xícaras de óleo (eu uso uma mistura de azeite e óleo de abacate)
• 1 pitada de sal ou 1/4 colher de chá. de Molho de Peixe (a marca Red Boat é a melhor)

Opcional:Você também pode temperar com páprica defumada e alho em pó!

Misture bem todos os ingredientes. (Um liquidificador de imersão funciona muito bem se você tiver um.)

Como fazer molho de iogurte grego (para quem tolera laticínios):

• 4 onças. (1/2 xícara) Iogurte grego
• 1/2 colher de chá. de mostarda
• 1/2 colher de chá. de suco de limão ou lima
• 1/2 colher de chá. de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal ou molho de peixe
• Alho ou páprica

Misture bem todos os ingredientes.

[Entra Steve]

Caso você esteja se perguntando sobre as calorias e outros dados nutricionais, aqui estão os números para os bolos de peixe com base no uso de 12 onças. de salmão. Há um total de ~ 890 calorias e 36 carboidratos (G), 90 proteínas (G) e 39 gorduras (G).

Obrigada por esta ótima receita Ângela!

Espero que gostem =)

-Steve

P.S. - Angela Privin é de http://diyhealthblog.com/ e emigrou para os EUA da Ucrânia aos 5 anos de idade. Ela fala russo, espanhol, inglês e sem sentido fluentemente. Ela é uma ex-jornalista em Nova York e lutou contra a IBS por anos antes de se tornar uma blogueira/consultora de saúde. Aos 20 e poucos anos, ela contraiu a doença de Lyme e foi tratada com doses maciças de antibióticos e NÃO acompanhada de probióticos. Ela acredita que foi isso que criou o desequilíbrio bacteriano em seu intestino que preparou o terreno para a SII. Ela adora cozinhar, mas não consegue seguir receitas. Você verá que ela faz a sua própria à medida que avança.

Aqui está seu incrível site de receitas:www.Paleokitchenlab.com

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