Repas de la Saint-Valentin convivial SIBO

"Tout ce dont vous avez besoin, c'est de l'amour", ont déclaré les Beatles et le jour de la Saint-Valentin plus que tout autre jour de l'année, nous sommes nombreux à vouloir préparer un repas pour montrer à nos proches que nous nous soucions d'eux. Donc, cette année, nous vous proposons un repas de la Saint-Valentin à deux plats, adapté au SIBO, pour vous assurer que votre soirée se déroule sans accroc. Un repas de la Saint-Valentin doit être rapide à préparer pour que vous puissiez passer du temps avec la personne que vous aimez et inclure les ingrédients gourmands qu'un repas de fête mérite.

Avec le temps chaud et de plus en plus chaud dans l'hémisphère sud en ce moment, vous pouvez choisir de déplacer la cuisson de ce repas à l'extérieur vers le barbecue, bien qu'il soit tout aussi facile de le préparer sur la plaque de cuisson pour ceux de l'hémisphère nord pas si chaud ! Nous avons opté pour notre meilleur steak de tous les temps avec une salade de roquette, de tomates et de prosciutto. Ce plat combine les délicieuses saveurs de barbecue du steak avec le merveilleux croquant et piquant de la salade. Que diriez-vous de suivre cela avec notre mousse moka décadente ? C'est peut-être le dessert le plus rapide et pourtant le plus gourmand que l'on puisse imaginer ! Vous ne sauriez jamais qu'il était exempt de produits laitiers, d'œufs et de sucre raffiné. Il y a un ingrédient secret dans cette mousse, mais on parie que personne ne devine de quoi il s'agit, peut-être qu'un test de goût à l'aveugle s'impose ?

Nous espérons que vous apprécierez ce repas, retrouvez ces recettes et bien d'autres de nos préférées dans notre livre de cuisine d'été SIBO , disponible en version papier pour griffonner vos notes, ou un eCookbook.

Merci à nos adorables amis de Organic Angels pour avoir fourni les délicieux produits biologiques présentés dans cette recette. Cliquez ici pour en savoir plus sur la façon dont ils pourraient livrer de beaux produits biologiques à votre porte.

Le meilleur steak de tous les temps avec une recette de salade de roquette, de tomates et de prosciutto

Pour 2

Classement : Phase restreinte

Ingrédients

Steak

2 x steaks de bœuf nourris au pâturage et élevés en plein air

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel &poivre

Salade

2 grosses poignées de feuilles de roquette lavées

1 barquette de tomates cerises, coupées en deux

6 tranches de prosciutto, salé, sans nitrate ni sucre

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Sel et poivre

Si vous êtes en Maintenance , ajouter 60g de parmesan en copeaux

Méthode

Préchauffer le four à 200c.

Frotter le steak avec de l'huile d'olive puis assaisonner généreusement de sel et de poivre. Mettez de côté.

Placer le prosciutto sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du four pour refroidir. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, cassez-le en petits morceaux. Mettez de côté.

Placer les pignons de pin sur une plaque et faire rôtir au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez un œil sur les noix car elles peuvent brûler rapidement. Mettez de côté.

Placer les tomates cerises sur un plateau et arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient rôtis et bien cuits. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Faire chauffer le BBQ ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit chaud. Baisser le feu à moyen-vif. Placez les steaks sur le feu et faites cuire à votre goût. Une fois cuit, retirer du feu et couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer la moitié du temps de cuisson. Donc, si le temps de cuisson était de 6 minutes, reposez-vous pendant 3 minutes.

Assemblez la salade pendant que le steak repose. Dans un grand bol, mélanger la roquette, les pignons de pin, le prosciutto, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Si en Maintenance, ajouter le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Servir le steak avec la salade en accompagnement. Une cuillerée de votre moutarde préférée sans ail ni sucre ira parfaitement avec le steak.

Recette décadente de mousse moka

Pour 4 personnesClassification : Phase semi-restreinte, sans gluten, sans produits laitiers, végétarien

Ingrédients

1 avocat bien mûr

4 cuillères à soupe de poudre de cacao

250 ml de lait de coco Ayam, réfrigéré

30 ml d'espresso fort

3 cuillères à soupe de miel bio brut

Méthode

Placer l'avocat, la poudre de cacao, l'espresso et le miel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Changer pour une lame à fouetter, ajouter la crème de noix de coco ferme de l'étain. N'utilisez pas le liquide aqueux au fond. Cela peut être conservé pour une autre recette. Fouetter jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Verser dans des bols et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

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