Entonces, ¿cómo va el abastecimiento de su alacena de la tienda SIBO? ¿Ha limpiado en primavera u organizado en otoño sus armarios de comida y se ha deshecho de cosas viejas y tentadoras, cosas que no debería tener en el armario? En la parte 2 de llenar el armario de su tienda SIBO, analizamos la increíble carne de animales criados en libertad y alimentados con pastura, grasas fantásticas y súper stevia, entre una gran cantidad de otros excelentes ingredientes.
Sin embargo, abastecerse de cosas que son compatibles con SIBO no se trata solo de abastecerse, se trata de cambiar su mentalidad y brindarse las herramientas para avanzar en su viaje SIBO de una manera positiva. Hablamos mucho sobre los 5 pilares clave para la salud en The Healthy Gut, y son un excelente lugar para comenzar su viaje o para revitalizar su régimen alimentario.
A veces, el simple hecho de tener esa conciencia de que las cosas no han cambiado para peor y de que estarás nutriendo tu cuerpo con alimentos frescos de excelente calidad te ayudará a sentirte mejor con el cambio en tu dieta. Tomar el control es una herramienta poderosa que aumenta su confianza.
Comprender qué combustible necesita su cuerpo es una herramienta poderosa contra la enfermedad. Eres único y lo que funciona para ti no necesariamente funcionará para todos. Se trata de encontrar tu propia forma de comer, con la ayuda de un profesional de la nutrición, y encontrar nuevos alimentos 'favoritos'.
De acuerdo, ir de compras no es realmente el tipo de movimiento que estamos buscando, pero no podemos expresar lo suficiente cómo un cambio en la dieta a una que apoye su sistema lo ayudará a proporcionarle la energía para salir y moverse más. . Recuerde, cuando tiene una enfermedad crónica, hacer ejercicio puede sentirse como lo último que le apetece hacer, pero a medida que se cura, notará que sus niveles de energía aumentan. Comenzar con un ejercicio suave como caminar, hacer yoga o nadar puede ser un excelente punto de partida.
Una vez que comprenda lo que hay en su alacena y cómo preparar comidas frescas, sabrosas y saludables, las cosas se vuelven más fáciles y rápidas. Toma esa mentalidad positiva para continuar experimentando con alimentos y encontrando las cosas que amas.
Al principio, puede sentirse muy solo con un nuevo protocolo de dieta, pero una vez que acepte los recursos y comience a cocinar y compartir comidas amigables con SIBO para amigos y familiares, se dará cuenta de que este nuevo estilo de vida es totalmente manejable.
Esperamos que disfrute de esta segunda parte de llenar su alacena SIBO y si está buscando inspiración en la cocina, diríjase a nuestros libros para más. Ya sea que esté cocinando una comida de celebración para su familia o simplemente buscando inspiración para el desayuno, lo tenemos cubierto.
Todos estos ingredientes son aceptables en la dieta bifásica, en las diferentes fases.
Simplemente no estoy de acuerdo con apoyar las prácticas de agricultura intensiva y no compro carne de pollo o huevos que no sean de corral. Hay mucho debate sobre la validez de las regulaciones de campo libre, por lo que investigo a los agricultores que son transparentes sobre su producción. Es más probable que tenga huevos verdaderamente criados en libertad en su tienda local de alimentos saludables o en el mercado de agricultores que en un supermercado. También creo que el sabor de la carne y los huevos es muy superior al de los productos de cultivo intensivo.
Galangal es una planta similar al jengibre y se usa comúnmente en la cocina del sudeste asiático. El jengibre se puede usar como sustituto si no se puede encontrar galanga, sin embargo, el sabor será diferente. Galangal se puede encontrar en los supermercados asiáticos.
Siempre elijo carne de animales alimentados con pasto. Apoyo que los animales puedan deambular y comer los alimentos para los que fueron diseñados, y me preocupa consumir carne de un animal que ha consumido granos. Hable con su carnicero acerca de dónde obtienen su carne y qué prácticas están utilizando para criar su ganado. No solo está apoyando un mejor bienestar para los animales, sino que la carne sabrá mucho mejor.
No todas las mieles son iguales. La miel producida comercialmente a menudo está muy procesada, tratada con calor y puede haber sido refinada químicamente. Esto hace que pierda sus enzimas naturales, minerales y vitaminas. Por el contrario, la miel orgánica cruda se procesa mínimamente y asegura que todavía contiene sus beneficios nutricionales, por lo que debe elegirse en lugar de la miel producida comercialmente. La miel tiene un alto contenido de fructosa, por lo que cualquier persona que padezca malabsorción de fructosa debe evitarla.
Entender cómo comer para una dieta SIBO puede ser bastante difícil, así que no se preocupe si no puede comprar productos orgánicos. Si le preocupa ingerir productos químicos en sus frutas y verduras, puede comprar opciones orgánicas para la 'Docena sucia', alimentos que tienen más probabilidades de absorber más productos químicos y pesticidas que otros. La docena sucia son manzanas, apio, uvas, duraznos, arándanos, papas, espinacas, nectarinas, pimientos morrones, fresas, lechuga y pepino.
