Sibo-Frühstückspfanne-Rezept

Frühstücken kann eine stressige Angelegenheit sein. Kinder müssen sich fertig machen, Hunde laufen, Besorgungen erledigen, und das alles, bevor wir darüber nachgedacht haben, was wir sicher für SIBO essen können. Wir wollen etwas, das großartig schmeckt, uns satt hält und unser Verdauungssystem nicht belastet. Als Rebecca Coomes in aktiver Behandlung war, kochte sie gerne eine große Portion ihres Breakfast Stir Fry . Sie füllte es mit Gemüse und Fleisch von Weidetieren und hatte es für die arbeitsreichen Morgen, an denen sie nicht wusste, wann das Mittagessen sein würde, im Kühl- oder Gefrierschrank zur Hand.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie das Gemüse, das Sie in Ihrem Kühlschrank haben, mischen und kombinieren können. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu verwerten, das seine Blütezeit überschritten hat. Würfeln Sie sie einfach, fügen Sie sie zu Ihrem Lieblings-Hackfleisch hinzu und voila, Sie haben eine unglaublich sättigende Mahlzeit.

Wenn Sie eine Low-FODMAP-Diät einhalten oder Sellerie einfach nicht mögen, können Sie ihn in diesem Rezept einfach weglassen. Und wenn Sie Reis vertragen, warum kombinieren Sie ihn nicht mit einer halben Tasse gekochtem Jasmin- oder Basmatireis für eine sättigende Mahlzeit. Und wir werden es niemandem sagen, wenn dies ein schnelles und einfaches Abendessen wird.

Danke an unsere lieben Freunde bei Organic Angels für die Bereitstellung des leckeren Bio-Gemüses, das in diesem Rezept enthalten ist. Klicken Sie hier um mehr darüber zu erfahren, wie sie schöne Bio-Produkte an Ihre Haustür liefern können.

Für 4 Personen

Einstufung:Eingeschränkte Phase, glutenfrei, milchfrei, getreidefrei, zuckerfrei

Zutaten

500 g Rinderhack

1 EL Talg

1 TL geriebener Ingwer

2 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

4 EL Kokosaminos

2 EL gehackter Koriander

Salz und Pfeffer zum Würzen

Methode

Einen großen Wok auf hoher Stufe erhitzen. Das Schmalz im Wok schmelzen, dann das Rinderhack hinzugeben. Rühren Sie das Fleisch kräftig um, bis es gar ist und jegliche Flüssigkeit verdampft ist.

Ingwer, Karotte, Sellerie und Paprika hinzugeben. 2 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie die Kokosaminos hinzu und braten Sie eine weitere Minute unter Rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Mischung auf vier Schüsseln verteilen und etwas gehackten Koriander darüber streuen.

Stift

• SIBO-Lebkuchenplätzchen
• Hähnchen-Yakitori-Spieße mit Regenbogen-Blumenkohlreis