Amy's SCD Legal Lemon Bar Recipe

Uzdah...

Moja mama je bila stručna pekara Lemon Bar kad sam bio dijete i OMG, bili su dobri.

Ali još uvijek nisam pronašao dobar recept bez žitarica kakav je mama radila (u cijeloj svojoj zli glutenskoj slavi).

Pa kad nam se Amy Ervin obratila iz Nutty Bakery kako bi podijelila svoj recept Lemon Bar… odmah sam ponovno navršila 8 godina. Ali onda sam vidio da je napravljen od mliječnih proizvoda i brašna od orašastih plodova (još sam u kampu koji ne podnosi brašno od orašastih plodova ili mliječne proizvode).

Uzdah...

Ali Amy je nevjerojatna... i kad sam odgovorio sa svojom nedoumice, poslala je još jedan skup uputa za one koji ne podnose mliječno i orašasto brašno.

JA!

Dakle, službeno imam 8 godina ove blagdanske sezone... Limunske pločice čine kao u dobra stara vremena. OMG, jedva čekam da ih probaš. Hvala Amy!

Ispod ćete pronaći njezin originalni recept Lemon Bar zajedno sa zamjenama za one poput mene koji ne podnose mliječne proizvode ili brašna od orašastih plodova.

[Uđi Amy]

Ovo mora da je jedan od najsvestranijih recepata u mojoj kolekciji. Ne volite limun?…U svakom slučaju, koristite nešto drugo. Na vrh stavite jabuke kuhane s medom, vodom i malo cimeta. Pokušajte zamijeniti malo soka od naranče ili limete za drugačiji zaokret. Mogućnosti su beskrajne koliko i vaša košara s voćem.

Ako sam u stisci s vremenom, ponekad i izostavim koru! Samo pečenje nadjeva daje lijep, kiselkast puding za umakanje svježeg voća ili prelijevanje preko drugog deserta. I, priznajem...ako je čista žlica nadohvat ruke, topli puding od limuna ne traje dugo.

Sastojci koji će vam trebati:

Kora na bazi badema:

• 1 i 1/2 šalice bademovog brašna
• 1/2 čajne žličice soli
• 2 žlice otopljenog maslaca
• 1 žlica meda
• 1 čajna žličica vanilije

Napomena:Ako ne podnosite mliječne proizvode, zamijenite maslac kokosovim uljem. Za one koji su osjetljivi na bademe, alternativna kora na bazi kokosa može se napraviti od sljedećeg:

Alternativna kora na bazi kokosa:

• 1/3 šalice plus 1 žlica kokosovog brašna
• 1/4 šalice maslaca
• 2 žlice meda
• 1/8 čajne žličice soli
• 1/2 čajne žličice vanilije

Dodatno:Ako ne podnosite mliječne proizvode, zamijenite maslac kokosovim uljem. Također, kokosovo brašno i bademovo brašno su dvije VRLO različite životinje kada je u pitanju pečenje. NE MOŽETE zamijeniti jedno drugim jednako u bilo kojem receptu. Kokosovo brašno upija mnogo više vlage. Ipak, pecite na isti način kao i koru od bademovog brašna.

Preljev od limuna:

• 1/4 šalice otopljenog maslaca
• 1/4 šalice meda
• 3 jaja
• 1/3 šalice svježeg limunovog soka
• 3 žlice vode

Napomene:ako ne podnosite mliječne proizvode, zamijenite maslac kokosovim uljem.

Za one koji su osjetljivi na bjelanjke, umjesto cijelih jaja upotrijebite šest žumanjaka. Jednostavno ne možete izostaviti jaja u dijelu s limunom u receptu. Jaje je vezivo i sredstvo za zgušnjavanje. Ako morate jesti bez jaja, onda bih preporučio odlazak na voćni kompot kao preljev.

Upute do Lemon Bar Heaven:

Zagrijte pećnicu na 325°F. Masnoću i prašinu, bademovim brašnom, dno i stranice staklene posude 8 x 8 inča. Bademovo brašno rijetko pečem u metalnim posudama, pogotovo u tamnim, neljepljivim. Bademovo brašno vrlo brzo zagori u ovim tamnijim posudama. Ništa... apsolutno ništa nije ukusno u brašnu od zagorenog badema.

U maloj posudi dobro izmiješajte sve sastojke za koru. Rukom pritisnite na dno pripremljene staklene posude. Pecite na 325°F 15 minuta.

Dok vam se kora peče, dobro izmiješajte sastojke za preljev od limuna. Morat ćete koristiti ručni mikser ili blender da ujednačeno umiješate jaja. Vaša mješavina limuna će u ovoj fazi biti vrlo tekuća, kao da je voda. Ovo prelijte preko tople kore i vratite u pećnicu. Nastavite peći na 325°F još 20 minuta ili dok ne bude čvrsto.

Ohladite na pultu 30 minuta. Ostavite u hladnjaku 2 sata prije rezanja i posluživanja. Ostatke spremite u hladnjak.

[Uđite u Jordan]

WOW. Ovo će definitivno biti dio mojih ovogodišnjih blagdanskih poslastica! Veliko hvala Amy što je podijelila svoju slast 🙂

Javite nam ako vam se sviđaju ovi u odjeljku za komentare i svakako posjetite Amyno mjesto, http://nuttybakery.com za još nevjerojatnih recepata poput ovog.

– Jordan

• Mit o kalorijama:knjiga koju ćete pročitati i proslijediti obitelji 2014.
• Kada bih trebao uvesti mliječne proizvode?