3 problemfri tips til at fodre din familie med en rigtig maddiæt

"Jeg er sulten" kan være de mest kendte ord for enhver mor eller omsorgsperson på planeten. Jeg plejede stærkt at lide de ord. Og jeg mener stærkt.

Kaos, galskab, stress, frustration, skyldfølelse…

Lyder det bekendt, når du prøver at lave sunde måltider til hele din familie?

Før jeg endelig fandt ud af en bedre måde, holdt disse ord og følelser fast i mig, dag ud og dag ind.

Og et bestemt øjeblik stikker ud i mit sind (som du måske kan relatere til).

Hvad er der til aftensmad?

Klokken er 17.30 og mine børn er sultne. Jeg er sulten. Min mand træder ind ad døren fra en 10-timers arbejdsdag, og de første ord ud af hans mund er:"Hvad er planen for aftensmaden?" (Alle øjne var rettet mod mig, og jeg ville bare gemme mig og lade som om, de talte med en anden.)

Det, jeg virkelig havde lyst til, var at trække en kasse med makaroni og ost frem, muligvis nogle frosne kyllingenuggets og svare med et snigende "Middagen er klar om 5 minutter." Et kort øjeblik føltes det rigtig godt at tænke på, hvor nemt det ville være.

Nå, virkeligheden satte hurtigt ind, og jeg vidste, at jeg ikke kunne give dem mad uden nogen næringsstoffer – igen. Skyldfølelsen, åh skyldfølelsen, over at give dem et 5-minutters forarbejdet måltid for 3. nat i træk tyngede mit hjerte og sind tungt.

Misforstå mig ikke, der kan stadig være en enkelt nat, hvor det bliver enten et hurtigt 5-minutters måltid eller slet ingen mad. Lad os bare sige, at jeg prøver ikke at gøre en vane ud af det, fordi jeg ved bedre, og jeg vil have mere for min familie. Det er jeg sikker på, at du også gør.

Mens tusind tanker og følelser gik gennem mit sind, og råbene, bønnerne og spørgsmålene fortsatte, begyndte jeg at rode i min fryser.

"Jeg har helt sikkert en slags hjemmelavet ret herinde .”

Det er overflødigt at sige, at de spiste endnu et frossent måltid den nat. Jeg kan nu se tilbage og indse, at natten var en velsignelse, fordi den skubbede mig til at grave dybere og finde ud af en bedre måde.

Og som et resultat er jeg kommet med 3 af de bedste tips, jeg personligt har indbygget i min måltidsplanlægning. Jeg tror også, at disse virkelig vil gøre en forskel i dit liv.

Tip #1:Brug fryseren (det er din ven!)

Forestil dig, at du kommer hjem fra en lang arbejdsdag og tager det tilberedte måltid ud af fryseren, sætter det i ovnen og sætter dig til hvile med din familie.

Frysretter hjælper dig med at spare tid, penge og eliminere følelsen af, at du ikke har andet valg end at købe endnu en frossenpizza.

Nøgle 1: En tredjedel af de måltider, du tilbereder hver uge, skal fordobles og fryses. For eksempel, hvis du tilbereder 15 måltider om ugen, skal mindst 5 af dem fordobles og fryses.

Tilbered måltidet lige til det punkt, hvor du ville begynde at lave mad, og frys det derefter i en ildfast fad dækket af saran wrap og stanniol eller en frysepose (tænk på supper).

Eksempel :Sådan fryser du en kød- og grøntsagsgryderet (vælg det kød og de grøntsager, der passer bedst til din familie)

1. Mærk en frysepose af plastik i gallonstørrelse med opskriftens navn, madlavningsvejledning og dato, hvor måltidet skal bruges inden (typisk 3 måneder)
2. Føj alle ingredienser til fryseposen og læg dem i fryseren
3. Tø den op i køleskabet, når du er klar til at tilberede den
4. Indstil din slowcooker til en "lav" indstilling og kog i 6-8 timer
5. Bræk eventuelle større stykker fra hinanden under hele tilberedningsprocessen

Som du måske ved, er det ikke alle fødevarer, der holder til nedfrysningsprocessen. Du er dog heldig, fordi Paleo/SCD-fødevarer, som kød og grøntsager, typisk klarer sig godt i fryseren.

Tip #2:Kom foran i weekenden

Uanset om det er 30 minutter eller 2 timer, skal vi dedikere noget af weekenden til opgaver, der gør, at ugen kan forløbe meget mere gnidningsløst.

Nøgle #1: Lav en menuplan ledsaget af en specifik indkøbsliste. Hvis det virker umuligt for dig, så overvej vores lavet-for-dig-menuplaner, som kan tilpasses til enhver familie.

