Helppo kotitekoinen tumma suklaaresepti

Terveellinen hoito on vakava asia.

Puhun jostakin, josta voit nauttia ja joka ei peräänny kolmella (tai useammalla) päivällä paranemismatkallasi.

Se voisi eroa siitä, pysytkö oikealla tiellä vai putoatko kokonaan vaunusta (ja harkitsetko, ettei koskaan pääse takaisin).

Terveellistä herkkua ei pitäisi olla liikaa pyydetty, mutta usein se on sitä.

Emme myöskään halua, että se on syy siihen, että koet hirvittävän takaiskun.

Tumma suklaareseptimme täyttää kaikki hämmästyttävän herkkujen kriteerit:yksinkertainen, monipuolinen, suolistoterveellinen ja herkullinen.

Useimpien suklaatuotteiden ongelma

Jos jokin ainesosa estää suklaan loistamisen, se on sokeri.

Olipa se sitten raakaa, luomua tai puhdasta, lopputulos on tämä – sokeri ei ole hyväksi suolistolle (tai ihollesi, sydämellesi, hampaillesi, ja luettelo jatkuu).

Voit ajatella sen näin – sokeri ”kumoaa” kaikki kaakaojauheen hämmästyttävät edut (katso alla).

Ja tässä apuun tulevat hunaja (SCD-laillinen ja suolistoystävällinen) ja vaahterasiirappi (Paleo/Autoimmune friendly) – kaksi makeutusainetta, joilla on kohtuullisesti käytettynä terveydellisiä etuja.

Makeutusaine, joka lisää terveyttä? Nyt puhumme.

Älä myöskään unohda muita ainesosia, joita todennäköisesti löydät tavallisesta suklaapatukkasta – lisäaineita, säilöntäaineita, maitoa ja geneettisesti muunnettuja ainesosia.

Puhutaanpa nyt hieman kaakaojauheesta – suklaatuotteiden pääainesosasta.

Kaikki kaakaojauheet eivät ole samanarvoisia

Vaikka kaikki kaakaojauhe alkaa samassa muodossa – kaakaopavut Theobroma cacaosta puu – se ei ole sama.

Pavun käsittelytavasta riippuen tuloksena voi olla kaksi tuotetta:luonnollinen kaakaojauhe ja hollantilaisprosessoitu kaakaojauhe.

Hollantilaisprosessoitujen tuotteiden kohdalla pavut liotetaan alkalisoidussa kemiallisessa liuoksessa, jotta jauheesta saadaan vähemmän happamaa ja rikkaamman makuista. Valitettavasti monet ravintoaineet tuhoutuvat prosessin aikana.

Eräässä tutkimuksessa voimakkaasti alkalisoidut kaakaojauheet sisälsivät 78,5 % vähemmän flavanoleja (antioksidantteja) kuin luonnollinen kaakao.

Luonnollinen kaakaojauhe on minimaalisesti prosessoitu, mikä tarkoittaa, että ravintoaineet ovat edelleen ehjät. Itse asiassa kaikki uusimmat tutkimukset, jotka osoittavat meille suklaan terveyshyötyjä, perustuvat raa'aan tai vähän prosessoituun kaakaoon, kuten tämä tuotemerkki täällä.

Ravintoaineista puheen ollen, korkealaatuisen, käsittelemättömän kaakaojauheen ravintosisältö saattaa yllättää sinut.

Kaakaojauheen terveyshyödyt

On syytä, että suklaan latinankielinen nimi käännetään "jumalien ruoaksi". Mayat varasivat suklaata hallitsijoille, sotureille, papeille ja aatelisille sen energiaa lisäävän hyödyn vuoksi.

Nykyään suklaa on edelleen arvostettu ja tärkeä osa kulinaarisia kulttuureja ympäri maailmaa. Ja onneksi tällä ikivanhalla ruoalla on joitain suuria etuja.

Tässä on vain muutamia tapoja, joilla laadukas suklaa voi parantaa terveyttäsi:

• Rukkaa kasviperäisiä antioksidantteja, joiden tiedetään alentavan verenpainetta, taistelevan tulehdusta ja vähentävän verihiutaleiden toimintaa (liittyy sydänsairauksiin)
• Hyvä kuidunlähde (makeuttamaton kaakaojauhe sisältää lähes 2g kuitua ruokalusikallista kohden)
• Tumma suklaa (70–85 % kaakaota) tarjoaa riittävän määrän magnesiumia, joka auttaa säätelemään verenpainetta ja on välttämätön lihasten rentoutumiselle ja energiantuotannolle.
• 1 rkl kaakaota tarjoaa 23 % suositellusta päivittäisestä kuparin määrästä (RDA)
• Yksittäiset annokset kaakaota sisältävät enemmän fenolisia antioksidantteja kuin useimmat ruoat, 50 mg/g
• Flavanolit voivat auttaa parantamaan kognitiivisia toimintoja, kuten mielialaa ja muistia.
• Tutkimukset osoittavat, että kaakaon suuremmat molekyylit imeytyvät huonosti suoliston esteen läpi (korkean molekyylipainonsa vuoksi) ja voivat toimia prebioottina (ruokana suolistobakteerille)

Sukellaan nyt hauskaan osaan – reseptiin.

