La stevia es un edulcorante natural bajo en calorías que está ganando popularidad en los productos alimenticios y bebidas y, en general, se considera seguro. Sin embargo, La evidencia científica emergente ha implicado al edulcorante en el desequilibrio microbiano intestinal, que puede conducir a una variedad de problemas de salud gastrointestinal.
Según el nuevo estudio, la stevia puede interrumpir las comunicaciones entre diferentes bacterias en el microbioma intestinal. Si bien el equipo descubrió que la stevia inhibía estas vías, no mató a las bacterias.
Este es un estudio inicial que indica que se necesitan más investigaciones antes de que la industria alimentaria reemplace el azúcar y los edulcorantes artificiales con stevia y sus extractos ".
Dra. Karina Golberg, El investigador principal, BGU Avram y Stella Goldstein-Goren Departamento de Ingeniería Biotecnológica
Los investigadores que participaron en el estudio incluyen al Prof. Ariel Kushmaro, Dr. Karina Golberg y Prof. Robert Marks del Departamento de Ingeniería Biotecnológica de BGU Avram y Stella Goldstein-Goren, y sus alumnos Orr Share y Victor Markus. El profesor Kerem Terali de la Universidad del Cercano Oriente en Turquía y el profesor Nazmi Ozer de la Universidad Hacettepe en Chipre también participaron en la investigación.
El estudio fue apoyado parcialmente por el Consejo Israelí de Educación Superior.
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