¿Se pregunta qué postres hacer este Día de Acción de Gracias y Navidad que sean aptos para SIBO? Tenemos la receta para ti. Este rico y aterciopelado pastel de nuez y calabaza amigable con SIBO es perfecto para su comida festiva. Y lo mejor es que nadie sabrá que está hecho para una dieta especial, así de bueno es. Echa un vistazo al programa de cocina SIBO a continuación, donde Rebecca te muestra cómo preparar este delicioso postre.

Usamos una hermosa calabaza orgánica de nuestros encantadores amigos de Organic Angels. Nos encanta cortar la calabaza por la mitad y asarla en el horno. Esto hace que sea muy fácil extraer la pulpa para el pastel.

La variedad de especias agrega un sabor glorioso al pastel y la corteza de nuez agrega un delicioso crujido. Hemos endulzado nuestro pastel con miel, pero puede usar un edulcorante de nuestra elección si la miel no es adecuada.

Pastel de nuez y calabaza amigable con SIBO

12 porciones

Clasificación:Sin gluten, sin lácteos, vegetariano

Ingredientes

Corteza

2 tazas de nueces

1 huevo

1 cucharada de miel

1 cucharadita de canela

1 cucharada de aceite de coco más extra para engrasar

1/8 de cucharadita de sal

Relleno

2 tazas de calabaza cocida

1 taza de leche de coco

3 huevos

1 cucharada de miel

1 ½ cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de jengibre

¼ de cucharadita de clavo

1/8 cucharadita de pimienta

1/8 de cucharadita de sal

Método

Precalentar el horno a 180C/350F. Engrasa un molde para pay con aceite de coco.

Coloque todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se unan y formen una bola. Retire y coloque en el molde para pastel. Aplane con la mano hasta que cubra la base y los lados del plato de manera uniforme. Pincha la base varias veces con un tenedor, luego mete el molde para pastel en el horno y hornea durante 15 minutos.

Mientras tanto, hacer el relleno. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

Retire el molde para pastel del horno y enfríe un poco, luego vierta el relleno en el molde. Con cuidado, devuelva la tarta al horno y cocine durante 45 minutos más, o hasta que la tarta esté lista.

Retire del horno y enfríe completamente, antes de refrigerar hasta que esté firme.

Nota: La forma más fácil de cocinar la calabaza es colocar la mitad de una calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear grande y hornear a 180C/350F durante 1,5 horas o hasta que la pulpa esté suave y completamente cocida. Saque 2 tazas para el pastel y use la calabaza restante en otras recetas.

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