Entrevista con una veterana de la dieta de carbohidratos específicos:Carol Frilegh

Recientemente tuvimos el placer de entrevistar a nuestra amiga, Carol Frilegh, una veterana de 10 años de la dieta SCD que tuvo el gran honor de hacerse amiga de Elaine mientras aún estaba con nosotros. Es posible que haya visto algunos de los increíbles artículos de Carol en Celiac.com, donde es una escritora destacada que difunde información sobre SCD. Si aún no lo has hecho, echa un vistazo a su cartera aquí.

Este podcast de entrevistas está repleto de los increíbles conocimientos de Carol sobre su propio viaje con la dieta, así como de las muchas personas a las que ayudó en el camino. Tómese el tiempo para empaparse de su increíble riqueza de conocimientos si está pensando en comenzar la dieta o incluso si ya ha estado en la dieta durante años. Todos nosotros podemos aprender algo nuevo de sus palabras.

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Estos son algunos de los aspectos más destacados:

3:20 Las ideas de Carol sobre lo que Elaine pensaba sobre sus alergias

5:40 ¡Después de 10 años en SCD, Carol finalmente viajó de nuevo!

6:45 "¡Ahora puedo comer de todo!"

7:50 "SCD fue una de las cosas más significativas que me han pasado en la vida".

8:50 ¿Qué es lo más importante? “Tienes que creer en esto”.

9:22 “Cree en Elaine. Cumpla estrictamente con la dieta cuando esté comenzando, no pierda el tiempo”.

9:50 "SCD no se trata de lo que no puedes tener, realmente no lo es, hay tanto que puedes tener y tan poco a lo que tienes que renunciar".

12:02 "No vi a SCD como un desafío".

12:42 “Todas las mañanas, cuando me despierto y voy a seguir SCD y pienso en lo que ha hecho por mí y por otras personas, siento que me han entregado las llaves de una nueva vida”.

14:30 “No sientas que tienes que hacer un montón de cosas complicadas para seguir esta dieta. Todos los alimentos que una persona necesita son carnes, verduras, frutas, nueces, lácteos si puede usarlos y aceites saludables”.

15:22 "No te obsesiones con las golosinas y los alimentos... con los alimentos básicos puedes crear cualquier combinación".

17:28 “Deja que la dieta funcione primero”.

20:25 La mejor manera de averiguar qué le impide obtener los resultados que desea con la dieta

22:48 “Veo los alimentos permitidos en la Dieta SCD como un artista con tubos y tubos de diferentes colores y los mezclan en un palé”.

25:55 "Solo hay un SCD".

26:30 “Dale a SCD un mes de tu tiempo”.

27:16 Por qué las personas volvieron a la dieta SCD y les fue mejor la segunda vez

[presionar con fuerza]

¡Gracias por tu tiempo y experiencia Carol! ¿Cuáles son tus pensamientos? Publique sus comentarios a continuación...

-Jordania

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