Пищевое отравление

Привычки в еде меняются. Теперь больше еды съедается через некоторое время после ее первоначального приготовления. Это означает, что безопасное обращение с пищевыми продуктами для предотвращения пищевых отравлений становится все более важным.

Употребление в пищу продуктов, зараженных опасными количествами бактерий (таких как сальмонелла). ), вирусы и, реже, паразиты, которых наш организм не переносит, вызывают пищевое отравление.

Общие симптомы включают:

• тошнота;
• боли в животе;
• рвота;
• диарея; и
• головная боль.

Как загрязняется пища?

Бактерии есть везде — в воздухе, почве и воде. Насекомые и животные (включая людей) переносят бактерии и загрязняют любую поверхность, к которой прикасаются.

В правильных условиях (влажность и тепло) бактерии размножаются, образуя в пище большие колонии в течение нескольких часов. Пища, затронутая таким образом, может по-прежнему казаться полезной и нормальной, в отличие от явно «неправильной» пищи, которая имеет неприятный вкус и запах. Мясо, птица, морепродукты, яйца, молочные продукты, готовые салаты (в том числе фруктовые) и вареный рис особенно уязвимы.

Вирусное заражение пищевых продуктов может произойти, когда люди, работающие с пищевыми продуктами, заражены определенными вирусами, или когда продукты моются или выращиваются в зараженной воде.

Предотвращение пищевых отравлений

Вы можете защитить свою семью от пищевого отравления, следуя этим правилам.

• Храните холодные и замороженные продукты в холодильнике или морозильной камере как можно скорее после покупки.
• Мойте руки теплой водой с мылом перед тем, как прикасаться к еде, а также в перерывах между контактом с сырой и приготовленной пищей.
• Убедитесь, что температура в холодильнике находится в диапазоне от 0° до 4°C, а в морозильной камере ниже -15°C.
• Размораживайте замороженные продукты в холодильнике или микроволновой печи, чтобы бактерии не размножались снаружи, а внутри остаются замороженными.
• Храните сырые и приготовленные продукты отдельно друг от друга в холодильнике.
• Не допускайте повторного заражения сырой пищей приготовленной пищи при использовании одного и того же ножа или разделочной доски.
• Подавайте холодные блюда прямо из холодильника.
• Горячие продукты должны кипеть.
• Приготовленные продукты, которые нельзя есть сразу, следует быстро охладить и поставить в холодильник.
• По возможности остатки следует подогреть до горячего пара (не менее 75 °C в центре блюда).
• Ополосните кухонные полотенца горячей водой и дайте им высохнуть между использованиями.
• Не готовьте еду для других, когда вы больны, особенно во время или сразу после приступа гастроэнтерита.

• Диагностика рака кишечника
• Геморрой