Vi gør det til en prioritet at fremhæve SCD-personligheder fra hele internettet. Vi elsker at høre succeshistorier og ønsker at sprede viden om dem, der er modige nok til at dele deres specifikke kulhydratdiæthistorier. Hvis du ønsker at blive præsenteret, så kontakt os.
I denne uge har vi en særlig gæst, Fernpixel, som elskværdigt hældte sit hjerte og sin sjæl ud for at besvare vores spørgsmål. Hun har været
blogget om SCD og hendes kampe med colitis ulcerosa i næsten 3 år! Ikke nok med det, hun har produceret videoer om alle mulige emner relateret til hendes fremskridt og SCD i 2 år. Hun har en unik evne til at dele sit budskab og SCD i et meget sandfærdigt, men sjovt og positivt lys. Jeg har set mange af hendes videoer, og jeg elsker virkelig hendes vittige humor og hendes evne til at gøre madlavning sjovt.
Fern shared har så meget at dele, at jeg ville trække ud og fremhæve et par af citater, som jeg syntes var rigtig gode:
Jeg synes, hendes positive mentalitet er fantastisk, og en der er værd at prøve, hvis du ikke har gjort det endnu. At gøre SCD-madlavning til et personligt sjovt spil er fantastisk, og jeg elsker også madnetværket og kan godt lide at gøre det til en slags mental kamp for at se, om jeg kan tage deres opskrifter og gøre dem SCD-venlige. Hendes tilgang til at lave lister, handle dagligvarer og planlægge at lave mad er et godt tip til enhver SCDer.
Nedenfor er hendes stærke historie, jeg opfordrer dig til at besøge hendes blog og kontakte hende, det lyder som om hun gør sig klar til at gøre et længe ventet vende tilbage til samfundet, og jeg synes, vi alle skal prøve at støtte vores egen, når de er i brug for!
Jeg startede den specifikke kulhydratdiæt, fordi det var en slags sidste udvej. For seks år siden led jeg af en alvorlig colitis ulcerosa, der fik mig til at ligge på hospitalet i otte dage. Min læge foreslog, at jeg skulle overveje en operation. Han nævnte, at hvis jeg fik fjernet min tyktarm, ville jeg ikke længere tage medicin, og at jeg mindre sandsynligt ville få opblussen [fordi jeg ikke ville have nogen tarme til rådighed for at blive blusset op]. Han fik det til at lyde rigtig godt, men i sidste ende var det min beslutning. Jeg lavede min egen forskning om, hvilke typer operationer der var tilgængelige for Colitis Ulcerosa-patienter samt procedurerne og komplikationerne. Jeg hader at lyde som en diva, men ingen af dem er glamourøse. Jeg måtte afslå operationen. Jeg kan virkelig ikke forestille mig mig selv med et medicinsk apparat knyttet til mig, i hvert fald ikke frivilligt. Jeg tror ikke, jeg er stærk eller modig nok til at klare det.
Min beslutning om at starte SCDiet var faktisk drevet af min økonomiske situation. På det tidspunkt havde jeg intet arbejde, ingen sygesikring, ingen opsparing og var spændt på, hvordan jeg skulle betale for en gigantisk regning efter at have været på hospitalet i otte dage. Der var ingen måde, jeg ville lægge omkostningerne ved en større operation oven i det hele! SCDiet var mit eneste håb. Jeg var meget heldig, at det lykkedes!
Åh mand, det her vendte fuldstændig mit liv. Der er både positive og negative aspekter ved dette. På den positive side hjalp SCDiet mig med at forstå mad, og hvad det gør for min krop. Jeg tror, at al den sunde mad forbedrede mit immunforsvar generelt. Selvom jeg har en kronisk sygdom, er jeg sundere end nogensinde. Hvert år plejede jeg at blive forkølet, og nogle gange udviklede det sig til bronkitis. Jeg ved ikke, om det er en tilfældighed, men lige siden jeg har været på SCDiet, bliver jeg ikke forkølet længere.
Når jeg ser tilbage, kan jeg ikke tro, hvor meget forfærdeligt lort jeg har spist i et tidligere liv. Det får mig til at ønske, at jeg tog ansvar for mit helbred tidligere. Måske ville jeg ikke være i denne situation, hvis jeg havde. Skaden er sket, og jeg tager ansvaret for den nu. Jeg er ved at redde mit fordøjelsessystem, og jeg tror, at SCDiet har spillet en stor rolle i min bedring. Et andet aspekt af dette er, at SCDiet tvang mig til at lære at lave mad, og jeg opdagede, at jeg virkelig elsker at lave mad! Jeg laver altid mad og eksperimenterer med opskrifter og forskellige smagskombinationer. Det er virkelig spændende!
Der er også nogle negative aspekter, den der stikker mest ud er, at jeg ofte føler mig som en alien i sociale situationer. For eksempel på min tidligere arbejdsplads fejrede afdelingen ofte en kollegas fødselsdag med pizza og kage, og jeg kunne ikke spise noget af det. Og tro mig, jeg elsker pizza og kage! Det er ikke fordi jeg ikke ville have det, jeg kunne ikke få det. Der er en kæmpe forskel. Og af en eller anden grund er det en stor ting, hvis jeg ikke spiser pizzaen og kagen. De sagde, at jeg ikke er en holdspiller, fordi jeg ikke er sammen med alle andre. Det var lige meget, om jeg var der fysisk for at vise min støtte til en fødselsdag, de ville have mig til at bevise det. For alle andre er den eneste konsekvens, at det ville få dem til at tage på i vægt. Hold da op! Hvis det var det eneste problem, ville jeg sluge det hele tiden! Men nej, for mig får jeg et særligt sæt problemer, hvis jeg spiser pizzaen og kagen. Det er en kamp, men jeg er nødt til at stå fast og ikke lade, hvad andre tror, komme i vejen for mit helbred. Jeg siger altid nej til pizza og kage.
