Si vous avez une sensibilité ou une intolérance au lactose, vous savez probablement qu'il faut éviter des choses comme le fromage, le lait et le beurre. Cependant, si vous avez déjà ressenti une légère réaction après un repas apparemment sans produits laitiers, il se peut que vous ayez accidentellement ingéré du lactose dans une source de nourriture insoupçonnée.
Le lactose est présent dans de nombreux aliments emballés car il s'agit d'un sous-produit peu coûteux qui se dissout facilement et ajoute une texture crémeuse aux aliments. Le lactose est également utile dans la fabrication de produits pharmaceutiques, même certains qui sont utilisés pour traiter les troubles gastro-intestinaux.
Voici quelques articles courants dans lesquels vous pouvez trouver du lactose caché, et des conseils pour l'éviter.
Le lactose est utilisé pour fabriquer certains médicaments car il est facilement compressible et agit comme une charge dans les comprimés et les poudres. Il améliore également la biodisponibilité de certains médicaments et ajoute ce goût sucré que vous avez peut-être remarqué dans les comprimés à dissolution rapide.
Le lactose peut être trouvé dans un certain nombre de médicaments sur ordonnance et en vente libre, y compris, mais sans s'y limiter :les analgésiques, les antiacides, le contrôle des naissances, l'ibuprofène et le Xanax. Parlez à votre médecin des médicaments que vous prenez si vous pensez que l'un d'entre eux peut avoir caché lactose.
Si vous commandez un sandwich de charcuterie sans fromage et que vous vous retrouvez quand même avec des maux d'estomac, le coupable pourrait être la viande, le pain ou les deux.
Les hot-dogs, le bacon, les saucisses et la viande de déjeuner non casher peuvent tous contenir du lactose caché qui est ajouté pendant la transformation. De plus, une grande variété de pains contient du lactosérum qui agit comme conservateur. Vous devriez également lire les étiquettes sur les mélanges à gaufres et à crêpes, les biscuits, les croustilles, les craquelins, les barres granola et les céréales pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients laitiers.
Vous constaterez qu'opter pour la vraie affaire plutôt que l'alternative "saine" est en fait meilleur pour vous dans de nombreux cas. La recherche montre de plus en plus que les édulcorants artificiels peuvent être un fléau pour votre santé, surtout si vous souffrez d'intolérance au lactose. Certains édulcorants sont dérivés de produits laitiers, et d'autres contiennent des produits laitiers ajoutés pour les aider à se dissoudre.
Éviter le beurre est une évidence, mais il s'avère que même la margarine n'est pas sans danger. Vérifiez l'étiquette sur les substituts de beurre avant de les ajouter à votre panier.
Les bonnes choses valent la peine d'être attendues, et cela vaut le double pour le café, la soupe et la purée de pommes de terre si vous évitez le lactose. Ces produits instantanés contiennent généralement une sorte de produit laitier pour les aider à se dissoudre rapidement et en douceur, ainsi que leur donner une saveur et une texture crémeuse.
Vous remarquerez peut-être une tendance ici. Plus un aliment est transformé, plus il y a de chances qu'il contienne au moins une trace de lactose ou d'un autre ingrédient mystérieux. Si vous avez une quelconque sensibilité alimentaire, il est toujours préférable de manger des aliments entiers non transformés. Cela réduit non seulement vos risques de consommer accidentellement un allergène, mais facilite également le processus d'élimination si vous avez une sensibilité non encore identifiée.
Contactez votre gastro-entérologue pour plus d'informations sur le respect d'un régime sans lactose et l'identification des allergies qui n'ont pas encore été diagnostiquées.
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