Quels sont les aliments qui provoquent une crise de goutte ?

Demandez à l'expert

J'ai la goutte. Quels aliments dois-je éviter ? Quels aliments sont bénéfiques pour les personnes souffrant de goutte ?

Réponse du docteur

Les aliments que vous mangez et que vous ne mangez pas peuvent avoir un impact sur votre goutte en augmentant ou en diminuant votre taux d'acide urique dans le sang. Vous devrez également apporter des ajustements à votre alimentation si vous souffrez de l'une des conditions que l'on trouve couramment chez les personnes souffrant de goutte, notamment l'hyperlipidémie, l'hypertension, le diabète, l'obésité et une tolérance au glucose altérée.

Le principal objectif alimentaire de la goutte est de limiter votre consommation d'aliments contenant de grandes quantités de purine. Idéalement, vous aurez peu ou pas d'aliments riches en purine et seulement de petites quantités de ceux contenant des quantités modérées de purine.

Les aliments considérés comme riches en purine incluent :

• Certains poissons, fruits de mer et crustacés, y compris les anchois, les sardines, le maquereau, les pétoncles, le hareng, les moules, la morue, la truite et l'églefin
• Certaines viandes telles que le bacon, la dinde, le veau, la venaison, le foie, les rognons de bœuf, la cervelle et les ris de veau
• Boissons alcoolisées

Les aliments considérés comme ayant une teneur modérée en purine incluent :

• Viandes telles que le bœuf, le veau, la volaille, le porc et l'agneau
• Crabe, homard, huîtres et crevettes
• Des légumes comme les asperges, les épinards, les pois verts, les champignons et le chou-fleur
• Haricots rouges, lentilles et haricots de Lima

Vos autres objectifs seront :

• Perdez du poids si vous êtes en surpoids :assurez-vous de le faire lentement, car une perte de poids rapide augmentera en fait le taux d'acide urique dans votre sang.
• Buvez beaucoup de liquides :cela peut aider à éliminer l'acide urique de votre sang. Assurez-vous de limiter les liquides contenant de la caféine et/ou des calories ; l'eau et l'eau de Seltz sont les meilleurs choix.
• Augmentez votre consommation de produits laitiers faibles en gras :certaines recherches ont montré que les personnes qui boivent du lait faible en gras ou consomment des yaourts faibles en gras ont des taux d'acide urique inférieurs à ceux qui n'en consomment pas.
• Conservez votre consommation de fruits et de légumes :vous pouvez réduire votre taux d'acide urique en consommant des fruits, tels que des cerises, et des légumes (ceux qui ne sont pas des sources de purine), dans le cadre de votre alimentation.

Il est toujours important d'avoir une alimentation bien équilibrée. Si vous avez des difficultés à suivre ces recommandations, je vous recommande de travailler avec un diététiste pour concevoir un plan qui correspond à vos préférences et à votre style de vie. Vous pouvez en trouver un dans votre région en discutant avec votre médecin.

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