Harvard Universidad antropólogo Richard Wrangham fue noticia en 2002 con su investigación en ". Cocinar como un rasgo biológico " Wrangham extendió la posibilidad de que los tractos digestivos humanos " ya no permiten el procesamiento eficaz de los alimentos crudos, " una hipótesis que cualquier persona que ha sentido la hinchazón y el malestar que puede resultar de una dieta de alimentos crudos entiende muy bien. Grandes cantidades de fibra no digerible y enfermedades transmitidas por alimentos pueden causar malestar estomacal en una dieta de alimentos crudos.
Beneficios de la fibra
Su cuerpo necesita una cierta cantidad de fibra para funcionar. La American Dietetic Association y el Departamento de Agricultura de los EE.UU. recomiendan que comer por lo menos 30 gramos de fibra al día. Que la fibra se mantendrá la sensación de saciedad después de las comidas y ayudar a mantener su peso. También podrá regular el funcionamiento de su sistema digestivo y puede reducir sus probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón o de ciertos tipos de cánceres gastrointestinales. Una dieta de alimentos crudos le suministra con un amplio fibra.
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