Pleins feux sur les amis d'un régime alimentaire spécifique en glucides :Kat du blog alimentaire de Kat

Nous accordons la priorité à la mise en avant des personnalités SCD sur Internet. Nous aimons entendre des histoires de réussite et voulons diffuser les connaissances de ceux qui sont assez courageux pour partager leurs histoires de régimes glucidiques spécifiques.

Notre projecteur cette semaine est celui pour lequel nous croisons secrètement les doigts depuis que nous avons commencé cet effort. Nous avons le distinct

plaisir d'avoir Kat Garson de "Kat's Food Blog" ! Je sais que nous avons tous les deux passé une bonne partie de notre vie SCD à lire tout ce qu'elle publie, donc c'est vraiment une bonne affaire pour nous. Kat a pris le temps de partager certaines de ses idées incroyables et nous a époustouflé.

Si vous n'êtes pas allé sur le site de Kat, vous avez sérieusement manqué quelque chose. Assurez-vous d'avoir le contexte et lisez d'abord son histoire. Elle a des expériences de recettes SCD vraiment cool qui m'ont donné la confiance nécessaire pour essayer des choses intéressantes dans la cuisine. Surtout parce que nous sommes un peu bizarres, nous aimons particulièrement sa série sur les abats/foie et son récent article intitulé "Oh Lard-y".

Mais ce qui est encore plus intéressant à propos de Kat, c'est sa volonté de partager ses luttes pour atteindre les derniers 20% de santé qui sont une bataille sans fin. Sa récente tentative sans produits laitiers pour obtenir un succès sans acné près de chez moi au cours des derniers mois. Je pourrais continuer encore et encore - et je veux m'assurer que son poste de voyage SCD est vraiment utile si vous envisagez de voyager. Oh ouais et son message sur l'endroit où elle obtient ses œufs de poule était tout simplement cool.

Kat a passé beaucoup de temps à soigner son régime et à le partager avec nous tous sur son blog. Ses expériences avec la nourriture, les voyages et l'amélioration de sa santé sont motivantes et inspirantes. Assurez-vous de suivre son parcours et d'utiliser ses connaissances pour vous aider à rester sur la bonne voie. Je sais qu'il était crucial pendant que je guérissais de passer du temps à lire sur le problème qui me faisait trébucher cette semaine-là.

Elle a de grandes idées dans son interview. Je voulais souligner quelques-uns de mes favoris :

J'ai ajouté par erreur des noix à mon alimentation, comme le font la plupart des SCD, pour essayer de prendre du poids. Au lieu de cela, j'aurais aimé manger plus de soupe, de viande bouillie, d'œufs, de fruits et de légumes. Lorsque vous avez un poids insuffisant, jetez simplement toute idée de portion par la fenêtre. Mangez 3 bols de soupe s'il en faut autant pour vous rassasier. N'abusez pas des noix.

(Mes pensées :Kat est intelligente - écoutez Kat)

Commencez tout de suite. Ne vous souciez pas de le faire correctement. Ne vous inquiétez pas de manger la même chose pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, car vous ne savez pas comment cuisiner autre chose. Ne vous inquiétez pas de gâcher le yaourt ou le bouillon. Même si vous suivez parfaitement le SCD, il vous faut encore du temps pour guérir et comprendre quels aliments vous affectent. Autant commencer le régime tout de suite. Au fur et à mesure que vous commencerez à vous sentir mieux, vous commencerez également à trouver comment perfectionner votre régime alimentaire. Restez ouvert à peaufiner votre alimentation et vos suppléments tous les deux mois jusqu'à ce que vous obteniez la bonne solution.

(Mes pensées :je n'aurais pas pu dire mieux, voir les pensées ci-dessus !)

Voici son interview – merci Kat, tu déchires !

1 :Pourquoi avez-vous commencé le régime (symptômes, problème de santé) ?

