Citrus kyllingesalat

Jeg elsker citrussmag, når den blandes med hvidt kød som kylling... og denne salat er fantastisk!

Plus, du kan klare det på under 20 minutter...

Citrus kyllingesalat

• Romainesalat
• Frisk babyspinat
• 1-2 lbs. Økologisk kyllingebryst
• 2 friske appelsiner
• 2 friske citroner
• Olivenolie
• Havsalt
• Sort peber
• Rå økologiske mandler
• 1-2 Selleristængler

Kyllingen

Start med at skære kyllingebrystet i små stykker og marinere det i sort peber og saften af ​​1 citron i 1-2 timer. Forvarm en pande ved lav-middel varme med olivenolie, indtil den bliver varm. Kom kyllingebryststykkerne i og sauter.

Salaten

Mens kyllingen koger, smid en salat med romainesalat, frisk spinat og selleri i skiver. Bland saften af ​​1 appelsin, saften af ​​1 citron, 1/2 kop olivenolie, havsalt og sort peber i en separat skål. Skræl og skær også den resterende appelsin til at servere ovenpå. Når kyllingen er færdig, lægges salaten på et fad med de udskårne appelsinskiver ovenpå. Pynt derefter salaten med kylling og hæld dressingen ovenpå. Salt efter smag med havsalt. Til dem, der kan tåle dem, toppes med et par mandler for ekstra knas.

Bemærk: Hvis du lige er startet og stadig har problemer med maven, så prøv denne opskrift med spaghetti-squash i stedet for salat og brug kun saften fra appelsinen i stedet for hele appelsinen. Spring også mandlerne over og kog sellerien for bedre fordøjelse 🙂

P.S. - Efterlad alle fede ændringer, du laver til denne opskrift, i kommentarerne nedenfor. Eksperimenter væk!

• The Gut Health Recovery Quiz:Er din behandling forkert?
• Sådan suppleres med betain HCL for lav mavesyre