Les personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent généralement tolérer jusqu'à 12 grammes de lactose. Cela équivaut à une grande tasse ou environ 8 onces de lait. Certains peuvent même avoir jusqu'à 12,5 onces de lait sans éprouver de symptômes.
Le lait et les produits laitiers contiennent un sucre appelé lactose. Certaines personnes ne tolèrent pas de grandes quantités de lactose et peuvent développer une intolérance au lactose. Il est important de comprendre la quantité de lactose que votre corps peut tolérer.
Le lactose est un sucre naturel présent dans le lait. C'est une source d'énergie. Il aide également les bébés à grandir et à se développer.
Lorsque vous buvez du lait ou mangez des produits laitiers, le lactose pénètre dans votre système digestif et se rend dans l'intestin grêle. Votre intestin grêle fabrique une enzyme digestive appelée lactase pour décomposer le lactose et l'absorber dans votre corps.
Des recherches ont montré que le lactose peut aider votre corps à absorber des minéraux comme le calcium et le magnésium. Cela peut également favoriser la croissance de bonnes bactéries dans votre intestin.
En règle générale, environ 8,5 onces de lait de vache et de lait de chèvre contiennent respectivement 12,92 grammes et 11,47 grammes de lactose.
Les fromages affinés ont de faibles niveaux de lactose car les bactéries fermentent le lactose en acide lactique.
En moyenne, 3,5 onces de produits laitiers contiennent les quantités de lactose suivantes :
L'enzyme lactase aide généralement les bébés à décomposer le lait de leur mère. La production de lactase dans votre intestin diminue avec l'âge.
Lorsque votre corps produit moins de lactase, votre intestin ne peut pas absorber le lactose que vous consommez. Vous pouvez avoir des problèmes digestifs comme une indigestion, des ballonnements, de la diarrhée et des maux d'estomac. C'est ce qu'on appelle l'intolérance au lactose.
L'intolérance au lactose n'est pas aussi courante aux États-Unis et en Europe que dans d'autres pays. On estime que 12% des Américains souffrent d'intolérance au lactose, malgré des recherches antérieures indiquant que le taux était beaucoup plus élevé. Il est plus fréquent chez les personnes originaires d'Asie, du Moyen-Orient, d'Afrique et de quelques pays méditerranéens.
L'intolérance au lactose peut survenir en raison de maladies sous-jacentes, notamment :
L'intolérance au lactose peut également être génétique et vous être transmise par votre famille.
Les symptômes de l'intolérance au lactose comprennent :
Parlez à votre médecin si vous présentez ces symptômes.
Les personnes intolérantes au lactose peuvent généralement tolérer jusqu'à 12 grammes de lactose. Cela équivaut à une grande tasse ou environ 8 onces de lait. Certains peuvent même boire jusqu'à 12,5 onces de lait sans ressentir aucun symptôme.
Vous pouvez tester votre tolérance au lactose en ajoutant progressivement plus de lait ou d'autres produits laitiers à votre alimentation. Vous pouvez ne pas avoir de symptômes avec une tasse de lait, mais vous pouvez avoir des symptômes avec un peu plus d'une tasse. Vous saurez quelle quantité de lactose vous pouvez tolérer et la portion exacte que vous pouvez consommer sans aucun symptôme.
Si vous présentez des symptômes, essayez de consommer de petites quantités de lait et de produits laitiers fermentés comme du yogourt ou du fromage affiné. Cela peut vous aider à éviter les symptômes d'intolérance au lactose.
La recherche a montré que la consommation de petites quantités de lactose à intervalles réguliers peut réduire les symptômes désagréables de l'intolérance au lactose. Vous pouvez essayer de consommer de petites portions de lait ou de produits laitiers à différents moments de la journée. Cela permet à votre intestin de digérer facilement le lactose sans aucun inconfort.
Il est également préférable d'avoir du lait après ou pendant le repas plutôt que de l'avoir à jeun. Si vous avez une intolérance au lactose, vous pouvez prendre du lait avec des céréales ou l'ajouter à des aliments comme la purée de pommes de terre.
Votre médecin peut vous recommander de prendre des produits laitiers pour maintenir votre taux de calcium. Si vos symptômes sont graves, ils peuvent vous demander de passer à des alternatives à base de plantes comme le soja ou le lait d'amande.
Si vous pensez avoir une intolérance au lactose, votre médecin peut effectuer les tests suivants pour confirmer votre état, bien que le diagnostic soit généralement posé en écoutant vos symptômes et en modifiant votre alimentation :
L'intolérance au lactose ne se guérit pas. Vous devrez limiter ou éliminer les aliments ou les boissons contenant du lactose, comme les produits laitiers, pour arrêter les symptômes. Votre médecin peut même vous prescrire des suppléments de calcium, de vitamine D et de lactase.
Vous pouvez inclure les éléments suivants dans votre alimentation :
Outre le lait et les produits laitiers, les aliments suivants peuvent être des sources cachées de lactose :
Si vous essayez d'éviter le lactose, vérifiez l'étiquette avant d'acheter des aliments emballés.
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