Vous optez pour le sans gluten ? Ne faites pas cette erreur !

Qu'il s'agisse d'une expérience ou d'une prescription médicale, devenir sans gluten est un ajustement. Supprimer le gluten peut signifier éliminer non seulement certains de vos aliments préférés, mais peut-être une bonne partie de votre alimentation actuelle. Quels aliments allez-vous manger à leur place ? Comment allez-vous combler le vide du gluten ?

Très probablement, les versions « sans gluten » de vos aliments préférés ne manquent pas dans les rayons de votre épicier. En fait, le nombre d'aliments emballés sans gluten explose pour répondre à la demande des consommateurs. Selon Euromonitor, le marché mondial de la vente au détail sans gluten devrait atteindre 4,7 milliards de dollars d'ici 2020. Par conséquent, passer au sans gluten peut être aussi simple que d'acheter et d'ouvrir une autre boîte, un sac ou un carton.

Mais les aliments emballés sans gluten sont-ils la réponse ? Peut-être pas. En fait, ils peuvent être la raison surprenante derrière de nombreuses résolutions sans gluten. Voici pourquoi.

• Coût : Les produits emballés sans gluten coûtent plus cher que leurs homologues conventionnels, parfois jusqu'à 30 % de plus. Le coût supplémentaire d'une version sans gluten peut en valoir la peine lorsque vous essayez de marier la conformité et votre repas préféré ou pour une occasion spéciale. Mais acheter des produits sans gluten par défaut pourrait grever votre porte-monnaie. Comparez les prix et attention à l'acheteur !
• Calories : Les protéines de gluten fournissent la texture satisfaisante de tant d'aliments, faisant rebondir les produits de boulangerie et donnant aux pâtes leur moelleux. Par conséquent, lorsqu'un aliment contenant du gluten est fabriqué en version sans gluten, quelque chose doit être ajouté pour créer un produit savoureux et savoureux. Le plus souvent, les versions sans gluten contiennent des graisses saturées, du sucre et du sodium. Il n'est donc pas rare de prendre du poids avec un régime sans gluten, qui repose sur des aliments emballés sans gluten. "Sans gluten" ne signifie pas qu'un produit est faible en calories. Assurez-vous donc de lire les informations nutritionnelles, sinon les produits sans gluten peuvent également fatiguer votre ceinture et votre tension artérielle.
• Plus (pas moins) traité : La plupart des gens optent pour le sans gluten pour des raisons de santé. Mais de nombreux aliments transformés sans gluten sont en fait plus transformés et moins riches en nutriments que leurs homologues contenant du gluten. Sans gluten pour l'élasticité et la mastication, ces produits reposent souvent sur des gommes, des amidons et des stabilisants. Lisez toujours les étiquettes.
• Votre instinct pourrait ne pas aimer : Il n'est pas rare que des personnes éprouvent des troubles gastro-intestinaux à cause d'aliments sans gluten. Les gommes, les amidons, les stabilisants et de nombreuses farines alternatives sans gluten peuvent provoquer des ballonnements et d'autres problèmes digestifs. Si votre instinct n'est pas satisfait, réévaluez.
• Est-ce vraiment du gluten- gratuit ? La Food and Drug Administration exige que les produits étiquetés « sans gluten » contiennent moins de 20 parties par million de gluten. Cependant, méfiez-vous des étiquettes indiquant "faible teneur en gluten", "sans gluten" et "naturellement sans gluten", car ces termes ne sont pas réglementés.

Il existe un meilleur moyen. Ne vous contentez pas d'échanger un paquet contre un autre. Compter sur des aliments emballés sans gluten peut peser sur votre budget, votre tension artérielle, votre tour de taille et votre digestion. Considérez plutôt que c'est le moment idéal pour éloigner votre régime alimentaire des aliments transformés et vers davantage d'aliments entiers. Au lieu de cela, améliorez votre alimentation de bonne foi. Découvrez comment dans notre prochain article, "10 façons d'aller au-delà du sans gluten".

Référence :
Financial Times, Aller sans gluten :l'une des 3 tendances qui bouleversent les matières premières https://www.ft.com/content/5348432e-1a13-11e7-bcac-6d03d067f81f, Consulté le 9 décembre 2017.

• Dépasser la maladie de Crohn :comment la médecine personnalisée du mode de vie a aidé Lawson Aschenbach (Partie 1)
• Cinq façons de perturber votre microbiome intestinal (et ce que vous pouvez y faire)