Dette er en forlængelse af det sidste spørgsmål. Fordi jeg er på SCDiet, og jeg ikke spiser de samme ting som de fleste mennesker, kæmper jeg meget i sociale situationer. Symptomerne på Colitis Ulcerosa er svære at forstå og meget pinlige at forklare. Der er masser af tidspunkter, hvor jeg skal huske at holde mig kold. Det er meget nemt at blive frustreret, når folk behandler dig anderledes. Dette er stadig et igangværende arbejde for mig, men jeg tager skridt til at gøre min situation lettere. Den bedste ting at gøre er at holde sig væk fra de mennesker, der ikke støtter SCDiet. Det eneste, de kommer til at gøre, er at få dig til at have det dårligt med dig selv, det nytter ikke noget at hænge omkring dem.
Den anden store udfordring for SCDiet er viljestyrke! Tro mig, det var svært at ændre den måde, jeg spiser på. Jeg elsker mad! Jeg kan ikke have nogen af mine gamle favoritter længere. Pizza, is, pommes frites, makaroni og ost, donuts… listen bliver ved og ved. Det er næsten traumatiserende at skære mad ud, som før gav mig trøst, men det er et offer, jeg er nødt til at tage, hvis jeg vil blive bedre. Når tingene bliver svære, skal jeg være kreativ til, hvordan jeg løser problemerne. SCDiet gav mig mulighed for at finde erstatninger for mine yndlingsretter. Jeg har en erstatning for næsten alt. Pizza? Intet problem! Jeg laver en skorpe af moset blomkål, æg og cheddarost. Jeg forvandler butternut squash til fritter! Jeg nærmer mig SCDiets madlavning, som om det er et spil. Jeg skal følge reglerne, men også have det sjovt. Food Network har været en stor hjælp! Jeg finder masser af inspiration fra det, jeg ser på tv, og selvom opskrifterne ikke er til SCDiet, ændrer jeg dem, så jeg kan spise dem. Jeg er også afhængig af kogebøger. Folk, der starter SCDiet, er meget heldige! Nu er der et stort udvalg af kogebøger, der følger SCDiet. Min yndlingsbog hedder "Recipes for the Specific Carbohydrate Diet" af Raman Prasad.
Jeg har to gigantiske motivatorer, der hjalp mig igennem alle udfordringerne. 1) Jeg ønskede ikke operation, og frygten for operation holdt mig i kø. 2) Hvis jeg var omgivet af fødevarer, som jeg "må" spise, er det mindre sandsynligt, at jeg vil blive fristet til at spise "ulovlig" mad. Så jeg skal være organiseret og planlægge fremad. Jeg laver lister, planlægger omhyggeligt mine indkøb og sætter tid af til at lave mad. Der er tidspunkter, hvor jeg ville lave mad ved midnat, fordi det er den eneste tid, jeg har. Hvis jeg ikke gjorde det, ville der ikke være noget at spise næste dag. Jeg ved, at jeg ikke er perfekt. Jeg var faktisk nødt til at genstarte diæten tre gange, før jeg fik den rigtige og holdt mig til den.
Dette er faktisk ikke mit råd, det er rådet fra Elaine Gottschall, SCDiets matriark, og det lyder sådan her:Giv SCDiet en chance [og hold dig til det!] i 30 dage, og hvis det virker, så fortsæt derfra. Hun har fuldstændig ret.
Videnskab og teknologi er nået langt, men alligevel bliver jeg nervøs for, hvad de langsigtede virkninger af, hvad min receptpligtige medicin vil gøre ved mig. Jeg tager min receptpligtige medicin, fordi jeg er nødt til det, men nogle gange undrer jeg mig over virkningerne på mine nyrer og lever. Jeg har ikke den samme form for tvivl med SCDiet. Jeg er sarkastisk, men der er ikke mange undersøgelser, der viser nogen negative effekter fra hjemmelavet kyllingesuppe! Jeg er ikke bange for kyllingelår, gulerødder og selleri. Jeg ved, at diæten måske ikke virker for alle, men at prøve det skader ikke.
Desuden virker SCDiet ikke, hvis du snyder. Det virker kun, hvis du gør det rigtigt. Dette er ikke så nemt, som det lyder. Du vil begå fejl, så lær af dem og lær dem hurtigt.
Og det er alt, hvad jeg har 🙂 Held og lykke til alle, der starter på den specifikke kulhydratdiæt, og til alle, der allerede er på den:Fortsæt! Jeg lover, at det bliver bedre!
-Fernpixel
Low FODMAP-proteinpulvere
Når du starter low FODMAP diæten, kan det føles trættende at læse ingredienslisterne med proteinpulvere. I dag fortæller vi dig, hvordan du nemt kan vælge et low FODMAP-proteinpulver og dele et par af
Langsigtet Low FODMAP | En diætist forklarer
At leve med tarmsymptomer er elendigt. De er smertefulde, pinlige og akavede. Det er ikke overraskende, at når folk finder lindring på low FODMAP diæten, vil de gerne blive ved med den for evigt. MEN
Antioxidanter i kosten kan øge risikoen for tarmkræft,
ny undersøgelse afslører Sundhedsmæssige fordele ved antioxidanter i fødevarer er blevet bevist på tværs af en betydelig mængde videnskabelig litteratur. Nu, en ny undersøgelse viser, at for meget af