Je n'avais pas de diagnostic avant le régime mais j'avais des symptômes depuis longtemps. Mes médecins l'ont considéré comme un syndrome du côlon irritable et n'ont pas pris la peine de faire des tests pour approfondir le diagnostic. Lorsque j'étais le plus malade, la plupart des jours impliquaient au moins 20 allers-retours aux toilettes, des douleurs intenses à l'estomac, des ballonnements et de la faiblesse. Les symptômes ont persisté pendant des années même si j'avais éliminé ce que je pensais être les principaux aliments déclencheurs comme la graisse, le chocolat, la viande rouge et les produits laitiers de mon alimentation. J'ai commencé à voir un naturopathe qui m'a suggéré que j'avais peut-être un problème avec le blé. Au cours de quelques mois, j'ai éliminé le blé, puis tout le gluten de mon alimentation. J'ai remarqué une amélioration de mes symptômes mais ils ne sont jamais complètement partis. Environ six mois après être devenu sans gluten, j'ai commencé à remarquer que les symptômes s'aggravaient lorsque je mangeais des céréales. Quelques recherches sur Google et un appel téléphonique à mon naturopathe m'ont conduit au régime spécifique en glucides. J'ai lu le livre Breaking the Vicious Cycle et j'ai rejoint le groupe Yahoo Groups BTVC-SCD. J'ai commencé le régime presque immédiatement et je n'ai jamais regardé en arrière. Le 23 janvier 2008 a été le dernier jour où j'ai ressenti les douleurs intenses à l'estomac qui m'avaient tourmenté pendant des années.

2 :Comment le régime SCD a-t-il changé votre vie ?

Avant le SCD, j'avais toujours mal. Je pense que la douleur a l'effet le plus désastreux sur la qualité de vie d'une personne. Plus que les allers-retours aux toilettes, l'inconvénient de planifier sa vie en fonction de sa maladie ou la peur constante d'être malade en public, la douleur était vraiment le symptôme le plus difficile à vivre.

Au bout d'un an sur le SCD, je n'avais plus de douleur tant que je ne mangeais pas de blé. Même si je suis toujours en train de récupérer, je ne survis plus ma vie au jour le jour en ayant peur de faire des projets. En fait, j'aime voyager et participer à des activités sportives et communautaires.

3 :Quel a été le plus grand défi auquel vous avez dû faire face dans le cadre de votre régime alimentaire et comment l'avez-vous surmonté ?

Ne pas consommer suffisamment de calories. Quand j'ai commencé, je ne mangeais pas encore le yaourt et j'étais toujours coincé dans la pyramide alimentaire, c'était de penser à la taille des portions. Je prenais donc un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner avec de petites quantités de protéines et ce n'était pas suffisant. J'ai ajouté par erreur des noix à mon alimentation, comme le font la plupart des SCD, pour essayer de prendre du poids. Au lieu de cela, j'aurais aimé manger plus de soupe, de viande bouillie, d'œufs, de fruits et de légumes. Lorsque vous avez un poids insuffisant, jetez simplement toute idée de portion par la fenêtre. Mangez 3 bols de soupe s'il en faut autant pour vous rassasier. N'abusez pas des noix.

4 : Quel est le conseil numéro 1 que vous donneriez à quelqu'un qui envisage de commencer un régime ?

Commencez tout de suite. Ne vous souciez pas de le faire correctement. Ne vous inquiétez pas de manger la même chose pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, car vous ne savez pas comment cuisiner autre chose. Ne vous inquiétez pas de gâcher le yaourt ou le bouillon. Même si vous suivez parfaitement le SCD, il vous faut encore du temps pour guérir et comprendre quels aliments vous affectent. Autant commencer le régime tout de suite. Au fur et à mesure que vous commencerez à vous sentir mieux, vous commencerez également à trouver comment perfectionner votre régime alimentaire. Restez ouvert à peaufiner votre alimentation et vos suppléments tous les deux mois jusqu'à ce que vous obteniez la bonne solution. Travailler avec un naturopathe, un consultant en nutrition holistique ou un conseiller SCD peut faciliter la transition.

Qu'avez-vous pensé de l'interview de Kat ? Partagez vos pensées ci-dessous.

• Quel est votre atout le plus précieux ? (Astuce :ce n'est pas votre argent, votre maison ou votre voiture)
• "Je n'ai pas le temps de commencer le régime SCD"