Macaroni au fromage à la courge musquée

Parfois, mon fils de 5 ans rentre de l'école en demandant de "manger la nourriture des autres enfants". Alors je fais de mon mieux pour improviser, comme la fois où je lui ai fait des sandwichs aux pommes.

Parfois, les autres enfants ont Mac n' Cheese et on lui pose des questions, mais je n'avais pas d'idées pour lui à ce moment-là. Principalement parce que je ne tolère pas les produits laitiers et que manger du Mac n' Cheese classique est en partie la raison pour laquelle je suis tombé malade en premier lieu ha-ha.

Mais une version sans produits laitiers qui a toujours bon goût ? C'est une idée intéressante…

C'est pourquoi je suis heureux d'avoir notre amie Angela de Paleokitchenlab.com de retour pour partager une autre recette sympa, cette fois pour le macaroni au fromage à la courge musquée (y compris une version sans produits laitiers). Certes, la version sans produits laitiers n'est pas tout à fait la même... mais c'est quand même une recette sympa que je peux manger.

Woohoo ! Je vais tester ça avec mes enfants très bientôt 🙂

[Entre Angela]

Ingrédients :

• 1 16 oz. Sac de salade de brocoli (peut être préparé en déchiquetant des tiges de brocoli ou en les achetant pré-coupés, ou en utilisant des nouilles de varech ou de la courge spaghetti)
• Pancetta (bacon italien) ou bacon ordinaire
• 1 cuillère à café de sel de mer, de cumin et de paprika
• 2 tasses de chair de courge musquée cuite ou de cubes de courge musquée crue (disponible pré-tranchée dans les épiceries)
• 1 tasse de bouillon d'os de boeuf ou de bouillon de poulet
• 1 oignon rouge coupé en cubes

Itinéraire :

• Faites cuire la courge musquée dans un bouillon et ajoutez des épices (vous pouvez utiliser d'autres types de courge comme la delicata ou la kabocha si vous aimez une saveur plus sucrée). Si la courge est crue, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que le bouillon s'évapore. Si la courge est cuite, utilisez moins de bouillon et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle forme une consistance pâteuse.
• Faites cuire la salade de brocoli au four, mélangée à de l'huile d'olive (ou si vous tolérez les produits laitiers, utilisez du beurre fondu ou du ghee)
• Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes (ou jusqu'à ce que la salade de brocoli soit tendre)
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge et la pancetta (ou le bacon) dans la graisse de cuisson de votre choix (il n'en faut pas trop car le bacon est naturellement gras)
• Ajouter le mélange bacon/oignon à la sauce à la courge musquée et mélanger
• Verser la sauce piquante sur la salade de brocoli

Remarque :Si vous tolérez les produits laitiers, donnez-leur cette saveur de fromage en ajoutant une cuillère à soupe de beurre ou de ghee, un peu de levure nutritionnelle ou de fromage râpé. Mais c'est plutôt bon sans ça.

Savourez cette version nutritive d'un plat américain classique.

[Entrez en Jordanie]

Merci encore Angéla !

Profitez bien 🙂

– Jordanie

Angela Privin vient de http://diyhealthblog.com/ et a émigré d'Ukraine aux États-Unis à l'âge de 5 ans. Elle parle couramment le russe, l'espagnol, l'anglais et le charabia. Elle est une ancienne journaliste à New York et a lutté contre le SCI pendant des années avant de devenir blogueuse/consultante en santé. Au début de la vingtaine, elle a contracté la maladie de Lyme et a été traitée avec des doses massives d'antibiotiques et NON suivie de probiotiques. Elle pense que c'est ce qui a créé le déséquilibre bactérien dans son intestin qui a ouvert la voie au SII. Elle adore cuisiner, mais elle ne sait pas suivre les recettes. Vous verrez qu'elle invente la sienne au fur et à mesure.

Voici son incroyable site de recettes :www.Paleokitchenlab.com

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