SCD Champiñones Portobello rellenos de pollo

Saben, no soy un chef profesional.

Pero en los últimos 10 años, aprendí algunas cosas sobre lo que hace que la comida sepa bien.

Y una de las cosas que hace cualquier cosa sabe mejor es umami.

Umami es el quinto sabor:es difícil de describir, pero la mejor palabra es probablemente sabroso. Le da a la comida un profundo sabor a tierra.

Puede agregar sabor umami a la comida con varios ingredientes:las anchoas lo tienen, la pasta de tomate o los aminoácidos de coco son otras buenas opciones, ¡pero mi fuente favorita absoluta de sabor umami son los champiñones!

Esta receta tiene una TONELADA de increíble sabor umami de aminoácidos de coco, dos tipos de champiñones, Y el nuevo caldo de hueso de pollo con champiñones de Kettle and Fire.

Me gusta como un aperitivo abundante o incluso como plato principal.

Tiempo de preparación:10 min | Tiempo de cocción:20 min | Tiempo total:30 min
Porciones:4

INGREDIENTES:

• 4 champiñones portobello
• 2 cucharadas de aminoácidos líquidos
• ¾ taza de caldo de hueso de pollo con champiñones
• 1 chalote, en rodajas finas
• 1 diente de ajo picado
• 1 ½ tazas de champiñones crimini, picados en trozos grandes
• 1 taza de pechuga de pollo cocida, picada
• 1 cucharada de cilantro, picado en trozos grandes

INSTRUCCIONES:

1. Caliente el horno a 400 °F.
2. Limpie suavemente los champiñones portobello con una toalla de papel y retire los tallos. Distribuya uniformemente los aminoácidos líquidos frotando cada una de las tapas de los hongos. Coloque los champiñones con la branquia hacia arriba en una bandeja para hornear antiadherente.
3. En una cacerola grande a fuego medio, caliente ¼ de taza de caldo de huesos hasta que hierva a fuego lento. Luego agregue la chalota.
4. Revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que los chalotes estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
5. Agregue el ajo, los champiñones crimini y ¼ de taza más del caldo de huesos. Cocine hasta que los champiñones estén suaves y el caldo se haya espesado, unos 5 minutos.
6. Agregue el pollo cocido y el caldo restante. Revuelva hasta que el relleno esté completamente mezclado.
7. Coloca ¼ de taza del relleno de pollo con champiñones en una tapa de champiñones portobello. Repita esto con el resto del relleno y los champiñones.
8. Transfiera al horno y cocine las tapas de los champiñones, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
9. Adorna con cilantro y disfruta.

Espero que disfrutéis de este sencillo plato tanto como yo.

Déjame un comentario y hazme saber cómo resulta el tuyo.

– Steve

PD ¿De qué otras formas usas el nuevo caldo de hueso de pollo con champiñones de Kettle &Fire?

Háganos saber en los comentarios. Me encanta para cocinar y beber.

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