Intet frustrerer mig mere end at gå til butikken uden en plan i tankerne og ende hjemme med en masse tilfældige varer. Det er vigtigt at vide præcis, hvad du får, og hvordan det vil blive brugt. Det viser sig, at dette virkelig også hjælper med at spare penge.

Nøgle 2: At hakke grøntsager tager tid, og en rigtig maddiæt indeholder i sagens natur flere af dem. Du vil måske investere i en foodprocessor, som denne fra Hamilton Beach. Du kan smide dem i køleskabet for nem brug i løbet af ugen, hvilket reducerer madlavningstiden betydeligt.

Faktisk kan du endda få dine børn involveret med disse fantastiske tips.

Nøgle 3: Hvis du skal fryse grøntsagerne til senere brug, vil jeg foreslå at blanchere dem først. Blanchering er en proces, der omfatter kogning af grøntsagerne og derefter øjeblikkelig afkøling for at inaktivere de enzymer, der kan forårsage farveændringer og tab af næringsstoffer. En undersøgelse viste, at blanchering faktisk var i stand til at reducere nogle anti-næringsfaktorer (garvesyre og fytinsyre) i udvalgte grøntsager.

Få fat i denne komplette guide til blanchering af grøntsager (en 1-5 minutters proces).

Hvis du er usikker på, hvilke grøntsager der fryser godt, og hvor længe tingene kan blive i fryseren, kan du læse mere i dette indlæg om frysning og optøning 101.

Tip #3:Dyrk 3 Go-To-opskrifter (her er mine)

Sidst, men ikke mindst, kan jeg varmt anbefale at bygge nogle go-to-opskrifter ind i dit repertoire. Disse go-to-opskrifter skal være hurtige, indeholde 5 ingredienser eller mindre, og du skal altid have varerne ved hånden. Det er den slags opskrifter, du har lært udenad og kan "piske op" på et øjeblik.

Morgenmad :Søde kartoffelpandekager (klik her for at udskrive)

Disse er gode at have ved hånden til børnene - masser af protein, vitaminer og mineraler. For ikke at nævne, de smager fantastisk. Jeg laver typisk nok i weekenden til at holde hele ugen, hvilket gør morgenmaden til en leg.

Er du chokeret over, at vi foreslår, at du spiser stivelse? Lær, hvem denne opskrift er rigtig for, ved at læse denne artikel - Stivelse:Pure Evil or Evolutionary Gold? Du kan også klikke her for en SCD-kompatibel version.

Frokost: Zucchinikager (klik her for at udskrive)

Hver gang jeg går i butikken (eller vælger dem ud af min have, når det er muligt), snupper jeg 4 eller 5 zucchini. De er bløde nok til at mindre børn kan spise og kan nemt puttes i en beholder til frokost på farten.

Aftensmad :Tacos med fyldte peber (klik her for at udskrive)

Jeg elsker disse, fordi de er velsmagende, lidt anderledes end almindelige tacos, og der er kun 3-5 ingredienser. Børn elsker disse, fordi de kan vælge og vrage, hvilket toppings de vil tilføje. Hvis du har brug for at lade som om, at peberen er en sejlbåd eller et piratskib, så gør det med alle midler 🙂

Det handler om at tilegne sig nye vaner...

Jeg kan ikke sige, at jeg personligt kan lide forandring eller tage godt imod det. I en verden fuld af kaos kan jeg godt lide forudsigelighed. Men at fortsætte med at styre måltiderne, som jeg var, virkede simpelthen ikke, og jeg var nødt til at give op på denne forestilling om forandring. De siger, at en vane kan laves på så lidt som 21 dage, og jeg må sige, at jeg er enig. Jeg ved det godt, for jeg holdt nøje øje med min nye spisetidsproces og ventede bare på, at den mislykkedes, så jeg kunne vende tilbage til den gamle, velkendte måde.

Men det fejlede ikke. Tilføjelsen af ​​disse tips har hjulpet mig med at skabe et problemfrit måltidsplanlægningsproces, og det ønsker jeg også for dig og din familie.

Prøv disse 3 tips i minimum 21 dage og se, hvad der sker i din familie. Du er velkommen til at ændre dem, så de passer til din situation. Uanset hvad du gør, skal du ikke nøjes med noget, der ikke virker.

Der er en bedre måde at brødføde din familie på uden al stress. Vær ikke bange for at dykke ned og tilpasse dig en ny rutine.

Hvis du er lidt nervøs for at starte, kan vores SCD lavet-for-dig-madplaner virkelig hjælpe med at lette belastningen, mens du er på vej hen ad denne rejse.

God madlavning 🙂

Lori Jo

• Debbie fiksede sin mavefornemmelse og afsluttede et liv med lidelse
• Hvordan mad ændrede mit liv:Overvinde knusende træthed, depression og fordøjelsesproblemer