Undersøgelse finder ernæringsmæssige fordele ved Connecticut-dyrket sukkertare

Når de fleste amerikanere tænker på tang, de fremkalder sandsynligvis billeder af en slimet plante, de møder på stranden. Men tang kan også være en nærende mad. Et par UConn-forskere opdagede for nylig Connecticut-dyrket sukkertare kan hjælpe med at forhindre vægtforøgelse og begyndelsen af ​​tilstande forbundet med fedme.

I et papir offentliggjort i Journal of Nutritional Biochemistry af College of Agriculture, Sundhed, og naturressourcer fakultet Young-Ki Park, assisterende forskningsprofessor ved Institut for Ernæringsvidenskab, og Ji-Young Lee, professor og leder af Institut for Ernæringsvidenskab, forskerne rapporterede betydelige fund, der understøtter de ernæringsmæssige fordele ved sukker tang, der er dyrket i Connecticut. De fandt brunt sukker tang (Saccharina latissima) hæmmer leverbetændelse og fibrose i en musemodel af diætinduceret ikke-alkoholisk steatohepatitis, en fed leversygdom.

De studerede forskellene mellem tre grupper musemodeller. De anbragte to på fedtholdige kostvaner, men indarbejdede sukkertare, en slags tang, ind i kosten af ​​en. Den tredje gruppe var på en fedtfattig kost som en sund kontrol. Gruppen, der spiste sukkertare, havde lavere kropsvægt og mindre fedtvævsbetændelse - en nøglefaktor i en lang række fedmrelaterede sygdomme - end den anden fedtholdige gruppe.

Forbrug af sukkertare hjalp også med at forhindre udviklingen af ​​steatose, ophobning af fedt i leveren. Ikke -alkoholisk steatohepatitis (NASH) er en tilstand, der ofte er forbundet med fedme, der kan forårsage betændelse og nedsat funktionalitet i leveren.

Musene på sukkertarven havde også sundere tarmmikrobiomer. Mikrobiomet er en samling af bakterier og andre mikroorganismer i og på vores kroppe. Mangfoldigheden og sammensætningen af ​​mikrobiomet er nøglen til at opretholde et væld af sundhedsfunktioner.

Jeg var ikke overrasket over at se dataene, som vi ved, er tang sundt. Men det er stadig ret fantastiske data, da dette er det første videnskabelige bevis for sundhedsmæssige fordele ved den i Connecticut dyrkede sukkertare. "

Ji-Young Lee, Professor og leder af Institut for Ernæringsvidenskab

Denne undersøgelse er første gang, forskere har set på sammenhængen mellem den amerikansk dyrkede sukkertare og fedme.

"Der havde ikke været en undersøgelse om denne slags aspekter før, "Siger Park.

Park og Lee så en mulighed for at forske i ernæringsvidenskab om tang, en voksende landbrugsindustri i USA. De håbede, at ved at indsamle konkrete data om de sundhedsmæssige fordele ved sukkertare, det kan tilskynde folk til at indtage tang.

"Forbrugerne bliver i disse dage klogere og klogere, "Siger Lee." Det ernæringsmæssige aspekt er virkelig vigtigt for væksten af ​​tangindustrien i Connecticut. "

Forskerne brugte specifikt Connecticut-dyrket sukkertare, som Connecticut regulerer tangens sikkerhed. Dette er vigtigt for overvågning af tungmetaller, som tang kan optage fra vandet.

Det meste af den tang, der forbruges i USA, importeres. Park og Lee håber, at mere forskning om fordelene ved lokalt dyrket tang vil få forbrugerne til at støtte industrien ved siden af.

"Det er virkelig en stadig voksende industri i verden, "Siger Lee.

Efter at have afsluttet dette prækliniske studie, forskerne håber nu at flytte ind i kliniske undersøgelser for at undersøge de fordele sukker kelp kan have for andre sundhedsmæssige bekymringer. De vil også arbejde på at nå ud til folk for at lære dem, hvordan de kan indarbejde sukkertare i deres kost.

Dette arbejde repræsenterer et frugtbart samarbejde mellem forskere, landmænd, og staten.

"Landmænd skal vide, hvad vi gør, er en god ting for at øge deres salg, "Park siger." Vi kan være en partner. "

I samarbejde med Anoushka Concepcion, en forlængelsespædagog med Connecticut Sea Grant og UConn Extension Program, Park og Lee håber at bygge stærkere partnerskaber med tangavlere i Connecticut.

• Gær-afledt polysaccharidblanding hæmmer effektivt debut,
• Ny kostfiberformulering forbedrer styrken af ​​kræftimmunoterapier