La manteca de cacao es la grasa extraída del grano de cacao crudo y es de color amarillo pálido. Es la base del chocolate y tiene un delicioso aroma y sabor a chocolate. Sin embargo, no es nada dulce y debe mezclarse con otros ingredientes para que sea agradable al paladar. Está disponible en tiendas naturistas y supermercados selectos.
La stevia es un arbusto cuyas hojas se pueden utilizar como sustituto del azúcar. Es 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que debe usarse con moderación. También tiene un sabor distinto que puede no ser adecuado en algunos platos. Está disponible en muchas formas, pero solo las hojas molidas y la stevia líquida natural (sin inulina) deben usarse en la dieta SIBO. Ambos están disponibles en tiendas naturistas.
El sebo es grasa extraída de grasa de res o sebo. Tiene una variedad de usos, y se puede utilizar en la cocina. Tiene un alto punto de humo y una larga vida útil. El sebo se puede hacer fácilmente en casa con grasa de res alimentada con pasto.
Se requiere un cultivo de yogur al hacer yogur casero. Contiene una variedad de organismos vivos que consumen los azúcares disponibles en la leche, para crear el sabor a menudo asociado con el yogur. Se puede comprar un cultivo de yogur en tiendas naturistas o en línea.
Nuestros océanos han sido sobreexplotados, por lo que, siempre que sea posible, es mejor comprar pescado y mariscos capturados de forma sostenible. Siempre compro mariscos locales. No solo ha viajado menos millas, sino que encuentro que la calidad y la pureza son mejores.
Ghee se usa comúnmente en la cocina árabe y del sur de Asia y está hecho de mantequilla clarificada. Los sólidos de mantequilla se eliminan, por lo que es adecuado para algunas personas que tienen intolerancia a los lácteos. Ghee tiene un delicioso sabor a nuez y se usa en una amplia variedad de platos. Ghee se puede comprar en el supermercado, tiendas naturistas y tiendas especializadas. Se puede hacer en casa con mantequilla de buena calidad, a una fracción del costo.
El jamón se cura comúnmente con azúcar y nitratos, lo que lo hace inadecuado para la dieta SIBO. Los productores de jamón artesanal a menudo usan un conservante de sal básico, así que hable con su carnicero local sobre el abastecimiento de jamón que sea adecuado para usted. También busque jamón de corral cuando sea posible. No solo el jamón sabrá mucho mejor, sino que el bienestar del cerdo habrá sido mejor.
La manteca de cerdo se elabora extrayendo la grasa de cerdo y extrayendo la grasa líquida del componente sólido del tejido. puede impartir un sutil pero delicioso sabor a cerdo a los platos, y también tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas. La manteca de cerdo tiene un alto contenido de ácidos grasos saturados y no contiene grasas trans. Se vende comercialmente, pero a menudo puede contener una mezcla de grasas de alta y baja calidad junto con agentes blanqueadores y desodorantes, emulsionantes y antioxidantes para darle una mayor estabilidad y vida útil. Es por ello que se debe buscar la manteca de cerdo artesana o elaborarla en casa con manteca de cerdo de corral comprada en el carnicero de tu localidad.
La quinua es una semilla que se originó en la región andina de América del Sur y ha ganado popularidad en los últimos años. un pseudo-cereal, es algo similar al trigo sarraceno y al amaranto. Se puede utilizar como sustituto del arroz y otros cereales, y se puede encontrar en supermercados y tiendas naturistas.
El cacao en polvo está hecho de granos de cacao crudos y contiene antioxidantes y enzimas. El polvo de cacao tradicional está hecho de granos de cacao tostados, lo que desafortunadamente reduce sus propiedades beneficiosas. Está disponible en tiendas naturistas y supermercados selectos. Debe usarse con precaución al tratar SIBO, ya que puede tener diferentes efectos secundarios en las personas. En caso de duda, hable con su médico antes de consumirlo. Comience con pequeñas cantidades para evaluar los síntomas antes de aumentar el volumen consumido.
La raíz de cúrcuma está disponible fresca en las tiendas de comestibles asiáticas o en forma de polvo, que está ampliamente disponible en los supermercados. Imparte un fuerte color amarillo a los alimentos y las raíces crudas pueden manchar fácilmente las uñas, la piel y la ropa una vez cortadas. Me encanta el sabor que agrega a los platos y se puede usar en una variedad de recetas.
La vainilla en polvo es simplemente granos de vainilla molidos. Le da un maravilloso sabor a vainilla a los platos, pero no contiene otros ingredientes como el extracto de vainilla. Esto hace que sea seguro comerlo mientras se sigue una dieta SIBO. Está disponible en las tiendas naturistas.
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