Uusi näyttöön perustuva lähestymistapa laadukkaiden hiilihydraattiruokien määrittelyyn

Jos haluat ohjata paremmin ruokavalintoja ja ravitsemuslukutaitoa, vuoropuhelua korkealaatuisten hiilihydraattiruokien ympärillä on edistettävä kehittyvän tieteen huomioon ottamiseksi. Ensimmäisenä askeleena teimme kattavan katsauksen tieteelliseen kirjallisuuteen tutkiaksemme todisteita hiilihydraattisten elintarvikkeiden laadun nykyisten mittausten takana ja tapoja rakentaa tätä työtä. "

Adam Drewnowski, PhD, Washingtonin yliopisto, QCC-SAC:n jäsen

QCC-SAC on kuuden maailmankuulun hiilihydraattitutkimuksen asiantuntijan ryhmä, ravinteiden profilointi, kulttuuritaito ja epidemiologia. Ryhmän kokosi Quality Carbohydrate Coalition, joka oli kärjessä ja jota rahoittaa Potatoes USA. Kokoomuksen tavoitteena on arvioida ja viedä näyttöä CF:n roolin terveydelle tutkimiseksi. Yhdessä, QCC-SAC:n jäsenet ovat yhtä mieltä siitä, todisteiden perusteella, hiilihydraattien ohjauksen on siirryttävä pois yksilöllisistä ja ainutlaatuisista biologisista vuorovaikutuksista elintarvikkeiden kanssa, ja kohti suosituksia, jotka perustuvat elintarvikkeen luontaisiin ominaisuuksiin (esim. ravinto- ja elintarvikepohjaiset indikaattorit). Tähän sisältyy siirtyminen pois vuosikymmeniä vanhasta painopisteestä glykeemiseen indeksiin (GI), kun puhutaan korkealaatuisesta huonolaatuisesta CF:stä.

QCC-SAC-konsensus:GI on virheellinen (ja väärin käytetty) lähestymistapa CF-laadun määrittämiseen

"Maantieteellistä merkintää käytetään usein hiilihydraattiruoan laadun mittareina - mutta se on vanhentunut ja virheellinen indikaattori, jossa on liikaa vaihtelua, "sanoo Julie Miller Jones, PhD, LN, Keskushermosto, Catherinen yliopisto (emeritus), QCC-SAC:n jäsen. "Itse asiassa, GI luotiin tutkimusvälineeksi käytettäväksi laboratoriossa, eikä sitä koskaan ollut tarkoitettu väestön käytettäväksi. Sen sijaan, tarvitsemme toimenpiteen, joka kuvastaa sekä hiilihydraattiruoan osuutta kuitua, ravinteiden ja kasvikemikaalien saanti, sekä sen rooli terveellisessä ruokavaliossa. Tarvitaan hiilihydraattiruoan laatuindikaattoreiden kokonaismitta, joka on tarkka ja sovellettavissa tosielämän ruokailutottumuksiin. "

Erityisesti, tutkimukset osoittavat, että maantieteelliset merkinnät vaihtelevat huomattavasti eri yhteyksien perusteella, kuten ruokailutilanteet (esim. sekoitetut ateriat), ja yksilöllisten ominaisuuksien perusteella (esim. biologiset ja käyttäytymistekijät, kuten ikä, paino, liikunta ja suoliston mikrobiomi).

"Uusi katsaus, jossa analysoitiin maantieteellisiä merkintöjä, havaitsi, että riisin vaihtelu voi vaihdella niin merkittävästi, että sitä voidaan pitää sekä alhaisen GI:n että korkean GI:n elintarvikkeena, "jakaa QCC-SAC:n jäsenen Siddhartha Angadin, PhD, Virginian yliopisto. "Edelleen, jopa leivän GI voi vaihdella jopa viisinkertaisesti yksilöiden välillä. Nämä suuret yksilöiden väliset vaihtelut tekevät GI:n hyödyntämisestä hiilihydraattiruoan laadun merkkinä. "