Terveellinen tumma suklaaresepti

Ainesosat:

• 1 kuppi kookosöljyä – sulatettu
• 1/2 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1/8 kuppia vaahterasiirappia

Reittiohjeet:

1. Sulata kookosöljy pannulla liedellä tai mikroaaltouunin kestävässä astiassa (muista vatkaa kokkareet pois)
2. Kaada kookosöljy tehosekoittimeen (tai kulhoon, jos käytät sähkösekoitinta)
3. Lisää öljyyn kaakaojauhe ja vaahterasiirappi
4. Sekoita hyvin (tehosekoitin tai saumavatka toimii)
5. Kaada jääpalamuttereihin ja laita pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
6. Ota suklaa pakastimesta ja "poista" pois tarjottimesta – NAUTI!

Tee siitä omasi

Yksi suosikeistani tässä reseptissä on sen joustavuus. Toisin sanoen, voit muuttaa ainesosia, eikä siitä tule eeppistä epäonnistumista.

Reseptimuunnelmat:

• Erittäin tumma – Vähennä makeutusaineen määrää TAI lisää ¼ kupillista lisää kaakaojauhetta.
• Suklaadippi – Sen sijaan, että pakastaisit suklaata jääpala-alustalla, jätä se huoneenlämpöön, jotta saat täydellisen suklaahedelmädipin.
• SCD Legal Sweetener – Korvaa vaahterasiirappi 1/8 kupilla hunajaa*. Käyttääksesi hunajaa laita 1/8 kupillista hunajaa lasiastiaan ja laita se kuumaan veteen, jotta hunaja sulaa turvallisesti.
• Makea ja suolainen – Lisää ripaus merisuolaa reseptiin tai lisää päälle, kun olet laittanut suklaan jääpalakaukaloon.
• Suklaalla peitetty hedelmä – Kasta banaanit tai mansikat nestemäiseen suklaaseen ja laita pakastimeen (leivinpaperilla vuoratulle pellille) vähintään 15 minuutiksi.
• Suklaakuorrute – Laita nestemäinen suklaa jääkaappiin 5-10 minuutiksi, jotta se sakenee. Levitä vain paksuuntunutta suklaata muffinssin, kakun tai haluamasi tuotteen päälle.

*Huomaa:Jos käytät hunajaa, suklaan paksuuntuminen kestää paljon kauemmin.

Usein kysytyt kysymykset

Me SCD lifestylessa uskomme yksilöllisyyteen ja juuri sinulle sopivan ruokavalion löytämiseen. Toisin sanoen se, mikä toimii yhdelle henkilölle, ei välttämättä toimi kaikille muille.

Anna näiden usein kysyttyjen kysymysten ohjata sinua päättäessäsi, sopiiko tämä resepti sinulle.

Sisältääkö suklaa kofeiinia?

Kyllä, mutta erittäin alhaisella tasolla. Suklaan tuntema energianlisäys tulee itse asiassa teobromiinista – kofeiinin läheistä sukua olevasta yhdisteestä. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että se ei vaikuta keskushermostoon kuten kofeiini – joten se on erilaista energiaa kuin kupillinen kahvia saa. Teobromiinin poistuminen kehon järjestelmistä kestää myös kauemmin, mikä tarjoaa enemmän tasaista energiaa. Jos kärsit lisämunuaisen väsymyksestä tai verensokeriongelmista, kofeiinia ei yleensä suositella, koska se voi pahentaa oireita.

Onko tämä SCD-resepti laillinen?

Ei. Jos noudatat tiukasti erityistä hiilihydraattiruokavaliota, suklaata pidetään laittomana.

Pyrimme kuitenkin löytämään räätälöidyn ruokavalion, joka toimii sinulle . Tämä tarkoittaa, että jotkut yhteisön jäsenet ovat pidemmällä paranemismatkallaan ja voivat sietää pieniä määriä suklaata. Yleensä, jos olet vasta aloittamassa SCD:tä tai vastaavaa suolistoa parantavaa ruokavaliota, suosittelemme välttämään sitä ja testaamaan sitä myöhemmin.

Entä jos en siedä rasvaa?

Jos olet huolissasi tämän reseptin kookosöljyn tyydyttyneistä rasvapitoisuuksista, testaa pieni pala ja katso, miten pärjäät. Jos tiedät jo, ettet siedä paljon rasvaa juuri nyt, tämä on resepti, jonka voit säästää myöhempää käyttöä varten. Ja jos et jo käytä niitä, ruoansulatusentsyymit voivat todella auttaa rasvojen sulatuksessa.

Kuinka paljon suklaata voin syödä?

"Kaikkea kohtuudella" -sääntö pätee edelleen täällä. Sinun tulee olla tuomari sen määrittämisessä, kuinka paljon on liikaa. Kuten aina, aloita pienellä määrällä ja katso, miten kehosi reagoi.

Mikä pidättelee sinua?

Loppujen lopuksi tavoitteemme on auttaa sinua parantamaan suolistoa. Ja jos et ole vielä aloittanut, koska sinusta tuntuu, ettet voi saada mitään herkkuja… älä pelkää enempää.

Tiedämme, että osa onnistunutta suoliston paranemismatkaa on mahdollisuus nauttia ajoittain jostakin makeasta (tiedämme, koska olemme epäonnistuneet paljon).

Tämän kaltaiset reseptit mahdollistavat sen – ilman sokeria, lisäaineita, täyteaineita, maitotuotteita tai mysteeriä... suolistosi kiittää sinua.

Uskomme, että ystäväsikin kiittävät sinua, joten älä unohda jakaa rakkautta!

– Lori Jo

P.S. Oletko kokeillut tätä reseptiä? Jätä meille kommentti ja kerro mielipiteesi 🙂

• Mitä toksiinien sitojat ovat? (Ja 5 syytä, miksi saatat tarvita niitä)
• Luonnollinen helpotus hampaiden narskutukseen