Huolimatta sen historiallisesta käytöstä ohjaamaan CF -valintoja tyypin 2 diabetesta sairastavien kuluttajien keskuudessa, GI ei ole johdonmukainen terveyden ennakoija. Vuoden 2019 järjestelmällisten katsausten ja meta-analyysien sarjassa arvioitiin todisteita maantieteellisten merkintöjen pitkäaikaisista vaikutuksista terveystuloksiin, kuten sydän- ja verisuonitaudit, tyypin 2 diabetes ja paksusuolen- ja rintasyöpä, "alhaisena tai erittäin alhaisena".

"Nämä havainnot tukevat uuden, kokonaisvaltainen lähestymistapa korvaamaan liiallinen riippuvuus maantieteellisestä merkityksestä hiilihydraattien laadun yhtenä arvioijana, "toteaa Yanni Papanikolaou, MPH, Ravitsemusstrategiat, Inc., QCC-SAC:n jäsen.

Uusi, kattava lähestymistapa laadukkaan CF:n määrittelyyn

QCC-SAC kehittää vertaisarvioituja julkaisuja varten sarjan asiakirjoja, joissa esitellään uusi, validoitu lähestymistapa CF -laadun mittaamiseen, ja osoittaa, miten lähestymistapa voidaan sisällyttää ruokavalion ohjaustyökaluihin kaikenikäisten ihmisten auttamiseksi, etniset ryhmät ja kulttuuriset mieltymykset parantavat ruokavalintojaan. Lähestymistapa sisältää sellaisen yhdistelmämittarin kehittämisen, joka yhdenmukaistaa useita tieteellisen kirjallisuuden luontaisia ​​CF-laatuindikaattoreita helppokäyttöiseksi työkaluksi.

"Verrattuna nykyisiin mittareihin, tämä työkalu on ainutlaatuinen, todisteisiin perustuva ja käytännöllinen, "toteaa QCC-SAC:n jäsen Judith Rodriguez, PhD, RD, Pohjois -Floridan yliopisto. "Se kuvastaa sitä, miten ihmiset todella syövät (esim. sekoitetut ateriat) ja tunnistaa kulttuuriset mallit ja perinteet - uusi lähestymistapa, joka on usein aliedustettu vastaavissa ruokavalion ohjausvälineissä. "

QCC-SAC aikoo julkaista lisätietoja yhdenmukaistetusta komposiittimenetelmästään CF-laadun arvioimiseksi ensi vuonna.

Laadukas hiilihydraattiliitto on kahdeksan elintarvikealan organisaation sidosryhmien sitoutuminen. Tieteellisen neuvoa -antavan toimikunnan työn ohjaamana, Tämän ryhmän tavoitteena on tukea yhteistyötä, tieteellistä vuoropuhelua hiilihydraattiruoan ainutlaatuisista ja monipuolisista rooleista terveellisessä syömisessä.

Quality Carbohydrate Coalition-Scientific Advisory Council (QCC-SAC) on kuuden maailmankuulun hiilihydraattitutkimuksen asiantuntijan ryhmä, ravinteiden profilointi, kulttuuritaito ja epidemiologia. QCC-SAC:n tavoitteena on määrittää näyttöön perustuvia lähestymistapoja laadukkaiden hiilihydraattiruokien määrittelyyn ja valintaan. QCC-SAC:n jäseniä ovat Adam Drewnowski, Tohtori; Julie Miller Jones, PhD, LN, Keskushermosto; Judith Rodriguez, PhD, RD; Joanne Slavin, PhD, RD; Siddhartha Angadi, Tohtori; ja Yanni Papanikolaou, MPH.

• D-vitamiinin saanti liittyy pienempään riskiin sairastua nuoreen puhkeavaan peräsuolen syöpään
• NIH:n tutkijat kehittävät uuden näytteenvalmistusmenetelmän SARS-CoV-2:n havaitsemiseksi